Настоянка з лохини в домашніх умовах - рецепт на горілці

Домашня настоянка з лохини виходить красивого рубінового кольору з м`яким смаком і легким ароматом ягід. Ми розглянемо класичний рецепт, який зберігає максимум корисних речовин. Солодкість можна регулювати на свій розсуд.

Для приготування настоянки підходять стиглі, соковиті ягоди будь-якого сорту. Спочатку лохину потрібно перебрати, видаливши зіпсовані, запліснявілі і підгнилі плоди, які можуть зіпсувати смак. Як алкогольної основи використовується розбавлений до 40-45% етиловий спирт, магазинна горілка, дистилят (самогон) подвійний перегонки або дешевий коньяк. В останньому випадку з`являться дубильні нотки.

Складові:

• ягоди лохини - 2 кг;
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 1 літр;
• цукор - 250-750 грам.

Класичний рецепт настоянки з лохини

1. Ягоди промити, дати стекти воді, розчавити руками або дерев`яною качалкою до однорідної консистенції.

2. Отримане ягідне пюре скласти в ємність для настоювання - пляшку або банку. Додати 250 г цукру.

3. Влити алкогольну основу (горілку, спирт, коньяк). Перемішати.

4. Ємність герметично закрити. Поставити на 15 днів у темне місце з кімнатною температурою. Струшувати раз в 2 дня.

5. Отриману голубічние настоянку профільтрувати через кілька шарів марлі, добре віджати макуха.

6. Спробувати напій, за бажанням додати цукор (за смаком), перемішати, розлити в пляшки. Щільно закрити.

7. Перед дегустацією наполягати мінімум 5 днів в темному, прохолодному місці для стабілізації смаку. При появі осаду або каламуті профільтрувати через вату.

Фортеця - 20-28% (залежить від кількості цукру). Термін придатності домашньої настоянки з лохини - до 2-х років.