Як визначити якість вина в домашніх умовах

КАК проверить КАЧЕСТВО ВИНА в домашних условиях?✔Elena Matveeva Відео.

качество вина

Нечесні виробники навчилися видавати суміш води, цукру, анілінового барвника і лимонної кислоти за даний виноградне вино. Розпізнати підробку, не знаючи відповідних методів перевірки, дуже складно. Я розповім, як визначити якість вина простими доступними способами.

Вибираючи вино в магазині, ми можемо оцінити тільки зовнішній вигляд пляшки, що не завжди рятує від фальсифікату. Зараз підробити пляшку і етикетку відомої виноробної компанії можна навіть в підвалі. Схожість з оригіналом стовідсотковим. Внаслідок цього при визначенні якості вина не можна покладатися лише на зовнішній вигляд. Перед подачею на стіл вино обов`язково пробують.

Якість вина - це його відповідність нормативним показникам за хімічним складом, забарвленням, прозорості, аромату і смаку. Всі ці параметри повинні відповідати ГОСТ Р 52523-2006 «Вина столові і виноматеріали», але на практиці не завжди так. Раджу перестрахуватися і перевірити вино, особливо якщо купили цю марку перший раз.

Способи визначення якості вина

1. Кількість осаду. Пляшку направляють на світло і різким рухом перевертають вниз шийкою. Якщо з`явилося багато осаду, то це може бути ознакою поганого напою.

Вина вищої якості зазвичай містять деяку кількість осаду, званого винним каменем. Але дно пляшки ні в якому разі не повинно повністю їм покриватися. В хорошому вині після збовтування осад швидко опускається на дно.

качество вина дома Білі і червоні вина перевіряються однаково

2. Понюхати пробку. Відразу після відкриття пляшки раджу звернути увагу на пробку. Вона не повинна бути пересохлої або протікати (якщо матеріал дерево). Зіпсована пробка свідчить про недотримання правил зберігання вина. Далі фахівці рекомендують понюхати пробку. Якщо відчувається затхлий запах, то вино зіпсувалося або його якість залишає бажати кращого.

3. Перевірка водою. Невелика кількість вина наливають в пляшечку, затискають його горлечко рукою, а потім опускають бульбашка в воду і відпускають палець. Справжнє вино без домішок не повинно змішуватися з водою. Це найнадійніша перевірка консистенції. Детальніше на відео.

4. Гліцериновий метод. Гліцерин не змінить свій колір, а просто осяде на дні, якщо додати його в натуральне якісно вино (пропорція: одна частина гліцерину на п`ять частин вина). При додаванні в підробку гліцерин набуває жовтого, фіолетовий або червоний відтінок.

5. Вивчаємо піну. Пляшку збовтують, а потім наливають трохи вина в келих. Якщо вино якісне, то його піна збирається в центрі келиха і швидко спаде. У поганому напої піна знаходиться у країв, повільно спадаючи.

6. Смак напою. Хоча кожна марка вина має свій неповторний смаковий відтінок, але будь-який якісно вино не повинно мати спиртового присмаку, це явний показник низької якості.

вино высокого качества У смаку не повинно відчуватися спирту

Завдяки цим нехитрим способам ви можете відрізнити справжнє вино від підробки. Іноді це зберігає не тільки гарний настрій, але і життя.