Як приготувати самогон з меду в домашніх умовах

Апетитний самогон з меду - відомий на весь світ алкогольний напій, що відрізняється ні з чим не порівнянним, невимовно приємним смаком. Зараз ми з вами розберемо найпопулярніші та надійніші рецептури виготовлення цього чудового міцного.

Поради щодо вибору інгредієнтів

Чим нижча жорсткість води, тим м'якше смак самогону, що готується. Найкраще використовувати джерельну, колодязну або бутильовану воду. Також допускається додавання фільтрованої рідини або водопровідної, що відстояла не менше доби.У жодному разі не використовуйте кип'ячену воду, оскільки вона вже втратила частину кисню, а це означає, що дріжджі можуть не активуватися, і бродіння не буде.

Для приготування якісної медової браги підійде абсолютно будь-який мед, незалежно від сорту та віку, за одним винятком – не варто використовувати конюшинний продукт, так як у самогоні він розкривається неприємним ненатуральним, синтетичним та штучним присмаком. Також досить актуально брати старий, зацукрований або забродили бджолиний продукт - він чудово підійде для створення шикарного домашнього спиртного.

Відмінно себе зарекомендували саме спиртові дріжджі. У крайньому випадку допускається використання хлібопекарських сухих або пресованих.Зрозуміло, найкращий самогон виходить із медової браги, виготовленої зі спеціальними пивними або винними дріжджами, проте вихід продукту помітно зменшується, а терміни зброджування значно збільшуються.

Класичний рецепт самогону з меду та дріжджів

Цей простий рецепт дозволяє навіть новачкові спробувати свої сили в самогоноваренні та самостійно у звичних домашніх умовах виготовити першокласний самогон з меду. Отриманий дистилят славиться витонченим, м'яким смаком із легким квітково-медовим ароматом. Представлені в рецепті пропорції складових розраховані на приготування браги на меді на 40 л води.

Необхідні інгредієнти

<table кг гранульований цукор 6 кг сухі дріжджі 120 г колодезна або бутильована вода 40 л

Технологія приготування

Робимо брагу

1. Прогріваємо бутильовану або колодязну воду до температури 30-35°С, після чого всипаємо в неї цукровий пісок і додаємо мед.
2. Добре розмішуємо складові до максимального розчинення солодких інгредієнтів.
3. Особливо розводимо дріжджі і поступово вводимо їх у приготовлений медовий розчин.
4. Сусло, що вийшло, переливаємо в бродильну ємність і встановлюємо гідрозатвор.
5. Переносимо сулію в тепле приміщення з температурою не нижче 20°С і добре укутуємо її теплою ковдрою або щільною тканиною.
6. Чекаємо на закінчення процесу бродіння, яке в середньому триває не більше двох тижнів. Припинення бродіння можна визначити за даними ознаками: затвор перестає пухиритися, відчувається легкий кислуватий запах, рідина на смак стає гіркою без натяку на солодощі, а на дні судини з'являється 2-4 см осаду.
7. Бражку, що відіграла, знімаємо з осаду і відфільтровуємо через тришаровий марлевий фільтр. Додатково проціджуємо рідину через кавовий або ватний фільтр, щоб досягти максимальної прозорості та виключити підгоряння в процесі перегонки.

Робимо самогон

1. Очищену брагу переливаємо в перегінний куб самогонного апарату.
2. Первинну перегонку проводимо на максимальному нагріванні без поділу на фракції.
3. Припиняємо відбір у той момент, коли фортеця в струмені на виході впаде до 25 оборотів.
4. Вимірюємо загальну міцність і обчислюємо кількість чистого спирту-сирцю.
5. Розбавляємо сирець бутильованою або колодязною водою до 19-22 оборотів.
6. Розвільнену рідину повторно заливаємо в самогонний апарат і починаємо вторинну перегонку з відбором усіх фракцій.
7. «Голови»: окремо збираємо 50-150 мл рідини, керуючись дотиком – припиняємо відбір у той момент, як тільки зникне неприємний запах, а його місце займе яскраво виражений спиртовий.
8. «Тіло»: відбираємо питну фракцію доти, поки градус фортеці в струмені впаде до 45 оборотів.
9. «Хвости»: збір цієї фракції необов'язковий, проте якщо є бажання, «хвости» можна зібрати та використовувати для збільшення фортеці нової браги.
10. Визначаємо загальну міцність питної фракції та розводимо її водою до 42-45 оборотів.
11. Розливаємо готовий дистилят у ємності зі скла, щільно закупорюємо та прибираємо у прохолодне приміщення з температурою не вище 11°С.
12. Дозволяємо міцному дозріти та стабілізувати смакові та ароматичні якості протягом 3-5 діб, після чого дегустуємо його.

Рецепт самогону з меду та дріжджів без цукру

У даному випадку на приготування браги з меду для самогону найвищого класу в домашніх умовах знадобиться більше часу і сил, проте, дотримуючись точних пропорцій, ви отримаєте прекрасний дистилят з неймовірно м'яким смаком, незрівнянним медово-квітковим післясмаком і дивовижним, манливим. ароматом. Готовий напій можна сміливо вживати без додаткового облагородження прянощами або дубовою тріскою.

