Як приготувати настоянку з кизилу в домашніх умовах

Настойка з кизилу - неймовірно смачний і неймовірно корисний напій, який під силу приготувати навіть недосвідченому виноробу. З величезним задоволенням хочу запропонувати до ознайомлення власні рецепти цього виключно апетитного міцного.

Рецепт настойки з кизилу на самогоні

Для приготування кизилової наливки дуже важливо спочатку подбати про приготування самогону. Будь-який інший дистилят, приготовлений не з ягід кизилу, не дозволить вам створити дійсно якісну настоянку, яку не соромно запропонуватиме найвибагливішим і примхливим гостям.Наливка з кизилу готується в два етапи: перший - приготування самогону, другий - самої настойки.

Рецепт самогону з кизилу

На основі кислувато-терпких ягід можна самостійно зробити в домашніх умовах добротний самогон, у смаку якого відрізняється трохи терпка і гіркувата нотка кизилу і при цьому зовсім відсутня різкий, огидний запах сивушних олій, властивий даному алкоголю. Такий продукт можна вживати в чистому, нерозбавленому вигляді як самостійне міцне, а можна приготувати на його основі незрівнянну домашню настойку.

Необхідні інгредієнти

<table ягоди кизилу 20 кг бутильована вода 40 л гранульований цукор 5 кг

Технологія виготовлення

1. Відібрані стиглі та цілісні ягоди викладаємо у відповідну ємність та заливаємо бутильованою водою. Бажано використовувати немите ягоди. Якщо ж вони зібралися після дощу і надто брудні, тоді злегка обітріть їх вологою ганчірочкою.
2. Закриваємо посуд кришкою і переносимо його в приміщення з кімнатною температурою. Після двох діб ягоди добре розм'якнуть і з них легко видалити кісточки. Наполягати брагу на кісточках категорично заборонено! Справа в тому, що кісточки передають напою найсильнішу гіркоту, якої складно позбутися навіть після подвійної перегонки.
3. Позбавляємося кісточок, пропустивши настояну масу через друшляк і відібравши кісточки вбік.
4. Очищені плоди разом з водою поміщаємо в бродильний посуд.
5. Туди ж додаємо цукровий пісок і добре все збовтуємо доти, поки кристали солодкого інгредієнта повністю розчиняться в рідині. Замість цукру допустиме використання меду, який надасть майбутньому самогону особливої ​​м'якості у смаку.
6. Кизилову брагу поміщаємо в затемнене місце, де підтримується стабільна температура 25-28 ° С.
7. Дозволяємо бражці перебродити протягом 20-25 днів, при цьому щодня струшуємо судину не менше одного разу.
8. Збираємо кизилову макуху, що спливла на поверхню, після чого проціджуємо рідину через щільний марлевий фільтр.
9. Заливаємо відфільтровану бражку в самогонний апарат і піддаємо її перегонці з поділом на фракції.
10. Після першої перегонки додаємо в дистилят деревне вугілля та соду, після чого розводимо рідину бутильованою водою до отримання 30 оборотів. Можна використовувати будь-який інший метод очищення самогону.
11. Витримуємо спиртне в теплому приміщенні рівно 6 годин, після чого знову заливаємо в перегінний куб і піддаємо повторній перегонці з поділом на фракції.
12. Повторюємо очищення та фільтрацію з деревним вугіллям, після чого розводимо дистилят водою до отримання 40 оборотів.
13. Туди ж додаємо дубову тріску і прибираємо дистилят настоюватися в темне та тепле приміщення на півтора-два тижні.

Рецепт кизилової настоянки на самогоні

Настойка, приготована на основі кизилового самогону, має не тільки бездоганні смакові та ароматичні якості, але і є дуже корисною для організму – допомагає заповнити нестачу вітамінів, позбавити від шкідливих речовин, сприяє значному поліпшенню імунітету та максимально захищає від застудних захворювань. . Фортеця готового спиртного варіюється від 35 до 40 оборотів і має яскраво виражений аромат і смак стиглих ягід кизилу.

Необхідні інгредієнти

<table самогон міцністю 40-50% 800 мл свіжі ягоди кизилу 600 г гранульований цукор 150 г

Технологія виготовлення

1. Свіжі ягоди промиваємо проточною водою і злегка просушуємо їх паперовими рушниками.
2. Не виймаючи кісточки, опускаємо плоди у відповідну ємність для наполягання, після чого заливаємо туди ж самогон.
3. Закриваємо посудину щільною кришкою і добре струшуємо його вміст.
4. Поміщаємо настій у затемнене, тепле місце не менше ніж на 21 день. Бажано щодня збовтувати настій по 2-3 рази.
5. Через зазначений час відфільтровуємо напій через тришаровий марлевий фільтр, при цьому ретельно віджимаємо мезгу зі шкірки та кісточок кизилу, намагаючись максимально вичавити дорогоцінну вологу.
6. У очищену рідину додаємо цукровий пісок і ретельно розмішуємо субстанцію до повного розчинення кристалів солодкого компонента.
7. Відправляємо настій у прохолодне приміщення, захищене від сонячних променів, і витримуємо там ще 7 діб.
8. Подаємо міцне в холодному вигляді або з кубиками льоду.

