Перцювання на самогоні: найкращі рецепти домашнього приготування
Зміст:
Перцовка, приготовлена в домашніх умовах, – це один із тих напоїв, який завжди допоможе зігрітися, підніме настрій та апетит. Гаряча настоянка завжди стане в нагоді як засіб боротьби з сезонними хворобами. Як зробити перцівку із самогону в домашніх умовах? Які корисні властивості вона має?
Користь і шкода перцівки
Завдяки різноманітності рецептів приготування, настоянку можна пити як звичайний алкоголь або ж використовувати в лікувальних цілях. Вона має наступні корисні властивості:
- Червоні перцеві стручки у складі відомі своїми бактерицидними властивостями з давніх часів. Вони стимулюють роботу шлунка та обмін речовин, розріджують кров.
- Настойка допомагає справлятися з різними сезонними хворобами, вірніше виступає як засіб профілактики.
- У косметології настій використовується для покращення стану волосся.
- 50 г пекучого спиртного, випитого на ніч, допоможе при переохолодженні.
Також не варто знати, що цей алкогольний напій має свої мінуси.
- Насамперед перцівка – це алкоголь, а алкоголь при непомірному споживанні викликає залежність та серйозні проблеми в організмі.
- При виразкових хворобах шлунка, хворобах нирок та печінки не слід пити настоянку. Вона здатна посилити проблеми.
- При серцево-судинних захворюваннях та підвищеному тиску не рекомендується вживати це спиртне.
Важливо! Не нагрівайте готову настоянку, якщо хочете зберегти її цілющі властивості. Найкраще зберігати перцівку у недоступному для світла темному приміщенні. Видаляйте спеції з настоянки при тривалому зберіганні.
Перцовка із самогону: рецепти в домашніх умовах
Як же приготувати перцівку? Рецепти цього алкогольного напою відрізняються простотою приготування, пекучістю смаку та можливістю поекспериментувати для отримання свого неповторного смаку. Не таким пряним, але дуже смачним є напій крамбамбуля.Перцювання на зеленому перці
В результаті приготування рецепту настоянки виходить пряний та гарний напій. Завдяки зеленим стручкам спиртне набуває гарного кольору, а спеції дають сильний аромат. Імбирна настоянка хоч і не така гостра, але стане приємним відкриттям для шанувальників сильних пряних смаків.
Інгредієнти
| Добре очищений зерновий самогон, 50° | 1 л |
| Зелений гіркий перець середнього розміру | 1 штука |
| Листя смородини | 5 штук |
| Чорний перець | 2 штуки |
| Білий перець | 2 штуки |
| Запашний перець | 2 штуки |
| Кардамон | 2 штуки |
| Коріандр | 2 штуки |
| Ялівець | 1 ягода |
| Кориця | 1 паличка |
| Цедра лайма | 2 см |
| Мед | 3 ч. л. |
Процеси приготування
- Перш за все очистіть стручок від ніжки, серцевини та зерен.
- У ємність закиньте всі спеції, порізані стручки і залийте самогоном.
- Надправте настоюватися пряну суміш у тепле приміщення, де немає доступу сонячним променям.
- Напій необхідно куштувати щодня, доки гострота не стане достатньою.
- Витягуєте стручки, а решту залишаєте на 10 днів.
- Після цього рідину проціджуєте та додаєте підігрітий мед. Все ретельно розмішуєте і знову наполягаєте, але вже 7 днів.
- Знову фільтруєте і можна дегустувати.
Перцювання на сушеному чилі
Як мед, так і самі перцеві стручки дають помутніння при готуванні рецепту Найкращим виходом є багаторазове фільтрування або використання сушених інгредієнтів і інвертного сиропу. Якщо ви хочете щось таке ж пряне, але менш пекуче, можна приготувати настоянку на брусниці-.
Інгредієнти
| Добре очищений зерновий самогон, 50° | 1 л |
| Цільний сушений чилі | 3 штуки |
| Сушена паприка, великі шматки | 1 ст. л. |
| Чорний перець | 2 горошини |
| Білий перець | 2 горошини |
| Запашний перець | 2 горошини |
| Кориця | 1 паличка |
| Гвоздика | 1 бутон |
| Інвертний сироп | 3 ч. л. |
Процеси приготування
- Очищаєте чилі: вирізаєте плодоніжку, перетинки, видаляєте насіння. Розрізаєте їх вздовж.
- У заздалегідь підготовлену ємність заливаєте самогон, закидаєте всі інгредієнти, крім сиропу.
