Штоф для горілки - аналог давньоруської «гуртки»

ВОДКА. Экскурсия на ликёроводочный завод Відео.

фото класичного штофа

Штоф (нім. Stof) - спочатку міра об`єму для вимірювання алкогольних напоїв, а потім і посудину, в якому зберігалося вино або горілка. У буквальному перекладі означає «велика кружка», і цим дивно збігається з аналогічною мірою, що існувала на Русі. Що цікаво, з ювелірною точністю збігаються навіть обсяги - 1.23 л.

Як міра. Штоф - дорівнює 1/10 відра, при цьому в самому штофі міститься 10 чарок. Нескладно підрахувати, що в відрі приблизно 12.5 літра (переважно - горілки), а чарка - класичні «сто грам» (з невеликою лишком). Втім, була ще альтернативна система підрахунку, при якій штоф дорівнював 1/8 відра і становив ~ 1.5 л.

Як посуд. Згодом назва міри об`єму перенеслося на найбільш поширений посудину для горілки, і штофами стали називати чотиригранні пляшки зеленого скла з коротким горлечком, закупорюють пробкою. Візуально вони трохи схоже на гумові радянські грілки (хоча хто знає, раптом збіг не випадковий?).

Через невелику плутанину з заходами, існували як десятеріковие штофи, так і осьмеріковие, також крім штофів були ще напівштоф і штофікі (найчастіше остання пляшка вміщала ~ 300 мл горілки, але це не фіксований обсяг, який міг вільно «гуляти» в будь-яку сторону).

Історія горілчаних штофів

Як взагалі російська «гуртка» поступилася місцем німецькому «штоф»? У всьому винні зарубіжні майстри-склодуви, які принесли в Росію нове мистецтво, а з ним - і лексикон. Щоб проілюструвати популярність цього заходу (і тари), досить сказати лише, що на початку XIX століття в Росії випускалося більше 2.5 мільйонів штофів - стільки ж, скільки всіх інших видів пляшок разом узятих.

З розвитком скляного виробництва стали з`являтися святкові та подарункові штофи з кришталю, кераміки, фарфору. Вироби прикрашали розписом і гравировками, від простого «селянського» штофа «відбрунькувалися» вишуканий графин для зберігання дорогих напоїв. Втім, чотирикутна форма залишилася незмінною, змінилися лише матеріали і обробка.

фото зеленого штофа Класичний штоф - чотирикутний і зелений

Цікавий факт: напівзабуті штофи мали значний вплив на конструкцію сьогоднішніх ящиків для горілки. Напевно ви помічали, що в навантажувальної тарі передбачено 20 «гнізд», і ящик виходить асиметричним: 4х5 пляшок. Це жахливо незручно: порожні ємності складно складувати, вони займають більше місця і менш ергономічні. Чому ж тоді їх роблять саме такими? Все просто: раніше горілка поставлялася не в «півлітра», а в напівштоф, а стандартна партія становила відро (20 напівштоф). З тих пір і обсяги, і судини змінилися, а традиція залишилася.

Ще одна цікава деталь: осьмеріковий штоф був менш популярний, ніж десятеріковий, проте навіть він не пройшов в нашій історії по дотичній. Осьмеріковий напівштоф дорівнює 0.76 л - рівно стільки, скільки міститься в сучасній пляшці ігристого вина.

Штофи для горілки сьогодні

У наш час штоф вже не вважається неодмінним атрибутом застілля - скоріше, це цікавий сувенір з історичним флером, хороший і статусний подарунок начальнику або іншому шанованій людині. Зрозуміло, виробники давно не стежать ні за формою, ні за обсягом: на ринку зустрічаються «штофи» в формі архітектурних споруд, кораблів і навіть копій всесвітньо відомих творів мистецтва. Оформлення теж може бути дуже різним: починаючи від художньої інкрустації і закінчуючи зображеннями національного прапора або інший впізнаваною символікою.

набір штоф зі стопками фото Сучасний варіант з прозорого скла зі стосами

Залишилося лише назва, яке можна інтерпретувати як красива (оригінальна) пляшка для горілки.