Темне пиво: сорти, назви, марки, а також відміну від світлого

Любителів пива багато. Адже цей алкогольний напій прийнято вважати легким і майже безпечним для здоров'я. У Стародавньому Єгипті, наприклад, пиво варили в кожній родині, навіть найбіднішій, і без побоювань давали всім, в тому числі маленьким дітям.

Але якщо звернутися до любителів пінного з питанням, який сорт вони вважають за краще, то рідко хто потисне плечима і скаже: «Та мені все одно, я будь-із задоволенням вип'ю». Любителі цього алкоголю поділяються на 2 приблизно рівні категорії: одні вважають за краще темне пиво, а інші - світле. Чи є відмінності між цими різновидами, якщо не брати до уваги тільки очевидне - тобто відтінок?

Властивості темного пива

Пінний напій добре втамовує спрагу в спеку, тому іноді можна навіть «пропустити стаканчик» влітку замість вечері: в пиві небагато калорій, ви не зіпсуєте фігуру, а шлунок наповніть і нап'ється краще, ніж якщо виберете, наприклад, лимонад або солодкий сік.

За смаковими якостями напій відрізняється вираженими гіркими нотками і солодовим смаком. Випита за годину до обіду гуртка трохи підсилить апетит, тому що вуглекислий газ розширює стінки шлунка. Правда, тут не все так однозначно: деякі, навпаки, стверджують, що пиво зменшує бажання поїсти і дає відчуття ситості.

Популярні сорти і виробники

Темне пиво підрозділяється на різновиди:

• портер;
• ель;
• стаут;
• копчене пиво;
• шварцбір;
• Альтбір.

Це ще не все. Перераховані сорти зустрічаються в продажу часто, а тому краще розкуштувати народом. У кожного є свої особливості. Так, портер досить солодкий і солодкість поєднується в ньому з солодовим ароматом.

Ель, навпаки, гіркуватий і досить міцний. Найчастіше його варять в Англії, а п'ють традиційно на Різдво - також, як у нас шампанське. Воно й гірке, і солодке одночасно. Для виготовлення стаута використовуються палений і карамельний ячмінний солод, тому напій трохи віддає смаком карамелі.

Для копченого пива солод злегка коптять. Шварцбір досить в'язок, тягучий і густий. Коли його наливають в кухоль, утворюється стійка піна кремового кольору.

Альтбір - продукт, як не дивно, верхового бродіння (зазвичай для темного пива застосовують низове бродіння). Смак його подобається багатьом.

Якщо ви вибираєте в магазині щось з темних сортів, зверніть увагу на продукцію виробників:

• Petropolis;
• Groupecastel;
• Asahi.

Перший - це бразильський виробник, який випускає декілька різновидів темного пива, смак якого схвалюють багато знавців. Друга компанія - французька. Третє ім'я належить японцям.

Продукція будь-який з цих компаній-виноробів відрізняється відмінною якістю.

Цікаве про темному пиві

У цього напою є особливості, що дозволяють використовувати його не тільки як звеселяючого «зілля», але навіть в якості лікарського засобу та компонента хлібопекарських виробів.

Рецепт в домашніх умовах

Спробуємо приготувати пінне будинку. візьмемо:

• пророщений з зерна солод (зерна для солоду знадобиться 500 г);
• цикорій (30 г);
• воду (3 л);
• сушений хміль (50 г);
• корочка одного лимона;
• цукор (4 склянки).

Солод і цикорій змішуємо в одній ємності, додаємо воду і цукор, кип'ятимо. Потім кладемо в каструлю лимонну цедру, а також хміль і знімаємо її з вогню.

Тепер напій буде бродити. Після закінчення бродіння треба процідити його, розлити в пляшки і прибрати в прохолодне місце. Через 3 тижні пиво можна вживати.

Питання про шкоду саме темного пива в окремо не варто - небезпека цього напою не більше і не менше, ніж світлого. Адже це алкоголь, а значить, він здатний:

• викликати залежність;
• посилювати перебіг хвороб печінки;
• дратувати шлунок і кишечник, якщо вони запалені.

Пиво небажано пити вагітним жінкам, так як навіть невелика кількість алкоголю негативно впливає на плід. При хворих нирках також будьте обережні: пиво - сильний діуретик.

Як і з чим п'ють?

Якщо ви дозволите собі просто кухлик портеру без всякої закуски - це не буде помилкою. Але вже якщо хочеться неодмінно чимось закусити напій, вибирайте солону або в'ялену рибу або житні сухарі.

Звичайно, ви можете з'їсти під пивко шматок піци, але це таїть в собі небезпеку для фігури: під впливом алкоголю ваша пильність притупляється, в результаті чого на талії додадуться непотрібні сантиметри. За один раз нічого не трапиться, але регулярний вечерю з пива з піцою - пряма дорога до ожиріння.

Термін придатності

Якщо ви вибираєте нефільтроване пиво, то пам'ятайте, що його обов'язково слід вжити в найближчі 72 години. Непастеризоване зберігається максимум до 8 діб.

Термін зберігання домашнього пінного напою - до місяця.

Відмінності є, але обидва напої об'єднує головне: це алкоголь, отже, його потрібно пити в дуже помірних кількостях.

А яке пиво любите ви? Назвіть найбільші, на вашу думку, цікаві сорти і марки. Ми теж спробуємо і оцінимо!