- Рідина на гостроту слід почати пробувати з третього дня, тому що в сушеному вигляді інгредієнт повільніше розкриває свої властивості.
- Залежно від ваших уподобань наполягати напій можна від 10 до 14 днів. Витягти головний інгредієнт варто тоді, коли гострота досягне необхідного вам максимуму.
- Потім рідину проціджуєте через багатошарову марлю.
- Готуйте інвертний сироп. Цукор змішуєте з гарячою водою, доводите до кипіння та додаєте лимонну кислоту. Варіть на повільному вогні півгодини. Потім готовий сироп остудіть і додайте в настойку.
- Наполягати ще 14 днів. Тільки після цього можна дегустувати.
Чи знаєте ви? Стручки повинні бути від 6 до 10 см завдовжки, діаметром близько 2 см. .
Перцювання на самогоні з медом: рецепт домашнього приготування
Рецепт приготування цікавий тим, що в ньому використовується прополіс, а мед найкраще підбирати саме квітковий. За смаком напій повинен вийти обпікаюче-м'яким, а аромат яскравим, але водночас легким. Це один з найбільш швидко готуються - рецептів настоянок -.
Інгредієнти
| Добре очищений зерновий самогон, 50° | 1 л |
| Червоний стручковий перець | 2 штуки |
| Чорний перець | 5 горошин |
| Паприка | 1 ст. л. |
| Квітковий мед | 2 ст. л. |
| Мелена кориця | 1 г |
| Ванільний цукор | 1 г |
| Прополіс | 1 г |
Процеси приготування
- Перчик помийте, зробіть поздовжній розріз і почистіть його від нутрощів.
- Чорні горошини придуште качалкою.
- Спеції, стручки, мед і самогон помістіть у ємність і ретельно розмішайте, так щоб мед розчинився без залишку.
- Настоюється суміш лише тиждень. Щоб напій не вийшов надто ядреним, на третій день необхідно випробувати рідину. Якщо відчувається сильне печіння - основний інгредієнт краще видалити.
- По закінченні терміну злийте напій з осаду та залиште його ще на кілька днів для освітлення. Потім ще раз процідити через ватний фільтр і можна дегустувати.
Настойка на чилі-перці
Рецепт приготування цієї домашньої перцівки відрізняється особливою ароматністю. Смак гіркуватий, пекучий, але в той же час обволікаючий.
Інгредієнти
| Добре очищений зерновий самогон, 50° | 1 л |
| Чилі | 2 стручка |
| Запашний перець | 4 горошини |
| Кмин | ½ ч. л. |
| Гвоздика | 2 бутона |
| Чорний перець | 3 горошини |
| Кориця мелена | ½ ч. л. |
| Мускатний горіх | ½ ч. л. |
| Мед | 2 ст. л. |
Процеси приготування
- Чилі та спеції помістіть у каструлю і залийте самогоном.
- Доведіть суміш на невеликому вогні до 60 °С і потім 10 хвилин.
- Зніміть з вогню каструлю, дайте трохи охолонути і додайте мед. Ретельно розміщуйте.
- Рідина має повністю охолонути.
- Вийміть з неї чилі, перелийте в ємність, щільно закупоріть і відправте в тепле місце на тиждень.
- По закінченні терміну настоювання процідіть, розлийте в стерильні пляшки і дайте постояти ще кілька днів. Після цього алкоголь можна пити.
Відеорецепти
Досить простий спосіб приготування рецепту смачної та корисної перцівки з додаванням меленої паприки.
https://youtu.be/CIucR0oOUZgОригінальний рецепт корисної перцевої настоянки на звіробою. Вас порадує не тільки смак і аромат, але й колір напою.
https://youtu.be/reVfIh_RfdoЩо у продажу
Перцовка часто зустрічається на полицях магазинів, а також її можна придбати в інтернеті.
- «Дикий Луг» – гірке перцеве спиртне міцністю 35 ° від білоруського виробника. Готується на спирті вищого очищення, чистій воді та запашному меді. Смак пекучий, пікантний, а аромат наповнений тонами лісу.
- «Первак Перцова з медом» - міцне спиртне 40 °. У приготуванні використовують цільні перцеві стручки, яблучний сік і настій буркуну. Завдяки ароматному спирту алкоголь має м'який та гармонійний смак.
- Nemiroff «Українська медова з перцем» має міцність 40°. У складі справжній стручковий чилі та степові трави. Смак і аромат мають легкість і м'якість. Напій також має тривалий гармонійний смак.
