Домашній кизиловий лікер на горілці

Гранатовый ликер, рецепт в домашних условиях Відео:

лікер з ягід кизилу з фруктами

Саморобний кизиловий лікер має насичений рубіновий колір, кисло-солодкий смак і легкий ягідний аромат. Технологія приготування найпростіша.

Як алкогольної основи підійде горілка, розбавлений до 40-45 градусів етиловий спирт, добре очищений самогон (бажано фруктовий) або дешевий коньяк. Останній варіант сподобається любителям деревних відтінків.

Використовуйте тільки стиглі і бажано великі ягоди кизилу. Також підійдуть сушені або підв`ялені плоди, яких потрібно в 1,5-2 рази менше, ніж зазначено в рецепті.

Складові:

  • ягоди кизилу - 300 грам;
  • горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра;
  • цукор - 50-150 грам;
  • вода - 50-150 мл;
  • апельсинова цедра - 1 скоринка (необов`язково);
  • яблуко (середнє) - 1 половинка (необов`язково);
  • малина - третину склянки (необов`язково).

Кількість цукрового сиропу залежить від бажаної солодкості і фортеці. Малина, яблуко і апельсинова цедра відмінно доповнюють кизил, раджу використовувати хоча б один з цих інгредієнтів. Яблука краще вибирати з твердих зимових сортів.

Рецепт кизилового лікеру

1. З помитого в гарячій воді апельсина зняти шматочок цедри довжиною 3-5 см і шириною 1-2 см. Потрібна тільки жовта шкірка без білої м`якоті, яка дає гіркоту.

2. Ягоди кизилу засипати в банку. Додати малину і цедру, натерте на дрібній тертці яблуко разом з шкіркою, але без серцевини і кісточок.

3. перемять вміст банки в однорідну кашку, влити алкогольну основу, перемішати.

4. Банку герметично закрити, перенести в темне приміщення з кімнатною температурою. Настоювати 15 днів, раз в 3-4 дня струшувати.

5. Кизиловий настій профільтрувати через марлю, добре віджати макуха.

6. Приготувати сироп: змішати воду і цукор, довести до кипіння, проварити на слабкому вогні 3-5 хвилин, знімаючи піну, потім охолодити до кімнатної температури.

7. Змішати настій і сироп. Розлити в пляшки, герметично закрити. Поставити на 2 тижні в підвал або холодильник на витримку для поліпшення смаку. При бажанні додатково підсолодити цукром.

При появі осаду напій можна профільтрувати через вату. На органолептиком муть не впливає, тільки на естетичний вигляд.

домашній кизиловий лікер фото

Термін придатності домашнього лікеру з кизилу - до 2-х років. Фортеця - 20-26%.