Квас медово-пряний

rabota.ua /ESSE Production House /Ukraine Відео:

Всім дуже добре відомий кисло-солодкий смак цього злегка шипучого напою. Квас готували ще в Стародавній Русі, використовуючи ароматні трави, ягоди та мед. Слабоалкогольний напій традиційно готували з солоду і фруктових соків протягом декількох днів, в даний час є можливість приготувати його за кілька годин з готових концентратів, які не складно знайти в найближчому магазині.

Незважаючи на це, кожна господиня знає, що смак натуральних продуктів неможливо порівняти з концентратами. Хлібний напій приготувати вдома зовсім не складно. Медово-пряний квас готується з доступних продуктів всього за кілька днів.

Інгредієнти:
  • Вода - 5 літрів
  • Прянощі (хміль, імбир, кардамон, гвоздика) - за смаком
  • Мед - 600 гр
  • Лимонна кислота - 20-25 гр
  • Хлібні дріжджі - 2-2. 5 ст. ложки (розведені у воді)
  • Ізюм - 50 гр

Як приготувати медово-пряний квас

Улюблені прянощі на ваш смак скласти на шматочок марлі і міцно зав`язати вузликом.

У велику емальовану каструлю налити води, опустити в неї вузлик з травами і довести до кипіння на середньо вогні. Кількість і набір прянощів можете брати до смаку, якщо ви не любите дуже пряні напої, обмежтеся хмелем і корицею.

Воду з прянощами зняти з вогню і охолодити до 39-40 градусів.

Додати мед і лимонну кислоту, можна додати трохи соку і свіжого лимона. Добре перемішати і відставити, поки медово-пряна вода не охолоне до кімнатної температури.

Перед тим, як приготувати медово-пряний квас, потрібно буде підготувати дріжджі. Розведіть дріжджі в теплій воді, можна використовувати сухі дріжджі.

У остиглий відвар додати дріжджову воду і родзинки, ще раз добре перемішати і залишити в теплому місці для бродіння.

Через 12 годин можна буде перелити квас в банки або пляшки - використовуйте воронку і шматочок марлі, щоб процідити напій.

Після цього банки або пляшки потрібно щільно закрити і поставити в холодильник, щоб бродіння припинилося, інакше квас буде дуже міцним. Не давайте квасу бродити довше доби!

Легкий ігристий напій буде готовий через кілька днів. Подавайте квас до столу охолодженим.