Вершковий лікер в домашніх умовах - рецепт приготування

Любителям солодкого алкоголю з молочним присмаком пропоную зробити вершковий лікер в домашніх умовах. Рецепт простий і не вимагає рідкісних інгредієнтів. Ще одна важлива особливість - напій можна не наполягати, а переходити до дегустації відразу після приготування. Бажано використовувати витримане спиртне: віскі, коньяк або ром, тоді з`являться легкі дубильні нотки, які прекрасно доповнюють смак кави і вершків. Також підійде горілка, розбавлений спирт або самогон високого ступеня очищення (без неприємного запаху).

Увага! Смак лікеру сильно залежить від якості вершків: повинні бути свіжими і зазначеної жирності (допустима різниця в 1-2%).

Складові:

• віскі (ром, коньяк, горілка) - 400 мл;
• вершки жирністю 10% - 300 мл;
• мелену каву - 1 столова ложка;
• ванільний цукор - 0,5 чайної ложки;
• цукор - 2-3 столові ложки (за смаком).

Рецепт вершкового лікеру

1. Сливки нагріти на слабкому вогні, але не доводити до кипіння, щоб не згорнулися.

2. Додати цукор і кава, перемішати до однорідної консистенції. Зняти з плити. Накрити кришкою і охолодити до кімнатної температури.

3. Процідити суміш через марлю або сито.

4. Влити алкогольну основу (віскі, ром або горілку), перемішати. За бажанням додатково підсолодити цукром.

5. Перелити в скляну пляшку або банку. Герметично закрити. Через 1-2 години в холодильнику напій готовий до вживання.

При розшаруванні (не впливає на якість) перед вживанням кілька разів взболтнуть.

Термін придатності домашнього вершкового лікеру в холодильнику - 20-30 днів, але краще готувати напій невеликими партіями під конкретний привід і випивати за пару днів. Фортеця - 18-20%.

З чим пити вершковий лікер

Саморобний або магазинний лікер подають в кінці застілля на десерт, закуска відповідна: фрукти, солодка випічка, морозиво. Вершкові лікери п`ють в чистому вигляді, оскільки вони погано поєднуються з іншими напоями. Наприклад, при змішуванні з кислими соками вершки швидко згортаються, а при розведенні мінеральною водою втрачають смак.

Єдиний виняток - можна покласти в келих кілька кубиків льоду. Ще один непоганий варіант - подати вершковий лікер до чаю або кави.