Наливка з чорної смородини

Людство ще з часу давнього Риму віддавало перевагу всяким наливкам і настоянкам. У наш час, в інтернеті, легко знайти мільйони рецептів напоїв з різних ягід. Окремою повагою користуються різні смородинові наливки, розглянемо рецепти найпопулярніших з них.

Почати слід з наливки з чорної смородини, з його класичного варіанта. Цей напій, приготовлений у домашніх умовах, відрізняється темним, майже чорним кольором і дуже глибоким ароматом.

Рецепт наливки зі смородини на горілці

Мабуть, це універсальний рецепт, він дозволяє зробити напій, як з червоної, так і з чорної смородини. Природно, що залежно від вибраних ягід, на смак наливка із чорної смородини відрізнятиметься. Також варто звернути увагу на якість горілки,

відсутність у ній добавок, наприклад червоного перцю, м'яти, пшениці.

Спосіб приготування більшості настоянок однаковий, однак, у класичному варіанті відсутня цукор, його замінює мед у кількості 1/1 з ягідним сиропом. Отже, необхідно взяти 1 кг зрілих, перебраних і перемитих ягід чорної смородини і помістити їх в ємність, зверху залити 1 л меду (якщо це різнотрав'я) або 1, 5 л меду (якщо акація), накрити ємність і поставити його в тепле темне місце на 3- е доби. Через цей час, струсити бутель і додати горілку, вона повинна перекривати рівень ягід на 2-3 см.

Бутиль щільно закрити кришкою і поставити на 2 місяці в тепле, темне місце.

Через 2 місяці, напій фільтрується через кілька шарів марлі або вати. Далі до нього слід додати 25% кип'яченої, охолодженої води. Якщо наливка з чорної смородини вийшла недостатньо солодкою, до неї можна додати цукор або мед і обов'язково добре перемішати.

Рецепт наливки зі смородини на горілці з цукровим сиропом

Основний принцип цієї наливки нічим не відрізняється від першого рецепту, крім того, що замість меду додається цукор. Якщо необхідно отримати більш карамельні нотки, то цукор можна попередньо трохи карамелізувати на сухій сковороді, тільки в жодному разі не можна допустити горілого присмаку.

Наливка зі смородини на спирту

Це ще один різновид класичного рецепта, однак, у цьому випадку використовується спирт, замість горілки. У цьому випадку нерозведений спирт (в аптеках продається медичний спирт, міцністю 96 градусів), потрібно буде розбавити водою для зменшення міцності в пропорції 2:3 (дві частини наливки до трьох частин води). За таких умов спирт краще вбере екстракт ягідного соку.

М'ятна настоянка зі смородиною

Окремо варто сказати про додавання м'яти до різних домашніх наливок. Вона надає дуже тонкого аромату. Також м'ята, вирощена в домашніх умовах, позбавлена ​​тієї гіркості, яку можна виявити в дикій. Напій заграє новими свіжими фарбами. Листя необхідно збирати тільки в період початку цвітіння, тоді в них найбільше концентрат ароматів. Свіжозібрану м'яту необхідно перебрати, видалити пошкоджені та засохлі листочки, ретельно вимити та додати в наливку перед додаванням спирту чи горілки. Крім цього, можна додати корицю або гвоздику, що додасть більш яскраво вираженого аромату.

Настойка з червоної смородини на вині

Цей рецепт відноситься до розряду швидких, напій буде готовий лише за 1 день. Для приготування необхідно взяти 1 кг стиглих ягід червоної смородини, 0,5 л червоного вина. Як і у всіх рецептах, ягоди необхідно перемити і перебрати від зіпсованих, відібрати гілочки та листя.Помістити в емальовану каструлю, залити вином і накрити фольгою. У фользі проробити кілька отворів зубочисткою.

Поставити каструлю в розігріту духовку (50-55 градусів) і протримати там 8-10 годин. Так напій наполягає. Остудити напій, процідити через кілька шарів марлі або вати і додати 0,2 кг цукру (або замінити його на відповідну кількість меду, але тільки не гречаного, найкраще підійде різнотрав'я), і добре розмішати. За кілька годин можна приступати до дегустації, напій повністю готовий. Зберігати напій можна в скляних ємностях, що щільно закриваються.

Смородиновая наливка з горілкою

Такий напій робиться за таким же принципом, як і наливка чорної смородини, однак колір виходить

(залежно від стиглості ягід) від коралового до янтарного.

Вишнево-смородинова наливка

Це вже рецепт із 2-х видів ягід одночасно. Основний принцип зберігається той самий. Ягоди ретельно миються, потім запускається процес бродіння, слідом у тепле темне місце, далі обов'язково процідити, додати цукор і дегустувати.

Особливо варто сказати про лікувальні властивості смородинової наливки. Смородина з давніх-давен використовувалася в лікуванні захворювань кишечника і нирок, при застудах. Таку величезну кількість вітамінів, які є в чорній смородині, складно знайти ще в будь-якій ягоді. Вітаміни, солі, фосфор, залізо, це все те, чого організм людини потребує щодня. Червона та чорна смородина, а також наливки та настоянки на їх основі застосовуються при лікуванні простудних та інфекційних захворювань, хворобах серця, при профілактиці анемії та аритмії. А також для підвищення тонусу та самооцінки.