Як приготувати вершковий лікер в домашніх умовах

Вершковий лікер – чудово смачний напій, що незмінно привертає до себе увагу навіть вибагливих гостей. Обов'язково приготуйте його за рецептами, що підходять для домашніх умов.

Простий рецепт вершкового лікеру на горілці

Згідно з даною рецептурою у вас вийде солодкий алкогольний напій з вкрапленнями привабливих молочних ноток.

Подібне вершкове частування безперечно припаде до душі милим дамам, а також поціновувачам якісного домашнього спиртного.

Цей рецепт відрізняється простотою в приготуванні та не потребує рідкісних, дорогих інгредієнтів. Фортеця готового спиртного варіюється від 16 до 19 оборотів.

Потрібні компоненти

<table молоко 1 банку (380 г) ванільний цукор 50 г куряче яйце 4 шт. вершки (жирність не менше 20%) 400 мл хороша горілка 500 мл

Технологія приготування

1. У чашу кухонного комбайна кладемо згущене молоко, потім туди ж додаємо ванільний цукор.
2. Збиваємо суміш на високій швидкості пристрою протягом 2-3 хвилин.
3. Акуратно відокремлюємо яєчні жовтки від білків, після чого відправляємо в блендер до інших компонентів жовту складову. Білки більше не знадобляться.
4. Збиваємо суміш доти, доки вона стане світлою і набуде однорідної консистенції.
5. Додаємо туди ж розчинну чорну каву і ще раз добре розмішуємо масу до повного розчинення гранул останнього.
6. Зменшуємо швидкість пристрою до мінімуму і, не вимикаючи його, вливаємо тонким струмком вершки. Якщо жирність вершків вище 20%, то обов'язково розбавте їх невеликою кількістю теплого молока.
7. Як тільки суміш набуде однорідності, вливаємо в неї якісну горілку і знову збиваємо напій на невисокій швидкості.
8. Готовий алкоголь заливаємо в скляні ємності, заповнюючи їх по саму шийку.
9. Герметично закупорюємо пляшки та відправляємо їх у холодильник чи будь-яке інше холодне місце на 2-3 доби.Під час наполягання по два рази на добу струшуємо вміст пляшок, щоб напій максимально ввібрав у себе всі переваги використовуваних компонентів і набув вираженого вершкового аромату і смаку.

Рецепт ірландського вершкового лікеру

Гаряче, приготоване своїми руками за цим рецептом, дуже сильно нагадує один із найбільш затребуваних і відомих вершкових лікерів під назвою Бейліс, який виробляється в Ірландії.

Саме у представленій версії спиртного досягнуто ідеальне, гармонійне поєднання двох основних складових – вершків та ірландського віскі. Готовий лікер має привабливий вершковий смак з витонченими відтінками кавового аромату.

Ще однією цікавою особливістю даного алкоголю є той факт, що його дегустацію можна проводити відразу після виготовлення частування.

Потрібні компоненти

<table мелена кава 25 г мінеральна вода без газу 200 мл варене згущене молоко 130 г ірландський віскі 250 мл ванільний цукор 5 г

Технологія приготування

1. У турку заливаємо 70 мл мінеральної води без газу і додаємо мелену чорну каву.
2. Відправляємо турку на вогонь і варимо каву стандартним способом, періодично розмішуючи.
3. Як тільки почне підніматися пінка, відразу ж знімаємо турку з плити.
4. Дозволяємо напою настоятися протягом 5-10 хвилин.
5. Тим часом заливаємо в сотейник решту води.
6. Додаємо туди ж варене згущене молоко, ванільний цукор і добре все розмішуємо.
7. На слабкому вогні проварюємо масу кілька хвилин до отримання однорідної гладкої консистенції. У процесі варіння суміш постійно і інтенсивно розмішуємо, щоб уникнути появи грудок.
8. Настою каву проціджуємо через кавовий або ватний фільтр, після чого додаємо його в згущену суміш.
9. Проварюємо масу на слабкому вогні ще 10 хвилин, після чого вимикаємо плиту і остуджуємо місиво до температури 40-45°С.
10. Залишивши рідину переливаємо в чашу блендера і вливаємо туди ж ірландський віскі.
11. Перемішуємо складові до отримання однорідної консистенції.
12. Розливаємо міцне по пляшках і можемо приступати до дегустації, але найкраще охолодити лікер у холодильнику протягом 2 годин.
13. Перед безпосередньою дегустацією алкоголю гарненько збовтуємо його.

