Як приготувати ялівцеву горілку в домашніх умовах

Ялівцева горілка – відомий на весь світ шикарний напій, який можна порівняно швидко приготувати вдома. Із задоволенням представлю вашій увазі кілька заслуговують на увагу рецептур цього виняткового міцного.

Простий рецепт ялівцевої горілки

Навіть винокурам-початківцям не складе труднощів самостійно розібратися в тому, як правильно зробити ялівцеву горілку в домашніх умовах. Оскільки звичайна горілка в чистому вигляді далеко не для кожного є фаворитом святкового столу, досвідчені винороби розробили чудовий спосіб ушляхетнити її смак і аромат, використовуючи свіжі плоди ягід або фруктів.

Ялівець не тільки чудово справляється із завданням маскування різкого запаху та пекучого смаку горілки, але й збагачує напій неймовірно екзотичними смаковими нотками та дурманними, витонченими відтінками в ароматичному букеті.

Необхідні інгредієнти

<table ягоди ялівцю 20 шт. хороша горілка 1 л гранульований цукор 100 г колодезна або бутильована вода 100 мл лимонна кислота 10 крупинок

Технологія приготування

1. Ягоди ялівцю промиваємо теплою водою з-під крана, потім просушуємо їх на паперових рушниках.
2. Висушені плоди викладаємо у ступку і розтираємо маточкою до стану густої кашки.
3. Ягідне пюре перекладаємо в скляну сулію для наполягання, а потім заливаємо якісною горілкою.
4. Відправляємо настоянку в темне, безвітряне місце, де температура не падає нижче 20°С.
5. Витримуємо міцне протягом 14 днів, протягом яких раз на добу збовтуємо бутель.
6. Після закінчення зазначеного часу проціджуємо спиртне через багатошарову марлю, ретельно віджавши ягідну м'якоть.
7. У каструлю з товстим дном заливаємо бутильовану або колодязну воду, після чого прогріваємо її до 50-60°С.
8. У гарячу рідину повільно всипаємо цукровий пісок і додаємо лимонну кислоту.
9. Зменшуємо вогонь до мінімуму і при інтенсивному помішуванні проварюємо відвар близько 7-10 хвилин.
10. Готовий сироп остуджуємо природним шляхом до 20-25°С, після чого змішуємо його з відфільтрованим настоєм.
11. Переливаємо міцне в чисту ємність і наполягаємо в прохолодному місці ще 3-4 дні, а далі запрошуємо друзів на дегустацію.

Рецепт ялівцевої горілки на самогоні

Цей рецепт ялівцевої горілки буде безцінною знахідкою для тих, хто цінує і обожнює спиртне під гордовитою назвою «джин». Описана технологія приготування буде складнішою за попередню і вимагатиме від вас трохи більше зусиль, але результат себе повністю виправдає. В якості алкогольної основи необхідно використовувати самогон високої якості, який пройшов подвійну перегонку та ретельне очищення вугіллям або марганцем.

Серед дегустаторів існують численні суперечки з приводу того, як називається даний продукт - деякі з них називають його ялівцева горілка, інші ж - ялівцева настоянка, а треті - ялівцю.Незалежно від імені спиртного, воно славиться по всьому світу своїм оригінальним, витонченим смаком і неабияким, рідкісним ароматом.

Необхідні інгредієнти

<table ягоди ялівцю 20 шт. самогон міцністю 45-50% 1 л коріандр 4 г кориця 5 г лимон або лайм 1 шт. анісове насіння 5 шт.

Технологія приготування

1. Ягоди перебираємо, миємо, потім просушуємо на серветках або паперових рушниках.
2. Складаємо висушений ялівець у глибоку миску і роздавлюємо його до стану пюре.
3. Ягідну кашку перекладаємо в сулію для наполягання, туди ж додаємо корицю, коріандр та анісове насіння.
4. Лимон або лайм добре миємо, а потім акуратно зрізаємо цедру, намагаючись не зачепити білий прошарок, який може зіпсувати міцне своєю гіркотою. Зрізану цедру подрібнюємо в блендері до порошкового стану, після чого відправляємо в сулію до інших складових.
5. Добре розмішуємо масу і заливаємо її міцною алкогольною рідиною.
6. Переносимо сусло в темний і теплий куточок і наполягаємо протягом семи діб. Через тиждень рідина набуде коричневого кольору і яскраво вираженого пряного аромату.
7. Проціджуємо спиртне через саморобний фільтр з марлевої тканини та щільного шару вати.
8. Готову та очищену брагу заливаємо в самогонний куб і проводимо першу безфракційну перегонку. Припиняємо відбір спирту-сирцю в той момент, коли фортеця в струмені впаде нижче 10 оборотів.
9. Вимірюємо загальну міцність спиртової рідини і розводимо її водою до 20-23 оборотів.
10. Знову заливаємо дистилят у куб і починаємо вторинну перегонку, цього разу з обов'язковим відділенням головної та хвостової фракції, при цьому особливу увагу приділяємо середній, питній фракції.
11. Питну частину розливаємо по темних скляних пляшках і переносимо у прохолодне місце з температурою не вище 11°С.
12. Дозволяємо міцному дозріти протягом 3-4 діб. Готове спиртне буде неймовірно схоже справжній якісний джин.

