Як приготувати персиковий лікер в домашніх умовах
Зміст:
- Рецепт класичного персикового лікеру в домашніх умовах
- Персиковий лікер для коктейлів з цедрою
- Відео приготування
- Інші схожі напої
Якщо вам і вашим близьким подобається ароматний та вишуканий фруктовий алкоголь, то персиковий лікер однозначно припаде вам до душі. Чи не біда, що в маркетах такий чудовий напій знайти дуже непросто, в домашніх умовах він готується елементарно. А щоб він зігрівав вас своїм літнім ароматом в похмуру осінньо-зимову пору, візьміть на замітку деякі прості, але перевірені рецепти його приготування.
Рецепт класичного персикового лікеру в домашніх умовах
Цей простий рецепт домашнього алкоголю особливо добрий тим, що в його смаку дивовижний аромат персиків не забивається іншими інгредієнтами. Для цього важливо вибирати найзапашніші та соковитіші плоди та наполягати їх на нейтральній алкогольній основі.
Перелік інгредієнтів
| Назва інгредієнта | Кількість |
| Зрілі персики | 1 кг |
| -Хороша горілка- | 1 л |
| Цукор-пісок | 240-350 г |
| Питна вода | 100-160 г |
Рецепт покроково
- Обшпарюємо 1 кг персиків окропом і залишаємо їх на 2-3 хвилини, зливаємо надлишки рідини і остуджуємо прохолодною водою.
- Акуратно звільняємо плоди від шкірки і видаляємо кісточки.
- Подрібнюємо м'якоть до однорідної консистенції будь-яким зручним способом.
- Додаємо в отримане пюре близько 100-160 г окропу, ретельно перемішуємо і проціджуємо рідину через багатошарову марлю.
- Сік із персиків з'єднуємо в скляній ємності з 1 л горілки.
- Додаємо за смаком від 240 до 350 г цукру і все обов'язково перемішуємо.
- Герметично закриту тару поміщаємо в затемнене місце з комфортною температурою. Залишаємо там на 14-16 днів, струшуючи напій протягом перших 10 діб щодня.
- Отриманий алкоголь акуратно зливаємо з осаду, ретельно фільтруємо через вату, розливаємо по пляшках і щільно закриваємо для зберігання.
- При появі додаткового осаду фільтрацію повторюємо.
- Готовий до вживання лікер має міцність 25-28% і поряд з такими кращими спиртними десертами, як вишневий або сливовий, можна сміливо подавати як чудовий дижестив.
Персиковий лікер для коктейлів з цедрою
Цей неймовірно смачний домашній алкоголь із карколомним ароматом готується на горілчаній та коньячній основі з додаванням цитрусової цедри. Вважається, що саме ця вишукана добавка робить його відмінною альтернативою -дорогому лікер-для приготування найпопулярнішого коктейлю Sex on the beach.
Необхідні інгредієнти
| Назва інгредієнта | Кількість |
| Соковиті персики | 800 |
| Горілка або спирт | 250-300 мл |
| Цукровий пісок | 200 г |
| Вода | 200 мл |
| Коньяк або бренді | 200-250 мл |
| Цедра апельсина | 1 ч. л. |
| Цедра лимонна | 1 ч. л. |
Покроковий метод приготування
- Звільняємо 800 г вимитих і нечищених персиків від кісточок, розрізаючи кожен навпіл. Очищені від шкірки плоди нарізаємо тоненькими шматочками, складаємо в банку, додаємо туди кісточки і по 1 ч. л. цедри лимона та апельсина.
- Варимо звичайний сироп з 200 мл води та 200 г цукру, охолоджуємо і приєднуємо його до приготовленої суміші.
- Заливаємо все це 250-300 мл горілки та 200-250 мл коньячного бренді, щільно закриваємо кришкою, ретельно збовтуємо і поміщаємо на 30 днів у затемнене та прохолодне місце.
- Потім віджимаємо м'якоть з настояної рідини через 2-3 шари марлі і залишаємо її ще на 14 днів.
- Після цього знімаємо готове спиртне з осаду, проціджуємо за потребою, переливаємо у скляні пляшки і щільно герметизуємо кришкою.
- Отриманий домашній алкоголь міцністю не менше 20 % можна подавати при кімнатній температурі як у чистому вигляді, так і як ароматне доповнення до десертів, морозива або кави.
Відео приготування
У даному відеоролику дано докладний покроковий рецепт ще одного чудового домашнього персикового лікеру. Щоб досягти вишуканого мигдально-фруктового смаку, до нього додали по одній жмені абрикосових і персикових кісточок. Його характерна пікантна гіркуватість дозволяє насолоджуватися його ароматним смаком як у чистому вигляді, так і у складі безлічі оригінальних коктейлів.
Інші схожі напої
Якщо вам буде мало запропонованих нами видів спиртного десерту, то ви з успіхом можете скористатися рецептурою приготування абрикосових лікерів. Достатньо взяти як фруктову основу 750 г оксамитових персиків замість 1 кг абрикос, і ви поповните алкогольний персиковий асортимент ще кількома цікавими рецептами.
А якщо ви віддаєте перевагу менш солодкому спиртному, то напевно вам буде цікаво, чим можна замінити персиковий лікер при виготовленні фруктового алкоголю в домашніх умовах. Для цього достатньо не лінуватися в розпал сезону соковитих і бархатистих фруктів і скористатися простою, але оригінальною рецептурою приготування вин, наливок або настоянок.
Легка наливка
Насамперед це слабка наливка без алкогольної основи, що виготовляється зброджуванням плодів та цукру.
Кріплена наливка
Готується на самогоні подвійного очищення та фреші з персиків з додаванням невеликої кількості цукру за потребою. Фортецю спиртного можна регулювати додаванням фрешу.
Спотикач
Напій дуже схожий як з лікером, так і з наливкою, готується зі свіжих плодів персика на основі пом'якшеного водою нейтрального алкоголю. При цьому обов'язково додають трохи цукру, а з прянощів корицю, ванілін та м'яту до смаку.
Пряна настойка-ратафія
Чудовий напій на персикових ядерцях, настояних на спиртній міцністю не нижче 60% з пряними добавками у вигляді гвоздики, кориці та висушеного імбиру.
Сподіваємося, що запропонована нами рецептура приготування неймовірно запашного та смачного лікерного алкоголю з персиків виглядає дуже привабливо. І ви обов'язково нею скористаєтеся при виготовленні святкового домашнього спиртного, щоб побалувати та здивувати своїх близьких. Чекаємо на ваші враження про напої за даними рецептами та варіантами їх оригінальної інтерпретації.
