Правильне поєднання ікри та шампанського

ТСН перевірила ікру та шампанське на якість Відео:

фото шампанського з ікрою

Шампанське доповнює солоний смак ікри кислотою і свіжістю. На відміну від м`ясних страв, які перетравлюються 4-6 годин, ікра затримується в шлунку не більше ніж на 60 хвилин. Це одна з найлегших закусок, яка ідеально підходить для пізньої вечірньої трапези, наприклад, на Новий рік.

Підійде червона або чорна натуральна ікра будь-яких риб. В Європі чорна ікра (завезена на початку минулого століття до Франції братами Петросян) вважається дорогим делікатесом, а її поєднання з шампанським - ознакою розкоші. Червона ікра доступніше, але така ж смачна.

Увага! Ікра сумісна тільки з сухим шампанським і брютом. В крайньому випадку, з напівсухим ігристим вином. Але не солодким, напівсолодких або десертним.

У класичному варіанті ікру подають в глибоких блюдечках разом з тонко нарізаним білим хлібом або батоном. Шампанське охолоджують до 7-10 ° C. Спочатку з`їдається ложечка ікри, потім робиться ковток шампанського і заїдається скибочкою хліба. Процес повторюють бажану кількість разів.

У російській гастрономічною традиції до шампанського подають бутерброди з ікрою. Бажано робити бутерброди з мінімальним набором інгредієнтів: хліб, ікра і масло. Лимони, зелень, овочі, спеції, майонез та інші продукти можуть зіпсувати унікальний тонкий смак.

Бутерброди з червоною ікрою

Класичний рецепт закуски до шампанського. Ці бутерброди ще називають «Новорічними».

Складові:

  • червона ікра - 140 грам;
  • батон (білий хліб) - 1 буханець;
  • вершкове масло - 60 грам.

рецепт:

1. Дістати масло з холодильника, щоб воно розтануло і стало м`яким. Батон (хліб) нарізати тонкими скибочками, бажано підсушити в тостері.

2. Змастити кожен шматочок вершковий маслом.

3. Рівномірно розподілити червону ікру по всій поверхні шматочка.

фото бутербродів з червоною ікрою до шампанського

Бутерброди з чорною ікрою

Вишуканий делікатес до дорогих ігристих вин.

Складові:

  • батон - 1 буханець;
  • осетрова (чорна) ікра - 200 грам;
  • вершкове масло - 150 грам.

Замість батона можна взяти хрусткі білі грінки і нарізати їх будь-якою формою, наприклад, кружечками або сердечками. Масло замінюється густими вершками.

рецепт:

1. Нарізати хліб скибочками завтовшки 2-3 см.

2. Намазати масло на кожну скибочку.

3. Зверху чайною ложкою викласти ікру.

фото бутербродів з чорною ікрою до шампанського

Найцікавішими виходять бутерброди, в яких червона і чорна ікра поєднуються на одному шматочку. Для приготування досить викласти два види ікри на один крекер, як показано на фото, потім додати трохи вершкового масла.

червона і чорна ікра разом з шампанським