Рецепт лікеру з чорноплідної аронії

HAUL From Ukraine (My Home Country) Відео:

Рід рослин з милозвучності назвою "аронія" включає в себе 2 первинних виду: червону і чорноплідна аронию. При цьому червона аронія є декоративною рослиною, а чорноплідна аронія, вона ж по-простому "горобина", - чагарник, широко застосовуваний не тільки в декоративному садівництві, але і з харчової і з лікарською метою.

Інгредієнти:
    • 3 кг ягід аронії;
    • 1 л горілки;
    • 500 г цукру.

Як зробити лікер з чорноплідної аронії

Плоди чорноплідної горобини багаті цукрами і сорбітом, вітамінами Р, С, РР, В і провітамін А, а також мікроелементами, пектинові і дубильні речовини, амігдалин.

Такий склад дозволяє застосовувати аронию в медицині при порушеннях роботи печінки і жовчного міхура (для прискорення жовчовиділення), при гіпертонічній хворобі, цукровому діабеті, алергічних реакціях, для зміцнення судинних стінок і насичення організму вітамінами.

Ягоди у аронії темно-пурпурного, майже чорного кольору, сизі, мають кисло-солодкий, терпкий смак, що запам`ятовується. Горобину часто додають до складу плодово-ягідних вин і лікерів для збагачення напою і надання йому рубінового відтінку.

У домашніх умовах також можна виготовити рябиновое вино, лікер або квас, використовуючи аронию не тільки як добавку, а й як основний інгредієнт. Нижче детально розписано як зробити лікер з аронії своїми руками.

Для початківців виноробів і для любителів простих і зрозумілих смаків підійде рецепт лікеру з чорноплідної аронії в класичному виконанні.

Він простий у виконанні і виходить досить солодким, а зберігатися може всю зиму.

Старанно переберіть ягоди аронії, щоб не було зіпсованих, обполосніть їх проточною прохолодною водою і злегка обсушити, після чого викладіть на дно чистої місткості.

Засипте горобину цукром і пюріруйте її зручним вам способом (блендером або в ступці).

Плодове пюре перемістіть в підготовлену ємність для бродіння (краще використовувати велику скляну пляшку).

Залийте в тару для майбутнього лікеру весь обсяг горілки і, не накриваючи, натягніть на горловину пляшки гумову рукавичку (наприклад, медичну).

Потім пляшку помістіть в тепле і темне місце на 14 днів, спостерігаючи за поступовим надуванням рукавички, а потім навпаки - здуванням.

Повністю опале рукавичка буде сигналом для профільтровиванія напою через кілька шарів марлі з наступним розливанням лікеру з аронії по пляшках і їх закупорювання для подальшого зберігання.