Лікер Vana Tallinn (Вана Таллінн) - опис, види, культура пиття

Vana Tallinn (в перекладі на російську «Старий Таллінн) - гордість естонської столиці, гармонійне поєднання пекучого ямайського рому, терпких трав, цитрусових масел і делікатній солодощі принесло цьому міцному напою чимало міжнародних нагород, дипломів і медалей.

За мірками алкогольної продукції, це дуже молодий лікер: йому ледь виповнилося 60 років (винайдений в 1962 році). Мова не йде ні про тисячолітню історію, ні про вікові традиції виробництва і споживання. Однак поява лікеру Вана Таллінн пов`язано з цікавою легендою, в якій, як у дзеркалі, відбилося і повагу, і трепетне ставлення естонців до свого національного алкоголю.

Середньовічні алхіміки шукали не тільки спосіб перетворювати будь-які метали в золото: головною їх метою було створення рецептури еліксиру вічної молодості і безсмертя. Кажуть, один такий допитливий вчений жив в XII столітті в стародавньому Таллінні (тоді ще Коливань). На відміну від менш успішних колег, йому пощастило: нескінченні експерименти привели до бажаного результату. На жаль, в саму мить великого відкриття в лабораторії прогримів вибух, в будинок алхіміка увірвалися води Пірити, і річка забрала все чарівне зілля.

Ще кажуть, що з тих пір під столицею тече вогненна ріка, вода з якої володіє дивовижним смаком і цілющими властивостями. Неважко здогадатися, що за легендою цей чудо-інгредієнт входить до складу улюбленого естонцями напою.

Що стало з алхіміком? Хтось стверджує, що він загинув під час пожежі, інші вважають, ніби старий майстер встиг сьорбнути молодильного зілля, і тепер бродить по вузьких вуличках Таллінна, треті десь читали, що вченого чекала жахлива смерть в тортур підвалах - правитель міста теж хотів дізнатися рецепт безсмертя.

Колір класичного «Старого Таллінна»

Фортеця і види Vana Tallinn

Класичний Вана Таллінн має міцність 45 градусів, але для виходу на європейський ринок виробник розширив лінійку модифікацій. Тепер лікер в строгих і струнких пляшках доступний в трьох видах:

• «Оригінальний» - фортеця 40%. Цей напій популярний в Західній Європі, де не звикли до алкоголю міцніше горілки.
• «Класичний» - початковий варіант (45%). Користується повагою серед слов`ян і жителів Прибалтики.
• «Міцний» - П`ятидесятиградусна модифікація. Цей сорт Вана Таллінн створювався для суворих скандинавів, яким потрібно чимось зігріватися довгими морозними зимами.

Цікаво, що всі три варіації абсолютно ідентичні за смаком, єдине, що їх відрізняє один від одного - фортеця. Компанія Liviko - володар прав на торговельну марку та офіційний виробник Vana Tallinn - має намір домагалася такого ефекту. Головною ідеєю розширення лінійки було дати можливість жителям інших регіонів насолодитися бадьорить і свіжим смаком цього оригінального напою.

Різниця тільки в фортеці і злегка зміненою етикетці

«Дамський» вершковий Vana Tallinn

Вершковий Вана Таллінн нерідко називають «естонським Бейліз» - два цих алкоголю дійсно дуже схожі. Слабкий - всього 16 градусів з густим кремовий смак і різними добавками, цей напій прикраса святкового столу і вишукане частування для дам.

«Вершкова» лінійка налічує чотири «моделі»:

• Cream (вершки);
• Chocolate (шоколад);
• Coffee (кава);
• Orange (апельсин).

Естонський Бейлиз - вершкові різновиди Вана Таллінн

Спеціальні сорти Вана Таллінн

Естонцям сподобалося експериментувати з рецептами, в 2000-х на ринку з`явилися такі види улюбленого лікеру:

• Winter Spice (зимова пряність). Vana Tallinn з корицею, кардамоном і мускатним горіхом - повним набором різдвяних прянощів, міцно асоціюються з глінтвейном, смугастим носком над каміном, передзвоном дзвіночків оленів Санти.
• Summer Lime (річний лайм). Лікер з яскраво вираженим м`ятно-цитрусовим смаком. Легко п`ється в спеку. Прекрасний прохолодний напій на літніх вечірках.
• Heritage Edition (Спадщина). Для цього бальзаму використовується темний ямайський ром 60-річної витримки в бочках з-під бурбона. В результаті виходить «солідний» напій з карамельно-деревним післясмаком.
• Signature (підпис, автограф). Цей сорт створений в 2013 році на честь випуску стомільйонної пляшки Вана Таллінн. У цьому напої в філігранно точних пропорціях змішані французький коньяк і естонський лікер.
• Ґльоґ - легенький 12-градусний напій, «купаж» лікеру і червоного вина.

Як і з чим пити Вана Таллінн

Суворого регламенту споживання Вана Таллінн немає, як немає і спеціального посуду під нього. Цей лікер п`ють як в чистому вигляді з льодом, так і в складі коктейлів, додаючи в прохолодні напої, чай або кава. «Старий Таллінн» подають як аперитив або дижестив, але це більше десертний напій, який добре закушувати фруктами, солодкою випічкою або цукерками.

Естонський лікер - прекрасний аналог чистого рому для тих, хто хоче відчути себе піратом, але погано переносить занадто міцний алкоголь: при такій же фортеці, смак лікеру згладжується ароматичними добавками і прянощами.

На десерт лікер добре поєднується з фруктами та солодощами, його можна додавати в чай і каву

Як і будь-який міцний алкоголь, лікер Вана Таллінн використовується в якості зігріваючого і протизастудного кошти. Що входять до складу напою трави і масла містять вітаміни, мікроелементи, корисні мінерали. Самі естонці нерідко п`ють Vana Tallinn при кашлі, нежиті, зниженні тонусу або загальне недомагання.