Як приготувати настоянку з черемхи в домашніх умовах
Зміст:
Черемха має безліч корисних властивостей, а напої (у тому числі і алкогольні) на її основі допомагають відновити сили і піднімають настрій. У домашніх умовах з неї готують вино, лікери, є рецепти самогону на черемсі. Але найкраще приготувати настоянку. Що потрібно знати для приготування черемхового напою? Чи можна його купити?
Настойка з черемхи
Самі по собі черемхові ягоди не дуже смачні. Свій смакоароматичний потенціал вони розкривають саме у домашньому алкоголі. Аромат набуває тонких нот, а смакова складова має терпкуватий і кислий відтінок.Відмінною рисою алкоголю є виражений мигдальний шлейф. Які ж плоди краще використовувати для домашнього спиртного?
- Чорна – робить спиртне терпкуватим, з відчутною кислинкою та мигдальним присмаком. Ці ягоди потрібно вибирати більші, тоді домашній алкоголь вийде набагато смачніше.
- Червона – це наслідок селекції черемхи та вишні. Вона слабше пахне, але має солодший смак. Домашнє спиртне виходить солодшим, ніж на чорних, але не таке насичене. Амареттові нотки практично не відчуваються.
- Сушена – може бути у вигляді ягід або порошку. Останнє краще не використовувати, так як продукт містить подрібнене насіння, що може зробити напій дуже різким.
Рецепт приготування настоянки на черемху
Найпростіший спосіб приготувати спиртне з чорних черемхових ягід. Напій виходить солодким і ароматним, майже як малинова настойка.
Інгредієнти
Чорна черемха | 400 г |
Цукор | 100 г |
Горілка | 500 мл |
Спосіб приготування
- Очистіть ягоди від зайвого сміття та бруду. Підготуйте ємність, наприклад, банку.
- Пересипте їх у банку, засипте цукром і закрийте кришкою.
- Далі добре струсіть вміст, щоб виділився сік.
- Додаєте горілку, акуратно перемішуєте, знову закриваєте кришкою. Ємність відправляєте в тепле затемнене місце на 20 днів.
- По закінченні терміну вміст необхідно процідити.
- Готовий алкоголь розливаєте по пляшках і можете вживати Головне пам'ятати, як пити настойку - правильно.
Рецепт приготування для будь-якого сезону
Дуже простий і швидкий рецепт, який можна приготувати у будь-яку пору року. Смак виходить трохи терпкішим, але аромат залишається таким же насиченим. Подібним способом можна приготувати рецепт -настойки на журавлині-.
Інгредієнти
Чорна сушена черемха | 10 ст. л. |
Цукор | 8 ст. л. |
Самогон | 1 л |
Спосіб приготування
-
Сушені ягоди необхідно помістити в банку, засипати цукром і залити самогоном. Алкоголь має бути добре очищеним.
- Ємність потрібно закрити кришкою і добре потрясти, щоб інгредієнти добре перемішалися.
- Потім напій міститься у темне, але тепле місце на 14 днів.
- По закінченні терміну рідину проціджують та розливають по пляшках. Смачний алкоголь готовий до вживання.
Рецепт приготування настоянки з червоної черемхи
Червоної черемхи необхідно брати більше, ніж чорної, оскільки вона має менш яскраві характеристики. Якщо ви любите ягоди з дуже вираженим смаком, тоді варто спробувати приготувати за рецептом настоянку з ожини.
Інгредієнти
Червона черемха | 0, 8 кг |
Цукровий пісок | 200 г |
Спирт, 40° | 1 л |
Спосіб приготування
- Ягоди необхідно ретельно очистити від сміття і засипати в банку.
- Далі додаєте в банку цукор, закриваєте її і ретельно струшуєте. Плоди повинні пустити сік, а цукор добре розподілитися.
- Тепер у ємність заливаєте спирт і перемішуєте з рештою інгредієнтів.
- Майбутній напій відправляєте в темне тепле місце на три тижні.
- Настояну рідину необхідно відфільтрувати через марлю або вату і розлити по пляшках. Зберігається такий напій у холодильнику.
Рецепт приготування пряної настойки
Маючи під рукою самогон можна приготувати пряний та міцний напій, який порадує незвичайним смаком. Також, наприклад, можна приготувати рецепт -настойки на барбарисі-.
Інгредієнти
Сушена червона черемха | 10 ст. л. |
Цукровий пісок | 8 ст. л. |
Самогон очищений | 1 л |
Гвоздика | 5 бутонів |
Кориця | 2 палички |
Спосіб приготування
- Сушені ягоди необхідно відправити в теплу воду для набухання.
- Коли вони трохи розбухнуть, засипаємо в ємність, кидаємо гвоздику, дрібно посічену корицю і присипаємо все цукром.
- Суміш добре перемішуємо і заливаємо самогоном.
- Ємність закупорюємо та відправляємо наполягати на 14 днів у темне тепле місце.
- Потім напій фільтрується та розливається по пляшках.
Рецепт приготування міцної черемхової настойки
За цим рецептом домашній напій має помірний солодкий смак і високу міцність.
Інгредієнти
Чорна черемха | 1, 5 кг |
Цукор | 400 г |
Цукровий сироп | за смаком |
Самогон | 2 л |
Спосіб приготування
- Ягоди необхідно підв'ялити. Для цього їх очищають від сміття і розкладають на тканини в сухому теплому місці на 5 днів.
- Як тільки вони зморщилися і почали виділяти сік, перекладіть їх у банку, додайте цукор і самогон.
- Всі інгредієнти необхідно ретельно та акуратно перемішати.
- Далі ємність відправляєте в темне тепле місце на два тижні. Кожні два дні суміш необхідно струшувати.
- Після закінчення терміну рідина фільтрується і знімається проба. Якщо напій недостатньо солодкий, додається цукровий сироп до смаку.
- Далі алкоголь розливається по пляшках і відправляється в холодильник на дозрівання. Через кілька днів він готовий до вживання.
Відеорецепт приготування настоянки з черемхи
Наочна інструкція того, як приготувати смачний домашній алкоголь за мінімальних витрат коштів і часу.
https://www.youtube.com/watch?v=bjoTrLS0TrkЩо у продажу
Подібний алкоголь зустрічається дуже рідко на полицях супермаркетів. Найпростіше скористатися послугами інтернет-магазинів та замовити її. Doctor August North Bird-Cherry – російська марка, що відрізняється бездоганним смаком. Аромат настоянки має яскраві ягідні тони з відтінком кориці.
Смак пряний, має помірну насолоду, насичений чорницею та корицею. Завдяки тому, що на заводі-виготовлювачі використовують унікальні системи водопідготовки та фільтрації, кінцевий продукт має високу якість. Фортеця напою становить 20 °, а вартість варіюється в межах 2-3 доларів.
У домашніх умовах приготування не викликає особливих проблем, потрібно лише трохи терпіння. Напій має приємний і незабутній смак, а якщо ви спеціально для цього знайшли дикі плоди - будете вражені насиченим ароматом. Чи пробували ви готувати напій? Може, ви просто дегустували його? У будь-якому випадку поділіться своїми враженнями у коментарях.