Класичне пиво: рецепт слабоалкогольного напою

Монастырский Дуббель, варим пиво на Grainfather Відео:

Третім за популярністю напоєм в світі після води і чаю вважається пиво. Цей слабоалкогольний напій з приємним смаком і ароматом подобається людям різного віку і соціального статусу. Класичне пиво виходить в результаті бродіння солодового сусла, найчастіше виробленого на основі ячменю, яке відбувається завдяки натуральним дріжджів. Аромат і терпкість напою додають шишки хмелю. Сьогодні приготувати цей ароматний напій можна і самостійно в домашніх умовах використовуючи перевірені роками рецепти.

Інгредієнти:
    • 24 л води (2 відра);
    • 200 мл кукурудзяної патоки;
    • 6 л ячмінного солоду (0, 5 відра);
    • 200 г свіжих дріжджів (2 пачки);
    • 6 ст. шишок хмелю;
    • 1 ч. Ложка солі (з гіркою).

Приготування пива в домашніх умовах: класичний рецепт

Найпростішим у виконанні є класичний рецепт приготування пива.

Процес приготування пива в домашніх умовах за класичним рецептом вигляди наступним чином:

Увечері помістити ячмінний солод в емальовану ємність, наприклад у велику каструлю, залити холодною водою, ретельно розміщувати і залишити до ранку (мінімум на 12 годин).

Вранці додати до солоду сіль, розмішати і поставити на вогонь. Довести вміст каструлі до кипіння і варити, періодично помішуючи на малому вогні 2 години.

Всипати в рідину шишки хмелю і кип`ятити ще півгодини.

Потім потрібно остудити рідина до теплого стану, процідити і перелити в більш простору ємність.

Ввести кукурудзяну патоку і дріжджі, перемішати, накрити нещільно кришкою і залишити на 12-24 години.

Через дві доби напій слід розлити по пляшках і наполягати його без закупорювання 12 годин, після чого пляшки потрібно щільно закрити і помістити ще на добу в прохолодне місце.

Класичний рецепт медового пива

Дуже популярним також є класичний рецепт медового пива.

Інгредієнти:

  • 4 кг натурального квіткового меду;
  • 20 л чистої холодної води;
  • 50-80 шт. шишок хмелю (в залежності від їх розміру);
  • 100 г пресованих дріжджів.

Процес приготування дуже простий:

Налити у велику емальовану ємність воду.

Додати хміль, довести рідину до кипіння і варити на малому вогні 90 хвилин.

Остудити до 70 градусів і потроху ввести мед.

Остудити до 25 градусів і додати дріжджі.

Нещільно прикрити і залишити на 5 діб для настоювання і шумування при кімнатній температурі.

Після закінчення цього часу потрібно перелити ароматну рідину в скляну тару, перенести її в прохолодне місце і залишити на 12 годин, після чого закупорити пляшки. Повністю готовим до вживання напій буде вже через 36 годин.