Цукор для браги: який краще, розрахунок, дробове внесення, сахарометра, ніж замінити

Брагу готують в залежності від родових традицій і навіть регіону проживання. Але найпопулярніша - цукрова - нейтральна до смаку, що дає непоганий вихід міцного самогону. Ось тільки питання, який цукор для браги краще, так остаточно і не вирішене. Спробуємо вникнути в процес.

вибір сировини

Якщо самогонщик вважає, що приготує хороший продукт з поганого сировини, то він сильно помиляється. Крім того, для кожного напою належить використовувати свій вигляд:

• самогон женуть з цукрового піску, частіше - білого бурякового. Хоча не виключений варіант - з тростини, а також - коричневого (з додаванням патоки) або навіть з чистої патоки;
• для рома використовують тільки тростинний, а в оригінальному рецепті - безпосередньо рослини цукрової тростини;
• коньяк перегонкою не одержати. Але підроблені варіанти бувають зі паленим цукром.

Деякі для самогону використовують зіпсоване сировину: підмочений, з наявністю «плодів» життєдіяльності щурів і мишей, «кмітливість» - зметені з підлоги відходи або розсипаний продукт, які працівники цукрозаводів продають задешево. Це - найгірші з варіантів, якими поважаючий себе самогонщик користуватися не стане.

Поради щодо розрахунку

Перший етап - правильний розрахунок кількості інгредієнтів, щоб отримати якісний продукт. Якою ж має бути концентрація цукру в брагу, щоб на виході отримати міцний самогон? Не вдаючись в тонкощі рецептур (яких сотні!) Відзначимо головний параметр: потрібний відсоток цукру в брагу - 20%. Простіше кажучи - на 5 літрів води беруть 1 кг солодкого продукту. Однак тут - одне маленьке «але».

Існує величезна кількість підробок. Причому, до 80% підробленого цукру з російської маркуванням. Це не означає, що вони зроблені в даній країні, іноді інспектори буквально збиті з пантелику: маркування в наявності, а заводу не існує!

Найчастіше таку покупку здійснюють у великих торгових мережах. Так що не дивуйтеся, якщо заправивши брагу продуктом з супермаркету, ви не отримаєте потрібну цукристість, а в результаті - і плановане кількість самогону.

допоможе сахарометра

Щоб виміряти відсоток солодощі в бражці, необхідний сахарометра - недорогий, але корисний самогонникові прилад, який купують через інтернет. Проводити вимірювання можна на різних етапах бродіння.

Як підвищити міцність?

Практика показує, що дробове внесення цукру допомагає підвищити міцність напою. Спочатку внесіть половину покладеного за рецептурою, а потім розділіть залишився ще на два внесення.

Також допомагає і фортеця підвищити, і зробити самогон чистим як брага на сиропі. Особливо важливо це, якщо ви сумніваєтеся в якості продукту.

1. Звичайний сироп. Провівши розрахунок - 1 кг цукру на 1 літр води - доведіть розчин до 90 ° С і при цій температурі витримаєте півгодини.
2. Інвертований. Тут пропорції: на 1 кг цукру - півлітра води і 5 г лимонної кислоти. Після закипання, знявши піну, витримуйте сироп на дуже повільному вогні півтори-дві години.

Навіщо це потрібно? По-перше, так знезаражується не дуже чиста сировина. По-друге, відбувається розпад цукру на фруктозу і глюкозу. Завдяки цьому, дозрівання браги відбувається прискореним методом, а самогон виходить відмінної якості.

Вас зацікавила стаття? Поділіться їй в соцмережах! Нехай і ваші друзі знають, як важливий правильний вибір сировини в самогоноваріння!