Класичний глінтвейн: як варити винний напій

В Одесі триває фестиваль глінтвейну Відео.

Рецепт приготування класичного глінтвейну в домашніх умовах у кожної поважаючої себе господині повинні бути свій, так би мовити, фірмовий або сімейний. Якщо його поки немає, нічого страшного. Можна взяти добірку рецептів класичного глінтвейну і спробувати по ним зварити ароматні напої. А вже постом, після того, як вся технологія буде освоєна до дрібниць, можна буде приступати до експериментів. Перед тим, як варити класичний глінтвейн, потрібно зібрати всі зазначені за складом продукти і спеції. Залежно від їх якості фінальний результат буде позитивним або незадовільним по своєму смаку. Тому, якщо збираєтеся готувати винний напій глінтвейн класичний, то не варто економити на вині. Його слід вибирати гідного якості. А спеції обов`язково повинні бути свіжими. Бажано молоти їх своїми руками.

Інгредієнти:
    • 1, 5 л червоного сухого вина
    • 300 г цукру, а краще - 5 ст. л. меду
    • 3 суцвіття гвоздики
    • третина чайної ложки меленої кориці
    • щіпку товченого запашного кореневища оману
    • натерту на дрібній тертці цедру одного лимона

Склад класичного глінтвейну

Глінтвейн зазвичай готують з червоним вином. Для їх приготування слід використовувати тільки скляний або емальований посуд. Глінтвейни ніколи не готують про запас і не зберігають. Глінтвейн, приготований за наступним рецептом, рекомендований енотерапевтамі для лікування простудних захворювань, бронхітів, анемій, залізодефіцитних станів, захворювань органів дихання. У той же час його не рекомендується застосовувати людям з серцево-судинною недостатністю. Пити глінтвейн слід дрібними ковтками, перед сном. Курс лікування - не менше 7-10 днів. В емальованій каструлі підігріти до 70-80 градусів, але не кип`ятити:

  • 1, 5 л червоного сухого вина

До складу класичного глінтвейну додати:

  • 300 г цукру, а краще - 5 ст. л. меду розчинити.

В тонку бавовняну або лляну серветку покласти:

  • 3 суцвіття гвоздики
  • третина чайної ложки меленої кориці
  • щіпку товченого запашного кореневища оману
  • натерту на дрібній тертці цедру одного лимона

Опустити мішечок, зроблений з серветки, в каструлю і дати настоятися ще 20 хвилин. Мішечок з прянощами вийняти. Вичавити в глінтвейн сік половини лимона. Якщо рідина охолола, підігріти. Пити глінтвейн потрібно гарячим.

Подивіться рецепт класичного глінтвейну з фото, де покроково показана вся технологія приготування.

Класичний рецепт глінтвейну з червоного вина

Склад:

  • 1 л червоного сухого вина
  • 200 г цукру
  • 6-7 бутонів гвоздики
  • шматочок кориці

Вино з цукром і прянощами довести до кипіння, процідити і подати гарячим в чашках або низьких скляних келихах. Класичний рецепт глінтвейну з червоного вина можна урізноманітнити спеціальними спеціями.

Спеції для класичного глінтвейну

Компоненти:

  • 1 л червоного сухого вина
  • 2 яблука
  • 1 лимон
  • 1-1 1/2 склянки цукру
  • 15-20 зерен чорного перцю
  • 1 шматочок кориці
  • 4-5 бутонів гвоздики

Влити в каструлю вино, додати спеції для класичного глінтвейну і довести суміш до кипіння. Процідити і подати суміш гарячої в чашках або низьких келихах.

Глінтвейн класичний міцний

Інгредієнти:

  • 2 склянки червоного вина
  • 1 стакан рому
  • 1 1/2 склянки води
  • 600 г кускового цукру
  • 15 бутонів гвоздики
  • 15 капсул кардамону
  • кориця і мускатний горіх

У вино додати цукор, яблука, нарізані кубиками, чорний перець і гвоздику. Довести вино до кипіння, потім зняти з вогню і витримати 10-15 хвилин. Процідити і подати гарячим, поклавши в кожну склянку скибочку лимона і - за бажанням - кілька шматочків яблука.