Рецепт настойки з кизилу на спирту

Виготовлення наливки з кизилу на основі медичного спирту дозволяє зберегти та максимально сконцентрувати у напої всі корисні якості цієї унікальної цілющої ягоди. Приготовлене спиртне має чудовий, насичений смак і виражений аромат свіжого кизилу. П'ється подібне міцне оманливо легко, так що рекомендую не перестаратися і бути уважним при вживанні, щоб не захмеліти.

Необхідні інгредієнти

<table спирт міцністю 43-45% 1 л свіжі ягоди кизилу 800 г мед 100 г бутильована вода 200 мл

Технологія виготовлення

1. Стиглих і незіпсованих ягод очищаємо від плодоніжок і листочків, а потім промиваємо теплою проточною водою.
2. Складаємо плоди в глибоку ємність і подрібнюємо їх за допомогою товкушки до кашоподібного стану.
3. Отриману масу викладаємо в бродильний посуд і заливаємо алкогольною основою.
4. Закупоруємо посудину кришкою і інтенсивно збовтуємо вміст.
5. Поміщаємо настій у прохолодне, але не холодне місце приблизно на 2, 5-3 тижні. Протягом цього терміну бажано струшувати рідину не менше 2-3 разів на добу.
6. В окремому посуді змішуємо бутильовану воду та мед, після чого варимо з них сироп.
7. Готовий сироп остуджуємо до 20-25°С, а потім змішуємо з відфільтрованим настоєм.
8. Добре розмішуємо суміш, після чого прибираємо в прохолодне приміщення ще на 7 днів.

Рецепт настойки з кизилу на горілці

Дана настойка має чудовий благородний смак і запашний, терпкий аромат завдяки чудовому поєднанню кращих якостей ялівцю та кизилу. Готове спиртне дуже нагадує дорогий брендовий джин і стане чудовим частуванням на будь-якому важливому заході. Фортеця готового напою варіюється від 38 до 42 оборотів, п'ється він дуже невимушено і легко.

Необхідні інгредієнти

<table горілка- 1 л свіжі ягоди кизилу 500 г мед 80 г свіжі ягоди ялівцю 10 шт.

Технологія виготовлення

1. Кизил і ялівець добре промиваємо теплою водою з-під крана, після чого злегка обтираємо паперовими рушниками.
2. Підготовлені плоди подрібнюємо за допомогою качалки або товкачки до отримання кашоподібної маси.
3. Ягідну масу перекладаємо в посуд для наполягання і заливаємо туди ж якісну горілку.
Герметично закриваємо настій і прибираємо його в тепле, темне місце, наприклад кухонну шафу, на 17-20 діб. Не забуваємо раз на 3-4 дні інтенсивно збовтувати вміст банки.
4. По закінченні цього часу відфільтровуємо спиртне через тришаровий марлевий фільтр, ретельно віджавши ягідну макуху.
5. Додаємо в очищений настій мед і добре розчиняємо його в алкогольній рідині.
6. Переливаємо міцне в чисту посудину і витримуємо на колишньому місці ще 7 діб. Цього разу збовтуємо рідину щодня по 1-2 рази.
7. Якщо після цього часу настій каламутний, піддаємо його повторній ретельній фільтрації через ватний фільтр.

Відео рецептів приготування настоянки з кизилу

Представляю інші надійні та цікаві рецепти настоянки з кизилу, які продумані, а потім знято на відео професіоналами своєї справи.

Відео №1. Насамперед раджу вивчити покрокове приготування кизилової настойки на горілці або спирту. З представленою рецептурою впорається будь-який бажаючий побалувати себе і близьких шляхетним і вишуканим домашнім спиртним.

https://youtu.be/SIwhDuDXUHE

Відео №2. Народний умілець пропонує фірмовий метод виготовлення кизилової наливки на добротній самогоні за участю м'яти та меду. На Вас чекає докладний опис процесу готування, а також авторська дегустація свого творіння.

https://youtu.be/HxB5w_XipTg

Відео №3. Цей ролик поетапно висвітлює нехитру технологію створення першокласного самогону зі стиглого кизилу. Досвідчений самогонщик розвіє міф про те, що дана рецептура «по зубах» лише професіоналам, а також забезпечить вас великою кількістю корисної та необхідної інформації.

https://youtu.be/jTBiPsKtjco

Корисна інформація

• Безперечно, вам буде цікаво з'ясувати, які рецепти настоянки на самогоні користуються особливою популярністю серед професійних виноробів.
• Не менш корисною стане інформація про технологію виготовлення -настойки на горілці-, що має свої складності та нюанси.
• Любителям чогось особливого пропоную познайомитися з простими методами приготування -настойки на коньяку-.
• Тим, хто цінує свій вільний час і при цьому любить побалувати себе вишуканим алкоголем, рекомендую вивчити найкращі рецепти настоянки на спирту.

Наливка, виготовлена ​​своїми руками з такої смачної рубінової ягоди, як кизил, допоможе одночасно розслабитися та захистити організм від застуди. Вживання подібного частування дарує лише позитивні емоції і тому складно уявити собі, що хтось може відмовити собі в задоволенні продегустувати бездоганний смак і відчути аромат цього зілля. Якщо вам до душі інші варіації цього спиртного, то поділіться їх рецептами в коментарях.

Не забувайте написати про свої враження щодо дегустаційних якостей кизилової наливки, виготовленої за описаними мною рецептами. Успіхів у будь-яких починаннях!