Рецепти вина з обліпихи в домашніх умовах

Домашнее вино из винограда кислых сортов (с водой). Часть 1 Відео:

Обліпиха - неймовірно корисна рослина, що володіє цілющими властивостями. Завдяки тому, що в ягодах міститься велика кількість вітамінів, кислот та інших мінеральних речовин, обліпиху дуже часто використовують в рецептах народної медицини.

Любителі домашнього виноробства дуже добре знайомі з цією ягодою. Гарне витримане вино має приємний м`який смак і ніжний тонкий аромат, що нагадує тропічний ананас. При цьому воно допомагає зміцнювати стінки кровоносних судин і покращує відновлення тканин. Смачний ароматний напій стане справжньою окрасою будь-якого святкового застілля, а в будні дні - незамінним помічником, який оберігає ваше здоров`я і красу.

Інгредієнти:
  • Обліпиха - 4 кг
  • Цукор - 1. 5 - 2 кг
  • Вода - 1. 5 л

Приготування вина з обліпихи

Для приготування напою ягоди обліпихи добре перебрати, очистити від гілочок і скласти в зручну велику банку або іншу зручну ємність для приготування вина - бочонок, молочний бідон або емальовану каструлю. Свіжі ягоди мити не потрібно - на їх поверхні досить диких дріжджів, які забезпечують бродіння напою. Якщо ягоди заморожені, то їх потрібно буде покласти в зручну посуд, розморозити, промити і дати стекти зайвій воді.

Підготовлені ягоди добре розім`яти товкачем, засипати цукром і поставити в тепле місце на кілька годин. Коли ягоди пустять сік, можна буде долити воду, перемішати, накрити банку кришкою з гідрозатворів і поставити вино для бродіння.

За цим рецептом вино з обліпихи буде готове приблизно через 2 місяці - все залежить від часу бродіння сусла.

Щоб не пропустити моменту готовності браги, дуже важливо щодня перевіряти напій. Якщо у вас немає кришки з водяним затвором, ви можете використовувати звичайну гумову рукавичку - виконайте в одному з пальців невелику дірочку і надіньте її на горлечко банки. Під час бродіння одна надуется, і вам не складно буде дивитися, як йде процес приготування вина.

Коли рукавичка опаде, злийте вино з осаду, процідіть від спливла мезги і перелийте в скляні пляшки. Молоде вино поставте дозрівати в прохолодному місці ще на 2-3 тижні, але можете пробувати і відразу. Чим довше напій буде дозрівати, тим благородніше і витонченіше буде його смак.

Рецепт обліпихової вина в домашніх умовах

Щоб приготувати обліпихова вино в домашніх умовах вам знадобиться:

  • Обліпиха - 3 кг
  • Цукор - 1 кг
  • Вода - 2 літри

Немиту ягоду подрібнити блендером, за допомогою соковижималки або звичайною толкушкой. Віджати сік через марлю, перелити в його в скляну банку або емальовану каструлю. М`якоть ягід засипати цукром, добре перемішати і залити водою. Поставити отриману суміш в тепле місце на кілька годин. Після того, як цукор добре розтане, рідина потрібно буде добре процідити за допомогою марлі і влити її до отжатому соку.

Закрити банку кришкою з гідрозатворів чи надіти гумову печатку, поставити її в тепле місце і залишити для бродіння на 5-6 тижнів. Коли бродіння повністю припиниться, вино можна буде злити з осаду і перелити в скляні пляшки для дозрівання в прохолодному місці. Молоде вино можна пробувати відразу після його проціджування, але найкраще йому дати постояти ще кілька тижнів.

Як приготувати домашнє вино з обліпихи

Для цього рецепта домашнього вина з обліпихи вам потрібно буде взяти:

  • Обліпиха - 1 кг
  • Вода - 500 мл
  • Цукор - 500 г

Перед тим як приготувати домашнє вино, розімніть ягоди обліпихи, покладіть їх у банку або велику каструлю. Додайте воду, перемішайте, додайте цукор і ще раз добре перемішайте. Готову суміш поставте в тепле місце для бродіння - обов`язково одягніть на горлечко кришку з гідрозатворів. Так як обліпиха бродить досить складно, дуже важливо не пропустити момент завершення бродіння.

Коли на поверхню перестануть виходити бульбашки повітря, молоде вино можна буде злити з осаду і перелити в баночки або пляшки. Поставити вино для дозрівання в прохолодному темному місці на 2 місяці.

Приготування солодкого десертного вина з обліпихи

Для приготування солодкого десертного вина, яке за своїм смаком дуже нагадує ананасовий лікер, вам знадобиться:

  • Обліпиха - 10 кг
  • Вода - 6. 5 кг
  • Цукор - 4 кг

Приготувати його дуже просто. Візьміть обліпиху, не мийте, а просто відокремте ягоди від гілочок. Подрібніть ягоди в пюре за допомогою м`ясорубки, блендера або звичайною ложки, перекладіть отримане пюре на шматочок марлі і добре відіжміть сік. З цієї кількості ягід у вас повинно вийти приблизно 6 - 6, 5 літрів соку.

Злийте отриманий сік в скляну банку, додайте в нього воду і насипте цукор. Поставте банку в тепле місце для бродіння на 1-2 місяці. Щоб визначити готовність молодого вина, не забувайте надіти кришку з водяним затвором.

Домашнє вино з обліпихи процідити і перелити в зручну посуд - скляні пляшки або невеликі баночки.

Десертне вино потрібно буде наполягати дуже довго - не менше 6 місяців. Поставте пляшки з напоєм в прохолодне місце, захищене від потрапляння прямих сонячних променів, і забудьте до наступного врожаю.

"Царське" обліпихи вино

Дивовижний напій, який багато винороби називають «Царським», дуже просто приготувати своїми руками. Для цього вам знадобиться взяти:

  • Обліпиховий сік - 1 літр
  • Вода - 1, 5 літра
  • Цукор - 3 склянки

Налийте сік у велику скляну банку або іншу ємність, зручну для бродіння напою. Влийте холодну воду і насипте цукровий пісок. За допомогою дерев`яної ложки дуже добре перемішайте напій, щоб цукор повністю розчинився. Якщо ви готуєте велику кількість вина, можна буде цукор змішати окремо з водою на водяній бані, охолодити і тільки після цього додати в ягідний сік.

Закрити банку кришкою з водяним затвором - трубочкою, один кінець якої потрібно буде опустити в воду. Можна скористатися більш простим способом - надіти на шийку банки гумову рукавичку.

Коли суміш перебродить, її потрібно буде злити з осаду, перелити в пляшки і поставити в холодильник. Приблизно через тиждень напій потрібно буде процідити і ще раз перелити в чистий посуд. Залишити напій для дозрівання на 3-4 тижні, після чого можна буде насолодитися дивно смачним вином.

Кілька рецептів домашнього вина з обліпихи поповнять вашу колекцію новими оригінальними напоями на будь-який смак. Кожен з них відрізняється складом і способом приготування, смаком і вмістом алкоголю.

Прості рецепти вина з обліпихи допоможуть вам вибрати найбільш підходящий спосіб приготування цього дивовижного напою.