Глінтвейн класичний "Британія"

Інгредієнти:

  • 600 мл червоного вина
  • 100 мл коньяку
  • 1 лимон
  • гвоздика
  • кориця
  • 1 столова ложка цукрового піску.

Обдайте лимон окропом, обсушити, проколіть кілька отворів, в які вставте гвоздику. Налийте в ємність вино, покладіть лимон, цукор і прогрівайте протягом 5-8 хвилин на сильному вогні. Додайте коньяк, закрийте ємність кришкою і дайте трохи постояти, потім підігрійте, не доводячи до кипіння. Перед подачею на стіл вийміть з глінтвейну лимон і покладіть корицю.

Глінтвейн класичний "Яблуко"

Інгредієнти:

  • 1 л червоного вина
  • 2 яблука, нарізаних кубиками
  • 200 г цукрового піску
  • щіпка кориці
  • 4-5 бутонів гвоздики
  • 15-20 горошин чорного перцю

Додайте в вино все компоненти, доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню і дайте настоятися напою протягом 10-15 хвилин. Процідіть глінтвейн і подайте гарячим, поклавши попередньо в кожен келих скибочку лимона і кілька кубиків яблука.

Глінтвейн класичний з коньяком

Потрібно:

  • 1 пляшка вина червоного
  • 55 мл коньяку
  • 100 г цукру
  • 2 склянки води
  • 2 бутони гвоздики
  • цедра половини лимона

В емальовану каструлю влити воду і покласти гвоздику, корицю, цедру і цукор, поставити на вогонь. Прокип`ятити 2-3 хвилини і процідити. Потім додати вино і знову нагріти. Коньяк або ром додати перед самою подачею на стіл.

Глінтвейн класичний з вишнею

Склад:

  • 500 мл червоного вина
  • 200 мл вишневого лікеру
  • 1 лимон
  • 80 г в`яленої або сушеної вишні
  • 100 г цукру
  • 10 бутонів гвоздики
  • 4 зірочки анісу
  • 1 ч. Л. кориці

Змішати вино і лікер, додати крупно нарізаний лимон, вишні, цукор і спеції. Суміш нагріти до кипіння, але не кип`ятити. Дати настоятися під кришкою 5-10 хвилин. Спеції та лимон видалити. Розлити в келихи глінтвейн разом з вишнями.

Глінтвейн класичний з червоного сухого вина

Інгредієнти:

  • 1 л червоного сухого вина
  • 200 г цукру
  • 6-7 бутонів гвоздики
  • шматочок кориці

Вино з цукром і прянощами довести до кипіння, процідити і подати гарячим в чашках або низьких скляних келихах.

Глінтвейн класичний "Пікантний"

Потрібно:

  • 2 л червоного столового сухого вина
  • 200 г цукру
  • 6 квіток гвоздики
  • 1 шматочок кори кориці
  • 2 склянки чаю

В емальованій каструлі підігрійте вино, попередньо змішавши його з цукром, корицею і гвоздикою. До кипіння суміш не доводьте, потім додайте гарячий чай. До столу подавайте в гарячому вигляді.

Класичний рецепт глінтвейну з апельсином

Склад:

  • 1 л сухого або напівсолодкого червоного вина
  • 100 г родзинок
  • 3 шматочки кореня імбиру
  • 3 палички кориці
  • 10-12 насіння кардамону
  • 10-12 паличок гвоздики
  • 3-4 сухі апельсинові кірки
  • 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
  • 2-6 ч. Ложок цукру (за смаком)

За класичним рецептом глінтвейну з апельсином налийте вино в емальований посуд, покладіть туди цукор і спеції і нагрійте, не доводячи до кипіння. Дайте настоятися 30 хвилин. Перед подачею на стіл ще раз підігрійте і процідіть.

