Вино з кульбаб

Виноделие Грузии: как производят и где хранят напиток Відео.

Вино з кульбаб - рецепт, який зацікавить всіх любителів домашніх алкогольних напоїв. Цвітіння цієї рослини випадає на період з кінця квітня до середини липня - саме в цей час можна буде приготувати чудове вино, варення і навіть лікер. Щоб готувати домашнє вино, потрібно знайти галявину з квітучими кульбабами, підготувати інші необхідні інгредієнти і посуд.

Основною сировиною для цього вина є пелюстки, які не тільки володіють м`яким ніжним смаком, а й безліччю корисних властивостей. Цілющий напій можна застосовувати як профілактичний засіб при різних захворюваннях.

Інгредієнти:
  • Квітки кульбаби - 2 л. банку
  • Лимон - 2 шт
  • Цукор - 10 склянок
  • М`ята або меліса (за бажанням) - 3 гілочки
  • Ізюм білий -100 гр

Як приготувати вино з кульбаб

Перед тим як приготувати вино з кульбаб потрібно зібрати приблизно двох літрів чистих квіток. Не використовуйте зелені стебла і листя, для закваски слід брати тільки квіткові кошики. Не складайте рослини вздовж дороги або сильно забрудненому місці.

Викласти зібрані квіти в каструлю або глибоку скляну банку і залити окропом. Добре перемішати, щоб все квіточки опинилися під водою. Залишити банку в теплому місці на два дні - накрийте зверху шматочком марлі або бавовняної тканини.

Отриману настойку процідити і перелити в іншу чисту банку.

За цим рецептом вино з кульбаб готується без додавання дріжджів, тому для зброджування використовується солодкий білий родзинки і цукор. Видавити сік з двох лимонів, додати жменю родзинок і цукор в настоянку, перемішати і залишити в теплому місці ще на 4 дні.

Щоб цукор добре розчинився, перемішувати отриману настойку кожні 8-10 годин.

Перед тим як зробити вино з кульбаб потрібно підготувати ємність з гідрозатворів чи скляну банку і гумову рукавичку.

Дуже важливо дати напою добре дозріти, для цього і потрібно буде перелити його в іншу ємність, додати родзинки і залишити ще на кілька днів. За допомогою рукавички ви зможете дивитися, коли припинитися бродіння - вуглекислий газ перестане виділятися.

Коли зброджування завершиться - приблизно на 3-5 день, рідина потрібно буде процідити, розлити по скляних пляшках і поставити в прохолодне місце або холодильник.

Витримати вино з кульбаб в домашніх умовах 3-4 місяці, тоді воно вийде дуже ароматним і насиченим. Пити вино злегка охолодженим.