Як зробити пшеничний самогон без дріжджів

САМОГОН из АРБУЗА. "БРАГА".Часть 1 Відео:

Домашній самогон з пшениці - найпоширеніший алкогольний напій, який почали готувати ще за часів Київської Русі. Без самогону не обходилося не одне сімейне торжество і святкове застілля, тому в кожному будинку знали, як його готувати. Завдяки натуральному смаку і хорошою міцності напою, популярність самогону не згасла досі.

В якості основного інгредієнта для приготування самогону використовуються найрізноманітніші продукти: фрукти, ягоди, овочі і навіть зерно. При цьому самогон з пшениці вважається найбільш якісним - завдяки відсутності додаткових інгредієнтів, він виходить більш реальним і чистим.

Для приготування самогону з пшениці слід брати зерна тільки дуже хорошої якості, найкраще, щоб вони були вищого сорту. Попадання в брагу поганих і зіпсованих зерен може зіпсувати смак готового продукту, саме тому до процесу самогоноваріння слід підходити дуже серйозно. Правильно приготовлений самогон можна пити не тільки в чистому вигляді, але і використовувати для приготування більш вишуканих напоїв: коктейлів, лікерів і навіть справжнього коньяку.

Інгредієнти:
  • Пшениця - 5 кг
  • Цукор - 6, 5 кг
  • Вода - 17-18 л

Виготовлення домашнього самогону з пшоном

Процес виготовлення самогону з пшениці можна розділити на кілька основних етапів: приготування браги, перегонка і очищення.

Щоб самогон вийшов хорошої якості, брагу найкраще ставити без додавання дріжджів. Бродіння напою забезпечуватимуть дикі дріжджі, які містяться в пшениці. Пшенична брага для самогону готується зазвичай від 10 до 15 днів, в залежності від активності бродіння. Сусло можна ставити на простих зернах, і на пророщених.

Найбільш поширений спосіб, як зробити самогон з пшениці з дріжджового сусла, використовувати пророщені зерна.

Рецепт, як зробити самогон з пшениці

Зерна пшениці слід добре перебрати, просіяти і насипати в ящики з бортами 10-12 сантиметрів.

Можна використовувати будь-яку відповідну посуд - найчастіше використовуються поліетиленові або пластикові контейнери для приготування і зберігання їжі. Залити пшеничні зерна водою і залишити на кілька годин.

Після того, як весь сміття спливе на поверхню, воду потрібно буде злити, ще раз промити зерно і залити свіжою водою. Щоб почався процес пророщування, але зерна не гнили, води слід налити не більше ніж на 3-4 сантиметри вище рівня пшениці. Залишити контейнер при кімнатній температурі на одну добу.

Воду, в якій знаходилися зерна, злити, потім їх потрібно буде ще раз добре промити і залишити зерна подихати. Залишити вологі зерна в тих же контейнерах на 5-6 годин - кожні дві години добре перемішувати руками, щоб вони не почали зопрівати. Злегка скропити зерна водою і накрити плівкою або прозорим стеком і поставити в тепле освітлене місце. Зерна слід ворушити кожні 8-10 годин і при необхідності збризкувати водою. Вже на 7-8 день з пшеничних зерен вийде чудовий зелений солод, який і буде служити для закваски сусла.

Для цього рецепта самогону з пшениці потрібно буде 5 кг пшеничних зерен, 6, 5 кг цукру і 15 літрів води. Пророщені зерна змішати з цукром і залити водою, суміш добре перемішати і поставити в тепле місце на 3-4 дні.

Щоб легше було відстежувати процес бродіння, надіньте на посуд з брагою кришку з гідрозатворів. Якщо ви використовуєте звичайні скляні банки, то замість кришки можна буде взяти просту гумову рукавичку.

Натягніть рукавичку на горлечко лазні і за допомогою голки зробіть невеликий прокол в одному з пальців.

Пшенична брага для домашнього самогону

Для цього рецепта пшеничного самогону можна використовувати й інший спосіб приготування браги. Для цього пророщене зерно слід висушити в духовці і подрібнити в муку.

Щоб борошно не з спохватилися в грудки, попередньо змішати її цукром і тільки після цього залити водою.

Брагу поставити в тепле місце для бродіння. Час готовності такої браги - 3-4 дня.

Коли брага дозріє, слід перейти до наступного етапу - перегонці самогону з пшениці без дріжджів.

Переганяти брагу можна за допомогою парогенератора або звичайного самогонного апарату. Якщо ви не готові до експериментів і не маєте достатньо великого досвіду щоб переганяти за допомогою пари, можна буде використовувати простий і не складний процес дистиляції. Якщо ви хочете, щоб напій вийшов хорошого ячества, не забувайте про відбір «головних» і «хвостових» фракцій. Початок «хвостовій» частини визначити досить просто - вміст спирту знижується нижче 40 градусів і він перестає горіти. Пшеничний самогон можна переганяти один-два і навіть три рази - все залежить від кількості і вашого терпіння.

Навіть якщо ви все зробили правильно, іноді в готовому самогоні можуть залишатися сивушні масла, які не тільки мають не дуже приємний запах і смак, а й стають причиною головного болю і похмільного синдрому. Щоб поліпшити якість напою, бажано його очистити за допомогою масла або активованого вугілля.

Як приготувати і очистити самогон з пшениці

Існує два способи очищення активованим вугіллям - всипати порошок в самогон або процідити напій через вугільний фільтр. Щоб очистити самогон з пшениці, потрібно шматочок марлі скласти в 2 шари, після чого в середині покласти щільний шар медичної вати. Загорнути вату марлею з усіх боків і покласти отриманий фільтр в звичайну харчову воронку-лійку або зробити її з пластикової пляшки.

Активоване вугілля добре потовкти в порошок і насипати на марлевий шар. Через цей фільтр пропустити самогон двічі. Крім активованого, можна використовувати для очищення самогону і деревне вугілля. Пропорції використання вугілля такі: на літр самогону 12 грам активованого вугілля або 50 грам деревного.

Активоване вугілля можна буде покласти безпосередньо в самогон. Потовкти таблетки в порошок і всипати в банки або пляшки з напоєм. Залишити самогон для очищення на 10-12 днів, після чого процідити через шар марлі з ватою. Щоб очищення йшла швидше, потрібно буде кожні два дні добре збовтувати ємність з самогоном. Очищений напій не слід відразу ж пити, найкраще йому дати настоятися протягом кілька днів і ще раз пропустити через фільтр. Таке очищення допоможе приготувати якісний напій без будь-яких шкідливих домішок.

Тепер ви знаєте, як приготувати самогон з пшениці в домашніх умовах. Ви можете його зберігати кілька місяців і пити не тільки в чистому вигляді, але і використовувати для приготування смачних алкогольних коктейлів.