Коли годинник 12 б'ють: коктейлі з шампанським

Відео:

З наступаючими, мої дорогі читачі. Ось і ще один рік позаду, рік цікавий і запам'ятовується. Для журналу це був цікавий період: нові статті, нові знайомства, нові ідеї і інтереси. Сподіваюся, наступного року буде для Ромового не менш цікавим.

В передноворічні свята поспішаю з вами поділитися черговий підбіркою коктейлів. У минулому році це було 13 коктейлів з мандаринами, символом Нового Року і всього з ним пов'язаного. В цей день я вирішив акцентувати увагу на іншому супутнику цього свята - шампанське. Ігристі вина, так улюблені слабкою статтю, прекрасно доповнюють коктейлі, надають їм легкість, легкість і досить цікавий смак.

Рецепти коктейлів з шампанським до новорічного столу 2014

Не став їх називати на новорічний лад, як це люблять робити багато бармени - мовляв, як називав, так і продав. Ні, наведені нижче коктейлі носять оригінальні, авторські назви. Тільки пам'ятайте, що подібні напої не можна закушувати шоколадом. Отже, коктейлів буде 12, і ще перед Новим Роком я опублікую 2 коктейлі з класики, які як не можна краще підійдуть для новорічного столу. Разом, 14 коктейлів до 2014 року.

Бахус паті (лонг-дрінк, шейк-білд)

Подача:

  • каструля і Роксі (стакани олд-фешн);

Інгредієнти:

  • 30 мл коньяку;
  • 30 мл шампанського сухого;
  • 750 мл червоного вина;
  • 3 мл Ангостури біттера (близько 800 р);
  • 40 г лимона;
  • 35 г лайма;
  • 135 г апельсина;
  • 30 г кориці в паличках;
  • 10 г гвоздики;
  • 500 г цукру.

Приготування:

  • всіх інгредієнтів, а точніше винного сиропу, вистачить приблизно на 20 коктейлів;
  • вилийте в каструлю червоне вино, додайте туди порізаний кружальцями апельсин, гвоздику і корицю;
  • доведіть суміш до кипіння на середньому вогні і додайте цукор;
  • помішуйте, поки цукор не розчиниться, охолодіть суміш - сироп / база для коктейлю готова;
  • в шейкері збийте 30 мл коньяку, з додаванням 25 мл приготованого раніше сиропом, 3 краплями Ангостури і соком половини лайма і лимона;
  • перелийте все через стрейнер в Рокс, наповнений доверху колотим льодом;
  • долийте доверху шампанське і прикрасьте готовий коктейль часточкою апельсина.

Роял дрім (лонг-дрінк, бленд)

Подача:

  • великий ураган (Харрикейн);

Інгредієнти:

  • 200 мл шампанського;
  • 20 мл полуничного сиропу;
  • 30 г апельсина;
  • 85 г полуниці;
  • 2 г цукру.

Приготування:

  • по краю келиха зробіть цукрову хрускоту;
  • в блендер покладіть полуницю і збийте її разом з сиропом;
  • отримане пюре перелийте в келих, наповніть його доверху льодом і долийте шампанське;
  • акуратно перемішайте і прикрасьте апельсиновою часточкою з полуницею на шпазі.

Шампань фреш (лонг-дрінк, шейк)

Подача:

  • хайбол;

Інгредієнти:

  • 150 мл шампанського;
  • 15 мл сиропу маракуйя (Монін - 450 р / 1 л);
  • 40 г маракуї;
  • 40 г лимона;
  • 7 г кореня імбиру;
  • 110 г огірка.

Приготування:

  • придушити в шейкері Мадлера нарізаний корінь імбиру, огірок з додавання соку з чверті лимона;
  • додайте туди сироп, наповніть льодом і збийте;
  • перелийте готовий коктейль в хайбол, наповнений льодом і долийте доверху шампанське;
  • перемішайте барною ложкою, прикрасьте огірком на шпазі і часточкою маракуйи.

Небеса (аперитив, Мадлен)

Подача:

  • Рокс;

Інгредієнти:

  • 60 мл горілки;
  • 50 мл шампанського;
  • 15 мл цукрового сиропу;
  • 35 г лайма;
  • 60 г полуниці;
  • 40 г кореня фенхеля.

Приготування:

  • в Роксі придушити Мадлера порізаний корінь імбиру;
  • додайте порізану полуницю і придушити Мадлера ще раз;
  • вичавіть туди половину лайма;
  • налийте горілку і сироп, додайте доверху льоду і перемішайте ложкою;
  • долийте доверху шампанське і прикрасьте полуницею і часточкою фенхеля.