Глінтвейн класичний, апельсиновий

Інгредієнти:

  • 1 л сухого або напівсолодкого червоного вина
  • 250 г апельсинового лікеру або апельсинового соку
  • 2 лимона
  • 1/2 ч. Ложки мускатного горіха, натертого на дрібній тертці

Налийте в каструлю вино, додайте цукор, доведіть до кипіння, але не кип`ятіть. Зніміть вино з плити, покласти туди нарізані тонкими скибочками лимони, влийте лікер (сік) і дайте настоятися 10-15 хвилин. Готовий глінтвейн розлийте по чашках і посипте зверху мускатним горіхом.

Ароматний класичний глінтвейн (рецепт 1)

Компоненти:

  • 1 л сухого або напівсолодкого червоного вина
  • 1 стакан води
  • 1 стакан меду
  • 18-20 насіння кардамону
  • 18-20 паличок гвоздики
  • 3 палички кориці
  • 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха

Влийте в каструлю вино і воду, покладіть мед і прянощі, доведіть до кипіння (але не кип`ятіть!), Дайте настоятися 5-10 хвилин і гарячим розлийте в склянки, проціджуючи через ситечко.

Ароматний класичний глінтвейн (рецепт 2)

Склад:

  • 1 л сухого або напівсолодкого червоного вина
  • 50 мл горілки
  • 1-2 ст. ложки цукру
  • 3 палички кориці
  • 6 паличок гвоздики
  • 1/2 ст. ложки меленого імбиру
  • 100 г родзинок
  • 100 г мигдальних горіхів

Змішайте в каструлі вино і горілку, додайте решту складових і нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Потім вимкніть вогонь і дайте напою настоятися як мінімум півгодини. Перед подачею на стіл глінтвейн потрібно підігріти і процідити.

Рецепт класичного глінтвейну з сангрии

Склад:

  • 500 мл сухого або напівсолодкого червоного вина
  • 75 мл коньяку
  • 50 мл горілки
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1/2 ч. Ложки тертого мускатного горіха
  • 1 ч. Ложка гвоздики
  • 2 палички кориці
  • 1 ч. Ложка горошин запашного перцю

За рецептом класичного глінтвейну з сангрии вилийте вино в каструлю, додайте цукор і прянощі і нагрійте, помішуючи. До кипіння не доводите. Влийте інші спиртні інгредієнти і розігрійте, не доводячи, знову ж таки, до кипіння. Залийте в термос і дайте настоятися як мінімум годину.

Глінтвейн класичний з апельсином

Інгредієнти:

  • 1 л сухого або напівсолодкого червоного вина
  • 10-12 паличок гвоздики
  • 3 палички кориці
  • 1 ч. Ложка горошин запашного перцю
  • 1 ст. ложка меду
  • 1 невеликий апельсин

Налийте вино в каструлю, додайте інші інгредієнти і підігрійте, помішуючи, не доводячи до кипіння. Процідіть і негайно подавайте до столу. Апельсин наріжте кружальцями разом з цедрою і покладіть в вино.

Глінтвейн класичний червоний

Покласти в емальовану каструлю:

  • два бутони гвоздики
  • шматочок кори кориці
  • лимонну кірку
  • 125 г цукру

додати 0, 4 л води, поставити на вогонь і кип`ятити 1-2 хвилини; потім процідити. До фільтрату додати 0,75 л червоного столового вина, вдруге підігріти до 70 градусів. Можна поповнити гармонію смаку однієї чаркою доброго коньяку або рому.

Глінтвейн від Дюма

Цей напій в романах Олександра Дюма роблять на основі бургундських вин. Але ми можемо використовувати будь-що подобається нам червоне вино.

Склад:

  • 2 пляшки червоного сухого вина
  • 1 пляшка води
  • 30 г кори кориці
  • цукор за смаком
  • щіпка гвоздики
  • щіпка кардамону
  • 1 лимон

За добу до приготування глінтвейну потрібно кору кориці крупно подрібнити і добу настояти у воді, потім процідити і воду змішати з вином, додати цукор, кардамон, гвоздику, скибочки очищеного лимона. Кип`ятити глінтвейн на слабкому вогні 2-3 хвилини. Пити гарячим і не більше однієї склянки за один раз. Випивши, треба лягти і добре сховатися.