Як зробити віскі з самогону в домашніх умовах
Зміст:
- Рецепт віскі з самогону на дубовій трісці в домашніх умовах
- Рецепт приготування віскі із самогону в домашніх умовах
- Рецепт віскі з самогону з прянощами в домашніх умовах
- Відео рецептів приготування самогону-віскі в домашніх умовах
Віскі є одним з найвідоміших і найулюбленіших спиртних напоїв у всьому світі. Сьогодні ми з вами постараємося приготувати в домашніх умовах відмінний віскі з самогону за найкращими і найнадійнішими рецептами, в яких враховано всі належні пропорції.
Рецепт віскі з самогону на дубовій трісці в домашніх умовах
Насправді, навіть самогонщику-початківцю під силу впоратися з непростим завданням виготовлення непоганого самогона-віскі в домашніх умовах. Нижче представлено технологію приготування практично справжнього ірландського м'якого та бездимного напою.У складі відсутні ароматизатори та інші хімічні добавки.
Для того щоб міцне вийшло гідним і першокласним, вам необхідно дотримуватися всіх пунктів, описаних у рецепті, до дрібних подробиць. Замість ячменю допускається використання будь-яких інших злакових культур, а як солод чудово підійде пивний світлий продукт типу вієна, пейл або пілсен.
Необхідні інгредієнти
<table кгПідготовка дубової тріски
- Дубову тріску заливаємо теплою водою на добу, протягом яких кожні 3-4 години міняємо воду.
- Особливо готуємо содовий розчин, змішавши 2 літри води та 5 г харчової соди.
- Зливаємо воду з дубової тріски і вимочуємо її в содовому розчині протягом 6 годин.
- Після промиваємо дубові шматочки холодною проточною водою.
- Викладаємо оброблену деревину в каструлю і заливаємо її чистою водою.
- Доводимо рідину до кипіння, після чого проварюємо вміст протягом години.
- Виймаємо деревину і насухо висушуємо її.
- Обсмажуємо дубову тріску до необхідної кондиції: для отримання легкого дубового аромату - 120 ° С; для надання дубового присмаку – 150 ° С; для отримання ванільних ноток – 205 ° С; щоб отримати смак шотландського віскі - 215 ° С; щоб надати спиртному мигдальний смак - 270 ° С.
Технологія приготування
- Насамперед перемелюємо зерна ячменю будь-яким зручним для вас способом - за допомогою кавомолки, м'ясорубки, блендера або млина.
- Те ж саме проробляємо з ячмінним солодом.
- У відповідну ємність заливаємо воду, яку прогріваємо до температури 50°С.
- Після цього всипаємо перемелений ячмінь і доводимо рідину до кипіння. Проварюємо суміш на слабкому вогні протягом 15-20 секунд, періодично розмішуючи кашку, не дозволяючи їй пригоріти.
- Охолоджуємо кашку до температури 65 ° С, після чого вносимо подрібнений солод. Ретельно розмішуємо вміст, намагаючись максимально позбутися грудочок. Додавання солоду перетворить густу кашку на рідкішу.
- Накриваємо каструлю кришкою і укутуємо її теплою, щільною ковдрою. Залишаємо суміш оцукріватися протягом 1, 5-2 годин. Дуже важливо, щоб температура вмісту каструлі не падала нижче 59°С, інакше оцукрювання не буде!
- По закінченні зазначених годин має вийти рідка кашка, солодка на смак. Тепер необхідно максимально швидко охолодити до температури 26-29°С. Якщо на вулиці зима, то краще винести сусло на вулицю і поставити в сніг, якщо ж літо – перенести каструлю у ванну, попередньо заповнену холодною водою і льодом, а далі при інтенсивному розмішуванні охолодити рідину до потрібної температури.
- Встановлюємо гідравлічний затвор і витримуємо брагу до закінчення процесу бродіння, яке зазвичай займає не більше 5-7 діб.
- Як тільки густа бражка відіграє, відфільтровуємо її через сито або марлеву тканину.
- Очищену рідину заливаємо в самогонний апарат і проводимо першу перегонку на максимальній потужності без поділу на фракції.
- Отриманий спирт-сирець переганяємо повторно з відбором «голів», «тіла» та «хвостів».
