Рецепт лікеру з чорниці в домашніх умовах

Домашній чорничний лікер виходить в міру солодким, він прекрасно поєднується з десертними стравами і фруктами. Зробити його досить просто, достатньо запастися ягодами, горілкою і цукром. Ми розглянемо кращий рецепт цього лікеру.

Потрібні свіжі, заморожені або сушені ягоди. Спочатку їх перебирають, видаляючи недоспелий, зіпсовані і запліснявілі. Заморожену чорницю розморожують, після чого дають стекти воді. Сушених ягід використовується приблизно в два рази менше, ніж зазначено в рецепті.

Складові:

• ягоди чорниці - 300 грам;
• гвоздика - 3 бутона;
• лимон - 1 половинка;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 300 мл;
• цукор - 150 грам;
• вода - 150 мл.

рецепт:

1. Засипати ягоди в банку і перемять качалкою.

2. Зняти з половинки лимона цедру (верхню жовту частину) не зачепивши білої гіркої м`якоті.

3. Додати в чорничну масу гвоздику і лимонну цедру.

4. Залити горілкою (самогоном, спиртом), перемішати.

5. Щільно закрити банку кришкою і перенести в темне місце з кімнатною температурою. Наполягати 14-16 днів. Раз в 3-4 дні вміст банки струшувати.

6. Профільтрувати настій через 2-3 шари марлі, добре віджавши м`якоть.

7. Змішати в каструлі воду і цукор, довести суміш до кипіння, проварити 3-4 хвилини, знімаючи білу піну. Готовий цукровий сироп охолодити до кімнатної температури.

8. Влити чорничний настій в цукровий сироп, перемішати, щільно закрити кришкою і поставити в темне місце на 7-10 днів. Кожен день струшувати.

9. Лікер готовий, прийшов час розлити його в пляшки і герметично закрити пробками. Термін придатності 3-5 років.

У підсумку вийде домашній чорничний лікер міцністю 16-18 градусів красивого бордового кольору зі смаком і легкими нотками лимона.