Кокосовий самогон: склад, рецепти, приготування своїми руками

Що ми знаємо про самогон на кокосі? Багато - тільки те, що він називається арак, оскільки слово це часто зустрічається в кросвордах, які ми беремо з собою на відпочинок або в поїздку.

Але оскільки у нас кокоси з пальм не падають, та й не ростуть вони в середній смузі, то кокосовий самогон краще робити шляхом настоювання на їстівної частини плоду. Використовувати при цьому можна як сам кокосовий горіх, так і стружку, куплену в відділі приправ супермаркету.

Застосування кокоса в кулінарії

З кокосом сьогодні знайомі все і в кулінарії його застосовують широко, в основному - для створення солодощів: від посипання тортів до «Баунті» - райської насолоди. А кокосова стружка в пакетику продається повсюдно.

І хоча пальми, як і наші яблука, мають різні види і сорти, бувають навіть низькорослими, а аборигени роблять самогон із самої пальми, а не її плодів, для нас це особливого значення не має.

Нам важливий тільки плід, що складається з щільної шкаралупи, живильної білої частини і рідини всередині, званої кокосовим молоком.

склад

У їстівної частини кокоса міститься безліч корисних речовин - мікроелементів, вітамінів, природних кислот і важливих для кулінарів і самогонників цукрів у вигляді глюкози, фруктози і сахарози.

З плодів також роблять корисну для організму кокосове масло. Не плутайте його з пальмовою, яке схоже на кокосове як комбіжир на вершкове масло.

властивості

Кокос знаходять застосування не тільки в кулінарії, але і в фармацевтиці та косметології:

• з молочка роблять антимікробні та ранозагоювальні препарати, засоби від печії, його додають в косметичні креми і тоніки. Приємно його і просто пити, здобувши з плоду;
• масло використовують для лікування захворювань органів шлунково-кишкового тракту і зниження холестерину в крові, застосовують в «продуктах для краси» - кремах, мазях, і в кулінарії;
• стружка з м'якоті - загальновідома начинка для цукерок, тортів і т.п.;
• спалену шкаралупу в Індонезії застосовують для лікування хвороб статевої сфери.

Тобто, не пропадає жодна частина плода. Крім того, кокос є афродизіаком, підвищує статевий потяг.

Домашній рецепт настоянки на кокосі

Якщо раптом вам запропонували по абсолютно низькою ціною недостиглі кокоси - беріть, не пошкодуєте. З їх м'якоті разом з соком навіть без додавання цукру виходить відмінна брага, яку потім переганяють на самогон.

Подрібнену м'якоть разом з соком розведіть водою, заміряйте цукристість (повинна бути близько 20%). Якщо менше - додайте цукру. Аборигени дріжджів не застосовуються - отримана рідина швидко зброджується сама в теплі.

Але оскільки такий варіант в нашій місцевості - рідкість, то краще зробити настоянку, купивши пару кокосових горіхів.

знадобиться:

• 1 великий або 2 невеликих кокоса, щоб в результаті вийшло 200 г м'якоті;
• 1 л очищеного самогону;
• 2 ч л меленої кориці (можна менше);
• 40 мл рідини, що включає кокосове молоко і воду.

Спосіб приготування:

1. Кокос очистіть, зберіть молоко, м'якоть натріть. Молоко можете випити при бажанні.
2. У воду або її суміш з рідиною з кокоса додайте стружку, корицю і прокип'ятіть.
3. Охолодіть і змішайте з літром самогону.
4. Наполягайте місяць в кімнатних умовах.
5. Процідіть і дегустуйте кокосовий самогон

Домашній самогон рідко буває 40-градусним, зазвичай винокури розводять його до 45, а то і 50 °. Тому при додаванні до кокосовому відвару спіртуозность не впаде нижче горілчаної та кокосова настоянка залишиться високоградусною.

А ось при бажанні зробити її менш міцною візьміть 40-градусний дистилят або додайте більше води до відвару.

використовуємо стружку

Ще простіше готувати самогон на купленій кокосовій стружці, як найбільш доступною і дешевою частини плода. Купіть два пакетика стружки по 100 г, залийте її літром самогону подвійної перегонки, додавши для аромату підлогу пакетика ваніліну.

Наполягайте від 2 тижнів до місяця. Профільтруйте. Дайте пару днів відстоятися.

кокосовий лікер

Один з найвідоміших лікарів - кокосовий «Малібу». Спробуйте відтворити його в домашніх умовах.

знадобиться:

• 1 л двічі перегнанного і очищеного самогону;
• 400 г стружки кокоса;
• 0, 5 літра згущеного молока (2 стандартні баночки);
• 400 мл води.

приготування:

1. Стружку залийте самогоном і настоюйте 10 днів, струшуючи час від часу.
2. Ретельно профільтруйте.
3. Додайте воду і згущене молоко, ретельно перемішайте.
4. Закрийте і поставте в холодильник, не чіпаючи 3 дня.
5. Акуратно дістаньте, щоб не збовтати. На поверхні ви побачите жир від згущеного молока. Позбавтеся від нього, перелив рідина за допомогою трубочки.
6. Знову закрийте лікер і поставте в холодильник на тиждень.
7. Таким же чином позбудьтеся від залишку жиру, що сплив на поверхню.

Спробуйте чудово смачний «Малібу». Його можна пити маленькими чарочка на десерт, додавати в коктейлі.

Кокосовий самогон у себе на кухні - це смачний напій без особливих вкладень і внесення різноманітності в свою скарбницю домашніх спиртних напоїв, якими ви і будете дивувати гостей.

Готуйте смачний алкоголь і діліться його рецептами через соцмережі. Залишайте в коментарях свої враження і зауваження.