Пивні дріжджі: види, навіщо п'ють, інструкція по примінення

Головний інгредієнт, який дає підставу любителям пива стверджувати свою точку зору про користь пінного напою, - дріжджі. Саме завдяки їм цей слабкий алкоголь вважається менш шкідливим, ніж, наприклад, різні тоніки і ігристі вина.

Пивні дріжджі присутні тільки в непастеризованном, свіжозвареного напої, що має невеликий термін зберігання. Якщо ви купили пиво в жерстяній банці - можете не розраховувати на будь-яку користь для організму.

А ось якщо вам налили в кухоль пінного в улюбленому барі з бездоганною репутацією - це справа інша. До такого пива і скептично налаштовані медики ставляться досить доброзичливо. Отже, в чому ж користь цих загадкових дріжджів і що взагалі вони з себе представляють?

Що таке пивні дріжджі?

Будь-які дріжджі - це живі істоти, колонії одноклітинних. Істоти називаються «мікроорганізми класу сахароміцетів», простіше кажучи - гриби.

Якщо ви залишите в теплому місці стакан з водою і цукром, то дуже скоро там такого роду гриби заведуться, про що ви дізнаєтеся по характерному «пивному» аромату. Для освіти скупчень цих одноклітинних необхідні вуглеводи.

склад

У пивних дріжджах міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для підтримки здоров'я організму. Так, в числі вітамінів можна назвати:

• А;
• Д;
• Е;
• До;
• майже всю групу В.

Крім того, в дріжджах присутні 17 амінокислот, з яких синтезуються білки. Мікроелементи і мінерали - це:

• калій;
• кальцій;
• магній;
• залізо;
• селен;
• хром.

Дуже важливий компонент - рибонуклеїнова кислота, що запобігає старінню організму, допомагає уповільнити руйнування клітин. У невеликій кількості присутні також жири і вуглеводи.

Завдяки такому багатому складу дріжджі з успіхом використовують не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині, і в косметології.

Дріжджі можуть бути рідкими і сухими. В останньому випадку вони випускаються у вигляді таблеток і продаються в аптеках. Сухі вважаються більш корисними, оскільки в них додають бурштинову кислоту і ряд додаткових елементів. Зокрема, цинк і хром.

Відмінність від звичайних

Може виникнути питання, чи є суттєві відмінності між звичайними дріжджами, використовуваними для випічки, і пивними. Не можна сказати, що різниця велика, але все ж вона є.

Перш за все, вона помітна зовні: пивні мають більш темний відтінок, а звичайні - світліші, м'якше. Відрізняються «брати» і на смак: у пивних він різкіше. Пивні багатшими за змістом вітамінів і мікроелементів, а тому застосовуються в медичних цілях.

А ось для випічки вони не підходять. Якщо ви спробуєте додати їх в тісто для пирогів, то велика ймовірність, що ваша випічка вийде жорсткою і абсолютно не пишною. Пивні дріжджі втрачають активність при високій температурі - цим і пояснюється такий дивний ефект.

Про користь і протипоказання

Якщо почати приймати сухі пивні дріжджі в пігулках, це позитивним чином позначиться на стані здоров'я. Так, оскільки ці гриби впливають на травну систему, активізуючи її роботу, то поліпшується апетит. Тому після важких тривалих захворювань, що супроводжуються слабкістю, дуже корисно пропити курс сухих дріжджів.

У той же час вони мають і прямо протилежним ефектом, якщо приймати їх з відповідними добавками: призводять до нормалізації ваги при ожирінні. Пояснення просте: дріжджі налагоджують обмін речовин, в результаті чого організм «розуміє», де накопичені зайві запаси жиру і починає від них позбавлятися.

Пивні дріжджі важливо приймати вегетаріанцям і людям, довго час на дієті з обмеженням білкової їжі. Амінокислоти, які синтезують білок, заповнюють його недолік.

Дріжджі покращують роботу підшлункової залози, допомагають справлятися зі стресами, зміцнюючи нервову систему, а також сприяють тому, щоб краще працював опорно-руховий апарат. Кальцій і фосфор сприяють зміцненню скелета і суглобів.

Що стосується можливої ​​шкоди, то обережними слід бути людям, що страждають на подагру: для них прийом пивних дріжджів може виявитися небажаним. Протипоказання - ниркова недостатність. Зрозуміло, не варто розраховувати на позитивний ефект від такої терапії та людям, у яких є індивідуальна непереносимість будь-якого компонента.

Пивні дріжджі - відмінне і недороге ліки і косметичний засіб, доступне кожному. Спробуйте поправити здоров'я з їх допомогою - результат вам сподобається!