Як приготувати самогон з пива в домашніх умовах

Достатньо багатьох самогонників цікавить питання, а чи можна вигнати самогон з пива. Насправді не тільки можна – цей напій є національним у Чехії та називається «пивовиця». Пиво по суті є ферментованою, але не перегнаною солодовою брагою, тобто може бути основою для «домашнього віскі».

Звичайно, без витримки в дубовій бочці напій буде не такий гарний, як оригінал. І щоб дізнатися, як перегнати пиво в самогон за покроковою методикою або з інструкцій у відеороликах, а також які існують схожі напої, варто ознайомитися з більш детально.

«Пивовиця» за простим рецептом

Найпростіший спосіб передбачає безпосередню дистиляцію самогону без дображивания. Таким чином кінцевий продукт виходить у мінімальні терміни та з мінімальною витратою зусиль.

Інгредієнти

Компонент	Кількість
Пиво світле 4-5%	5 л
Вода	500 мл

Для виготовлення першокласної «пивовиці» потрібно використовувати лише якісне пиво. Краще віддати перевагу свіжосвареному розливному, ніж пляшковому із супермакета. Також оригінальна технологія передбачає використання світлих пастеризованих табірних сортів.

Щоб вигнати самогон з пива, слід дотримуватися покрокової методики, як описано далі:

1. Спершу потрібно усунути весь газ з рідини, інакше сильна піна при перегонці потрапить у дистилят і зіпсує його смак. Перегонний куб заповнюється спиртним лише на 1/3, далі рідину необхідно розмішувати до того часу, поки з поверхні не зникне майже вся піна. Після чого, не закриваючи кришкою куб, потрібно дати відстоятися вмісту близько години.
2. Далі слідує перша перегонка без поділу на фракції. Це пов'язано з тим, що розділити цю сировину досить складно, а ефект від поділу на «голови», «тіло» та «хвости» не дасть особливих переваг на даному етапі.
3. Нагрів рідини та перегонка повинні бути неспішними, інакше спиртне почне сильно пінитися і, проникнувши далі по системі, потрапить у кінцевий продукт. З першими краплями дистиляту стане чутний добре виражений аромат хмелю, характерний для «пивовиці».
4. Відбір самогону потрібно продовжувати доти, доки його фортеця не впаде нижче 30 градусів. З 5 літрів «пінного» має вийти близько 600 мл спиртного з міцністю від 33 до 38 градусів.
5. Тепер слідує повторна фракційна перегонка, внаслідок чого вийде алкоголь із приємною і вже більш помірною «пивною» органолептикою.
6. Спершу потрібно розвести первинний дистилят до 20 градусів водою. Залити рідину в куб. "Голови" становлять приблизно 10-12%, краще відбирати по максимуму, шкоди від них багато, а економія всього пару відсотків.
7. Далі йде «тіло» - чистий продукт, його потрібно відбирати, поки міцність дистиляту не впаде нижче 40 градусів. При повторній перегонці з 5 літрів вихідного алкоголю обсяг «тіла» становитиме приблизно 400-500 мл, при цьому очікувана середня міцність буде в районі 50 градусів.
8. Перед вживанням спиртне бажано витримати два-три дні для нормалізації смаку, попередньо розливши його по пляшках із щільною кришкою.

Крім того, відразу після перегонки, якщо «пивна» органолептика здається надмірною, можна ушляхетнити напій, зробивши його смако-ароматичні властивості помірнішими за допомогою активованого вугілля. Для цього потрібно додати 30 г дрібнороздрібненого сорбенту на кожний літр дистиляту. Потім слід почекати 6 годин, після чого пропустити рідину через щільний ватно-марлевий фільтр.

Рецепт «Пивовиці» з додаванням дріжджів та цукру

Цей метод передбачає додавання дріжджів і цукру для подальшого дображивания з наступною подвійною перегонкою.

