Домашня настоянка з морошки на горілці (спирту, самогоні)

Приготувати настойку з морошки в домашніх умовах дуже просто, аби були ягоди. Вийде кисло-солодкий напій з легким ароматом стиглих плодів, який важко сплутати з чимось іншим. Уже кілька поколінь винокурів-любителів Півночі користуються цим рецептом.

Підійдуть свіжі, заморожені або сушені ягоди без ознак псування, гнилі і цвілі. Недозрілі і занадто дрібні теж відбраковують. Заморожену морошку спочатку потрібно розморозити і дати стекти воді, сушеної потрібно на 30-40% менше, ніж зазначено в рецепті. Колір напою залежить від сорту ягід і може змінюватися від жовтого до світло-коричневого (якщо з медом).

Алкогольна основа для настоювання - горілка або розведений до 40-45% етиловий спирт. Також підійде добре очищений самогон без запаху або дешевий коньяк. Морошка на коньяку виходить найсмачнішою (особиста думка).

Складові:

• ягоди морошки - 0,5 кг;
• горілка (спирт, самогон) - 1 літр;
• цукор (мед) - 100-150 грам.

Кількість цукру (меду) можна регулювати на свій розсуд або взагалі не використовувати. Мед (бажано квітковий) робить настоянку м`якше і корисніше.

Рецепт настоянки з морошки

1. Перебрані, помиті і обсушені ягоди скласти в банку для настоювання. Злегка роздавити дерев`яною качалкою.

2. Додати цукор, закрити кришкою, кілька разів струснути банку. Почекати 2-3 години поки ягоди пустять сік, потім влити алкогольну основу. Якщо використовується мед, додати його одночасно зі спиртним.

3. Перемішати, щільно закрити кришкою, перенести в темне місце з кімнатною температурою. Наполягати 7-10 днів, струшуючи раз на добу.

4. Процідити морошковим настоянку через марлю, добре віджати макуха. Бажано профільтрувати через вату.

5. Розлити напій в пляшки, герметично закрити.

З гречаним медом

При зберіганні в темному місці термін придатності до 5-ти років. Фортеця 30-35 градусів.