Рецепт настойки з ялівцю на самогоні

Настойка на ялівцевих ягодах із самогону, створена своїми руками в домашніх умовах за цією рецептурою, має приємний ялиновий запах, цитрусовий смак і довгограючий, тягучий післясмак. Народні умільці стверджують, що це міцне чудово вписується в меню новорічних свят.

Необхідні інгредієнти

<table ягоди ялівцю 20 шт. самогон міцністю 55-60% 1 л мандарин 1 шт. апельсин 1 шт. лайм половина волоський горіх 5 шт. гранульований цукор 50 г очищена вода 30 мл лимонна кислота 15 гранул

Технологія приготування

1. Ялівцеві плоди викладаємо в глибоку ємність і розминаємо їх за допомогою товкушки або качалки до кашоподібного стану.
2. Ягідну кашку, що вийшла, перекладаємо в скляну банку для настоювання.
3. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи та іншого сміття. Горіхові ядерця викладаємо в ступку і добре товчемо їх до порошкового стану. Подрібнені горіхи відправляємо в сулію до ягод.
4. Цитрусові миємо, потім акуратно зрізаємо з них цедру, при цьому намагаючись у жодному разі не зачепити білу м'якоть. Далі нарізаємо цедру тонкою соломкою і кладемо її поверх горіхів.
5. Добре розмішуємо всі інгредієнти і заливаємо їх якісним самогоном подвійної, а то й потрійної перегонки.
6. Відправляємо посудину в теплий і темний кут і наполягаємо спиртне протягом 15-20 діб.
7. Витриманий настій проціджуємо через багатошарову марлю, а потім через ватний або кавовий фільтр.
8. В окрему миску вичавлюємо сік із усіх очищених цитрусів, а потім відфільтровуємо його через дрібне ситечко або марлю.
9. На розпечену сковороду з високими бортами висипаємо цукровий пісок та лимонну кислоту, злегка прогріваємо їх на слабкому вогні.
10. Додаємо туди ж очищену воду та свіжовичавлений цитрусовий сік, потім варимо сироп при постійному помішуванні протягом 13-15 хвилин.
11. Даємо гарячому сиропу можливість охолонути до 20-23°С, після чого змішуємо його з відфільтрованим настоєм.
12. Практично готовий алкогольний напій поміщаємо в холодильник на 3-4 доби, після чого скликаємо гостей для його дегустації.

Корисні властивості настойки з ялівцю

Ні для кого не секрет, що користь ялівцевої настойки або горілки просто неоціненна. Давайте розглянемо найкорисніші якості цього спиртного.

• сприяє поліпшенню відділення шлункового соку;
• знімає печію та нудоту;
• допомагає впоратися зі здуттям живота і вирішує проблеми почастішання стільця;
• сприяє виведенню мокротиння з легенів;
• допомагає зняти симптоми синуситу;
• активно бореться з безсонням, в результаті нормалізує сон і значно полегшує засинання;
• ефективно знімає болючість при подагрі та ревматизмі.

Протипоказання

У деяких випадках вживання ялівцевої горілки або настоянки категорично заборонено. Перш ніж приступати до дегустації алкоголю, обов'язково вивчіть список протипоказань.

Гаряче заборонено до вживання:

• при гострому запаленні шлунково-кишкового тракту;
• у період годування груддю або вагітності;
• за наявності алергії на хвойні рослини.

Відеорецепти ялівцевої горілки

Пропоную познайомитися з дуже цікавими та пізнавальними відеороликами, на яких у найдрібніших подробицях висвітлюються інші рецепти виготовлення ялівцевої горілки.

Іменитий винокур представить вам відразу три варіанти настоянки з ялівцю, а потім продегустує кожну з них і поділиться своїми висновками щодо їх дегустаційних характеристик.

https://youtu.be/0-V9YTnYkog

Народний умілець пропонує фірмову технологію виготовлення ялівцевої горілки, яка є відмінною імітацією справжнього джину.

https://youtu.be/wxLsUYHqtuE

На цьому відео професіонал своєї справи покаже, як у домашніх умовах виготовити ялівцеву горілку або джин із докладним описом процесу перегонки.

https://youtu.be/vvO6PerCc_I

Корисна інформація

• Для приготування відмінної ялівцевої горілки відмінно підійде -самогон на шипшині-, який легко можна зробити в домашніх умовах.
• Самогон на кавових зернах також стане відмінною алкогольною основою для будь-якого домашнього міцного, будь то вино, лікер, коньяк або настойка.
• Самогон на абрикосах сам по собі є шикарним самостійним напоєм, який, безперечно, може посоперничати за лідерство на святковому столі. Якщо є труднощі з придбанням стиглих плодів, познайомтеся з нехитрим і надійним рецептиком самогону на куразі.

Запевняю вас, ялівцева горілка – це претензійний алкогольний напій, що приносить справжню казкову насолоду навіть істинним, пропаленим гурманам! Якщо у вас запасені інші фірмові рецепти, , коротко описавши рецептуру у коментаряхТакож кресліть кілька слів щодо того, чи сподобалося вам спиртне з ялівцю, виготовлене за представленими мною рецептами. Всього вам найкращого у ваших починаннях на нехитрому шляху виноробства!