Інгредієнти

Компонент	Кількість
Пиво	4 л
Дріжжі сухі/пресовані	25/100 г
Цукор-пісок	1 кг

Щоб приготувати самогон з пива, потрібно слідувати простому покроковому рецепту, як описано далі:

1. Спершу потрібно вилити алкоголь у ємність для бродіння.
2. Ретельно перемішати рідину для посилення інтенсивності виходу газу, після чого дати відстоятися спиртному близько години.
3. Тепер потрібно всипати цукор і перемішати до повного розчинення.
4. Приготувати дріжджі, розвівши їх за інструкцією, вказаною на упаковці, і влити в алкоголь.
5. Щільно закриту ємність, перемістити в приміщення з температурою від 25 до 28 °С, встановити гідрозатвор.
6. Період бродіння складе близько 7-11 днів, готова брага для самогону на пиві має бути гіркою на смак без солодкого присмаку.
7. Подвійна перегонка браги здійснюється за тією ж методикою, що описана в рецепті вище: перша перегонка проста, без поділу на фракції, друга – фракційна.
8. Отриманий дистилят можна додатково відфільтрувати через -вугільний фільтр-.

У Німеччині існує національний напій «біршнапс». Він виготовляється шляхом змішування пивного дистиляту та пива одного сорту з наступною витримкою у скляних пляшках. Для виготовлення «біршнапсу» можна використовувати тільки свіже «пінне», наприклад з міні-пивоварень.

Відео приготування

Рецепт самогону із саморобного домашнього пива, яке не вийшло. Детальний покроковий посібник, бродіння з додаванням дріжджів, помилки та недоліки, перегонка.

https://www.youtube.com/watch?v=wHoy8SogF94

Методика виготовлення самогону з пива без бродіння. Мінімальні терміни, в які відбувається весь процес перегонки, а також його простота будуть доречні, коли отримати спиртне потрібно якнайшвидше.

https://www.youtube.com/watch?v=5GyR7xznyJU

Перегонка самогону з простроченого пива. Відео детально ілюструє кожен крок та супроводжується коментарями автора. Методика допомагає використовувати вже неліквідний продукт, одержуючи замість досить якісний алкоголь.

https://youtu.be/6BYikXC4bDY

Інші схожі напої

• Для любителів високоякісного алкоголю з чудовою органолептикою буде цікавий самогон із солоду. Його виготовлення складніше і займає більше часу, ніж у цукрового аналога, але це з лишком компенсується його неперевершеним смаком та ароматом, які залежать від базової сировини для солоду. На вибір такі варіанти: пшениця, ячмінь, жито чи овес.
• Екстравагантним та неординарним напоєм є -самогон з хурми-. Цей фрукт з південних країн має унікальну органолептику з вираженою насолодою і в'язким ефектом, яка зробить дистилят м'яким на смак і додасть йому тонкого специфічного аромату.Ще одним плюсом хурми є її висока цукристість, що сприяє активному зростанню дріжджів. Але через відносну дорожнечу плодів у більшості регіонів Росії, крім Півдня, її рідко використовують як основу для браги під перегонку.

• Як не дивно, але -самогон з яблук-не користується такою популярністю, як аналог на цукру. Це більш ніж дивно, адже яблука дають можливість отримувати якісніший дистилят, при цьому вони масово виростають у Східній Європі та не відрізняються високою вартістю. А ось у Франції із яблук роблять кальвадос. Отримати такий напій можна, витримавши самогон на дубовій трісці. До слова, кальвадос виготовляється не тільки з яблук, але і з груш.
• Нарешті переходимо до традиційних напоїв – -самогону на буряку-, який у селах називається «косорилівкою». Це пов'язано з тим, що отримати якісний дистилят непросто, а зроблений без належного вміння такий напій призводить до швидкого сп'яніння з подальшим важким похміллям.Однак при правильній методиці бродіння і перегонки з буряків вийде дистилят гарної якості, що при його скромній ціні дуже вагомий плюс.

Виготовлення міцних спиртних напоїв на основі пива – це не тільки спосіб отримання високоякісного алкоголю, а й можливість розширити свої знання у самогоноварінні, торкнувшись традицій винокурів Чехії. «Пивовиця» вирізняється відмінним смаком і ароматом, що ставить її на один рівень з іншим схожим першокласним спиртним – віскі. При цьому «пивовицю» значно легше виготовити, що відкриває широкі перспективи для творчих рішень при пошуку нових рецептів та оптимальних пропорцій, автором яких може стати кожен, від новачка до запеклого самогонника. Чим це не можливість створити свій власний унікальний спиртний напій преміум-класу та здивувати їм навіть досвідченого знавця чи просто порадувати своїх гостей.