- Готовий дистилят наполягаємо на тріску протягом 2, 5-3 місяців. Це дуже важливий етап у приготуванні домашнього віскі. Справа в тому, що саме тріска надає колір і смак напою, що готується. При наполяганні дистиляту в дубовій бочці віскі вийде набагато краще, однак у такому разі витримка збільшується до 6 місяців, а в ідеалі до 2 років.
- Готове спиртне піддаємо ретельній фільтрації та розливаємо по пляшках.
Рецепт приготування віскі із самогону в домашніх умовах
За допомогою представленого простого рецепту ви дізнаєтеся, як у домашніх умовах без особливих зусиль і за короткий час зробити недурний віскі з добротного самогону. Готовий продукт матиме привабливий аромат і задовільний, м'який смак, який притаманний недорогому покупному віскі. Подібну заміну зможе розкрити лише високопрофесійний дегустатор, за плечима якого не один рік досвіду.
Для повної впевненості у високій якості готової продукції, найкраще зупинитися на використанні власноруч приготованого -самогону з ячменю- або -самогону з кукурудзи-. Дубову кору можна придбати в звичайній аптеці, а ось деревне вугілля легко виготовити самостійно - повністю спалити деревину (без смоли) берези або будь-якого фруктового дерева.
Необхідні інгредієнти
<table високої якості (міцність 50-60%)Технологія приготування
- Перш за все беремо деревне вугілля і розтираємо його до стану порошку.
- Дубову кору викладаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Залишаємо в такому вигляді наполягати протягом 10-15 хвилин.
- Зливаємо рідину і повторно заливаємо кору, цього разу чистою водою кімнатної температури. Наполягаємо деревину протягом 15-20 хвилин.
- Злегка ополіскуємо кору, після чого відфільтровуємо її через дрібне сито.
- Курагу або чорнослив заливаємо окропом, після чого даємо розм'якнути і злегка набрякнути протягом 10-15 хвилин. Потім зливаємо воду і промиваємо плоди теплою водою з-під крана.
- У скляну сулію для наполягання викладаємо подрібнене деревне вугілля, злегка набряклі сухофрукти та оброблену дубову кору.
- Підготовлені інгредієнти заливаємо алкогольною основою.
- Основно закриваємо сулію і гарненько збовтуємо її вміст.
- Поміщаємо настій у затемнене місце зі стабільним температурним режимом, який не опускається нижче 21°С.
- Наполягаємо міцне не менше двох тижнів, після чого фільтруємо його через кілька шарів марлевої тканини.
- Розливаємо спиртне по ємностях, бажано з темного скла, і зберігаємо в холодному місці, де температура не піднімається вище 10-12°С.
Рецепт віскі з самогону з прянощами в домашніх умовах
Для запропонованого рецепта в якості алкогольної основи ідеально підійде власноруч зроблений -самогон з буряка-або -самогон з меду-. Чудове поєднання домашнього дистиляту і прянощів дозволяють відкрити для себе новий цікавий смак і аромат, що до запаморочення нагадує першокласний віскі.
Необхідні інгредієнти
<table подвійний перегонкиТехнологія приготування
- Перловку або ячмінь висипаємо на суху розпечену сковороду і обсмажуємо до появи коричневого відтінку.
- Піджарені зерна остуджуємо до кімнатної температури, після чого пересипаємо в скляну сулію для настоювання.
- Туди ж додаємо горошини чорного перцю, бутони гвоздики та чорний листовий чай.
- Злегка розмішуємо складові, а потім заливаємо їх самогоном подвійної перегонки.
- Наполягаємо міцне в темному місці з температурою не нижче 21°С протягом 15 діб.
- Готовий алкоголь пропускаємо через ватно-марлевий фільтр, після чого розливаємо по пляшках із темного скла.
- Відправляємо пляшки в холодне місце з температурою не вище 12°С і витримуємо там протягом 2,5-3 місяців.
Відео рецептів приготування самогону-віскі в домашніх умовах
Окрім знайомства з моїми рецептами, пропоную вивчити пізнавальні та цікаві відеорецепти приготування віскі з самогону в домашніх умовах.
Відео №1. Точно дотримуючись інструкцій у представленому відеоролику, можна самостійно виготовити якісний односолодовий віскі в домашніх умовах. Майстер-самогонник продемонструє весь процес від А до Я з докладними коментарями кожного свого кроку.
Частина 1 «Пророщування зерна та приготування браги»:
https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcUЧастина 2 «Секрети бочки»:
https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4Частина 3 «Витримка»:
https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo