Домашній лікер з грейпфрута

Ликер Куантро. Домашний Cointreau из апельсинов, грейпфрута, водки и сахара. Triple Sec Відео:

домашній грейпфрутовий лікер

Грейпфрутовий лікер запам`ятовується яскраво вираженим ароматом цитрусів, насиченим смаком грейпфрута і легкою гіркуватістю в післясмаку. Технологія приготування стандартна - підготовка, змішування інгредієнтів в певних пропорціях, наполягання, потім фільтрація.

Кількість цукру залежить від бажаної солодкості і в рецепті вказано приблизно. Оптимальна алкогольна основа - розбавлений етиловий спирт, горілка або дешевий коньяк, в крайньому випадку, самогон.

Складові:

  • горілка (спирт 40-45%, коньяк) - 0,5 літра;
  • грейпфрут - 1 штука;
  • цукор - 100-200 грам.

Рецепт грейпфрутового лікеру

1. Грейпфрут помити в теплій воді і витерти насухо, щоб видалити з поверхні шкірки залишки речовин, що продовжують термін зберігання.

2. Акуратно ножем або чищенням для овочів зняти з плоду цедру (помаранчеву частину), не зачіпаючи білу гірку м`якоть, інакше лікер вийде занадто гірким.

як правильно зняти з грейпфрута цедру Правильне зняття цедри

3. Цедру скласти в банку, залити алкогольної основою, закрити кришкою.

4. З очищеного плоду вичавити сік. Бажано щоб в ньому містилося якомога менше м`якоті.

5. Змішати в каструлі грейпфрутовий сік і цукор. Довести суміш до кипіння, проварити на слабкому вогні 2-3 хвилини, знімаючи білу піну.

6. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури, потім додати в банку з цедрою і горілкою. Перемішати.

7. Наполягати 14-16 днів в темному приміщенні при кімнатній температурі. Раз в 3-4 дня струшувати.

8. Готовий лікер з грейпфрута процідити через 2-3 шари марлі, добре віджати цедру. Якщо напій вийшов каламутним, його можна профільтрувати через вату. На смак фільтрація не впливає, тільки покращує зовнішній вигляд.

фото домашнього грейпфрутового лікеру Колір залежить від самогон плода і вмісту цукру

9. Розлити напій в пляшки для зберігання, герметично закрити. Подавати охолодженим.

При відсутності прямих сонячних променів домашній грейпфрутовий лікер можна зберігати до 5-ти років. Фортеця - 29-34%.