Королівське яблуко (дижестив, шейк)

Подача:

  • Рокс;

Інгредієнти:

  • 20 мл жовтого яблучного лікеру;
  • 130 мл шампанського;
  • 1 мл біттера Ангостура;
  • 200 г зеленого яблука;
  • 40 г лимона;
  • 3 г руколи.

Приготування:

  • покладіть в шейкер гілочку руколи і порізане шматочками яблуко;
  • придушити їх Мадлера і додайте сироп з краплею Ангостури;
  • вичавіть чверть лимона, додайте лід і гарненько збийте;
  • перелийте напій в Рокс через стрейнер і сито;
  • долийте доверху шампанське і акуратно перемішайте.

Північне сяйво (аперитив, Стрейн)

Подача:

  • коктейльний келих;

Інгредієнти:

  • 40 мл мандариновою горілки (є Благофф);
  • 100 мл шампанського;
  • 10 г лимона;
  • 1 г розмарину;
  • 15 г меду.

Приготування:

  • покладіть в стакан для змішування гілочку розмарину і придушити її Мадлера;
  • додайте мед і горілку, наповніть стакан льодом;
  • акуратно перемішайте коктейльної ложкою і перелийте через стрейнер в келих;
  • за допомогою ложки покладіть шар шампанського поверх отриманого раніше напою;
  • прикрасьте цедрою лимона.

Нормандії смеш (лонг-дрінк, Мадлен)

Подача:

  • хайбол;

Інгредієнти:

  • 40 мл кальвадосу;
  • 120 мл шампанського;
  • 20 мл цукрового сиропу;
  • 20 г лайма;
  • 5 г м'яти.

Приготування:

  • процес приготування аналогічний приготування класичного мохіто.

Русский лонг айленд (лонг-дрінк, білд)

Подача:

  • слінг (високий вузький келих);

Інгредієнти:

  • 10 мл горілки;
  • 10 мл джина;
  • 10 мл білого рому;
  • 10 мл срібної текіли;
  • 10 мл Куантро;
  • 100 мл шампанського;
  • 10 г вишні;
  • 20 г малини.

Приготування:

  • придушити в шейкері ягоди малини і вишні без кісточок;
  • наповніть шейкер льодом і влийте туди всі інгредієнти крім шампанського;
  • гарненько збийте і перелийте напій в слінг, наповнений льодом;
  • долийте доверху шампанське і прикрасьте ягодами малини.

Валенсія 1915 (дижестив, шейк)

Подача:

  • флюте;

Інгредієнти:

  • 20 мл абрикосового лікеру;
  • 80 мл шампанського;
  • 1 мл біттера Ангостура;
  • 50 мл апельсинового соку;
  • 5 г коктейльної вишні.

Приготування:

  • налийте шампанське в охолоджений флюте;
  • влийте всі інші інгредієнти в шейкер, додайте лід і гарненько збийте;
  • перелийте напій через стрейнер в келих з шампанським;
  • прикрасьте цедрою апельсина і вишнею.

Мохіто королівський (лонг-дрінк, Мадлен)

Подача:

  • келих для червоного вина;

Інгредієнти:

  • 50 мл білого рому;
  • 30 мл шампанського;
  • 25 мл цукрового сиропу;
  • 30 г лайма;
  • 5 г м'яти.

Приготування:

  • процес приготування аналогічний приготування класичного мохіто.

І пару шотів і екзотики наостанок.

Маленький хаммер (шот, білд)

Подача:

  • стопка;

Інгредієнти:

  • 10 мл абсенту;
  • 15 мл сливового джина (De Kuyper Sloe gin);
  • 10 мл шампанського;
  • 20 г червоної смородини.

Приготування:

  • придушити смородину і отримане отримане пюре в стопку;
  • укладіть шарами послідовно: джин, шампанське і абсент;
  • можна підпалювати і пити через трубочку, але через пюре краще пити залпом.

Френч 75 (дижестив, шейк)

Подача:

  • флюте;

Інгредієнти:

  • 1 мл абсенту;
  • 35 мл джина;
  • 60 мл шампанського;
  • 15 мл цукрового сиропу;
  • 75 г лимона;
  • Вишенька.

Приготування:

  • налийте в келих шампанське;
  • налийте в шейкер джин, цукровий сироп і фреш половини лимона;
  • збийте з льодом і перелийте через стрейнер в келих з шампанським;
  • капніть абсенту і прикрасьте вишнею з лимонною цедрою.

Ну і на додачу. Приготуйте Мохіто, тільки замість м'яти використовуйте хвою сосни або їли - по крайней мере, по-новорічному і незвично. Звичайно ж, новорічний і різдвяний стіл прикрасять зігріваючі напої, наприклад, глінтвейн. Або за американською традицією приготуйте смачний егг-ніг.

Ще раз з наступаючим і всього самого найкращого в новому році!