Необхідні інгредієнти

<table кг сухі дріжджі 40 г колодезна або бутильована вода 10 л

Технологія приготування

1. У відповідну велику ємність заливаємо воду, після чого відправляємо її на плиту і прогріваємо до теплого стану.
2. Додаємо в теплу рідину мед, потім зменшуємо вогонь до слабкого і при періодичному розмішуванні розчиняємо його у воді.
3. Доводимо медову суміш до кипіння, знімаючи білу пінку, що з'являється, і варимо сироп протягом 10-15 хвилин.
4. Готовий сироп знімаємо з плити і даємо спокій доти, поки він охолоне до 27-30°С.
5. Переливаємо медовий розчин у бродильний посуд і вносимо до нього активовані дріжджі.
6. Ретельно розмішуємо сусло і встановлюємо на шийці ємності гідравлічний затвор.
7. Переносимо посудину в тепле місце з температурою не нижче 21°С для бродіння, яке зазвичай займає 8-12 діб.
8. Як тільки брага набуде світлий відтінок, гідрозатвор перестане пускати бульбашки, по кімнаті пошириться кислувато-спиртовий запах, а рідина стане на смак гіркою без будь-яких ознак солодощі, тоді зливаємо рідину з осаду і відфільтровуємо її через ватно-марлевий фільтр.
9. Переливаємо очищену бражку в самогонний апарат і проводимо подвійну дистиляцію згідно з інструкцією, описаною в попередньому рецепті.
10. Самогон, що вийшов, розливаємо в скляні ємності і витримуємо в прохолодному місці протягом 3-5 діб для стабілізації смакових і ароматичних характеристик.

Рецепт самогону з меду без дріжджів

Дистилят, виготовлений за представленою рецептурою, відрізняється чарівним, захоплюючим ароматом і шикарним, невимовним смаком. Особливістю цього міцного є використання виключно натуральних складових без добавки штучних дріжджів.

Необхідні інгредієнти

<table кг пшеничне зерно 1 кг колодезна або бутильована вода 7 л

Технологія приготування

1. Емальовану каструлю заповнюємо одним літром бутильованої води, яку прогріваємо до температури 30-35°С.
2. Розчиняємо в теплій воді 200 г меду, після чого доводимо суміш до кипіння і проварюємо її на слабкому вогні не менше 15 хвилин.
3. Готовий медовий сироп остудити до 20-25 ° С природним шляхом.
4. Пшеничні зерна ретельно перебираємо, потім промиваємо проточною водою і просушуємо на паперових рушниках.
5. Суху та миту пшеницю викладаємо в глибоку ємність і заливаємо остиглим сиропом настільки, щоб зерна були покриті рідиною на 2-3 см.
6. Накриваємо ємність марлевою тканиною, щоб уникнути попадання комах та пилу. Через три доби на поверхні сиропу повинна з'явитися піна.
7. Переливаємо пшеничну суміш у бродильний посуд і додаємо в нього мед і воду кімнатної температури, що залишився.
8. Добре розмішуємо сусло, намагаючись максимально розчинити бджолиний продукт.
9. Встановлюємо гідрозатвор і переносимо бродильний посуд у тепле, затемнене місце без протягів.
10. Приблизно через 10 діб бродіння припиниться, і тоді зливаємо бражку з осаду і проціджуємо її через ватно-марлевий саморобний фільтр.
11. Заливаємо відфільтровану брагу в самогонний апарат і проводимо подвійну перегонку згідно з інструкцією, описаною в першому рецепті.
12. Готовому міцному дозволяємо дозріти в прохолодному приміщенні протягом 3-5 діб, а потім дегустуємо його.

Відео рецептів приготування самогону з меду

Представлені відеоролики допоможуть вам розібратися в тому, як в домашніх умовах самостійно зробити першокласний самогон із старого меду, що зацукровився.

• Відео №1. Досвідчений бджоляр пропонує фірмову методику виготовлення медового самогону відмінного смаку та фантастичного запаху. Умілець покаже весь процес від А до Я і розповість, що необхідно робити, щоб уникнути поширених помилок.

https://www.youtube.com/watch?v=qsv7y-F-CqI

Народний умілець представляє найцікавішу версію самогону, для якого брага готується шляхом виварювання медових стільників на плиті.

Частина 1 «Варимо брагу»:

https://www.youtube.com/watch?v=MHr-ygjsqOE

Частина 2 «Варим самогон»:

https://www.youtube.com/watch?v=smE0a-gr3Yo

• Відео №3. Даний ролик познайомить вас з авторською технологією виготовлення саморобної самогону відмінної якості, яка готується без участі дріжджів і без кип'ятіння.

https://www.youtube.com/watch?v=tntOMRMoL4E

Корисна інформація

• Спробуйте власноруч виготовити феноменальний -самогон з пива-, що відрізняється небувалим смаком та ароматом.
• Також гідний вивчення -самогон з вина-, дегустаційні характеристики якого вищі за всякі похвали.
• -Самогон з концентрованого соку має досить просту технологію готування і не вимагає до себе особливої ​​уваги.
• Наприкінці хотілося б порекомендувати неповторний і чудовий -самогон з дині-, який гідний займати лише почесне місце на чолі столу.

Точне дотримання описаних у рецептурі етапів гарантує вам створення шикарного домашнього спиртного, яке не поступається дорогим елітним напоям. Обов'язково скажіть у коментарях про свою думку щодо смаку медового дистиляту, зробленого за представленими мною рецептурами. Готуйте на здоров'я та удачі вам у нових починаннях!