Рецепт шоколадно-вершкового лікеру

За цим рецептом, власноруч реалізованим в домашніх умовах, у вас вийде вершковий лікер, що має відмінний молочний смак з незрівнянними вкрапленнями карамельних відтінків.

Крім шикарного смаку напій дивує чарівним, принадним ароматом свіжого молока і шоколаду, який миттєво зачаровує дегустатора, а також викликає величезне бажання пригубити таке пахуче міцне.

Потрібні компоненти

<table цукор 200 г вершки жирністю 20% 220 мл темний шоколад 50 г молоко 300 мл розчинна чорна кава 20 г ванілін 2 г ірландський віскі 300 мл

Технологія приготування

1. У сотейник або каструлю з товстим дном висипаємо гранульований цукор і розтоплюємо його на невеликому вогні при інтенсивному та постійному розмішуванні.
2. Як тільки цукор розчиниться і досягне коричневого відтінку, вливаємо в нього тонким струмком теплі вершки.
3. Постійно розмішуючи суміш за допомогою дерев'яної ложки, доводимо її до однорідної консистенції.
4. Туди ж додаємо поламаний на невеликі шматочки темний шоколад, розчинну каву та ванілін.
5. Після повторного закипання вливаємо тепле нежирне молоко і знову доводимо масу до кипіння.
6. Знімаємо каструлю з вогню і даємо можливість її вмісту охолонути до 40°С.
7. До остиглого місиво вливаємо ірландський віскі. Кількість спиртного регулюйте на свій смак.
8. Розмішуємо лікер до однорідності, після чого розливаємо його по пляшках і витримуємо в холодильнику не менше доби.

Рецепт пряного вершкового лікеру

Навряд чи ви знайдете іншу рецептуру, за якою виходить настільки ароматне, пряне вершкове спиртне.

У багатому, насиченому букеті смаку до кінця зможе розібратися лише професійний дегустатор, а звичайний споживач буде ним просто зачарований.

Більше того, даний лікер має не менш чудовий аромат, який виражається багатогранною палітрою прянощів, що використовуються.

Єдиним мінусом цієї технології є необхідність тижневої витримки спиртного.

Потрібні компоненти

<table горілка 500 мл ванільний цукор 20 г квітковий мед 20 г рідкий карамелізований цукор 80 г молотий імбир 1 щіпка мелена кориця 1 щіпка мускатний горіх 2 г вершки жирністю 10% 500 мл яєчний жовток 6 шт. згущене молоко 1 банку (380 г) розчинна чорна кава 20 г

Технологія приготування

1. У скляну літрову банку викладаємо ванільний та рідкий карамелізований цукор, потім відправляємо туди ж мед, мелені імбир та корицю. Мускатний горіх натираємо на дрібній тертці і теж опускаємо в банку.
2. Суміш, що вийшла, заливаємо якісною горілкою, після чого добре розмішуємо рідину, щоб максимально розчинити кристали солодких складових.
3. Закупорюємо посудину і відправляємо її в темне місце в кухонній шафці, де витримуємо протягом 4 діб. Під час наполягання збовтуємо банку пару разів на день.
4. Відфільтровуємо горілчаний настій через кавовий або ватно-марлевий фільтр.
5. У чашу блендера викладаємо 6 яєчних жовтків і злегка збиваємо їх.
6. Зменшуємо швидкість пристрою до мінімуму і тонким струмком вливаємо до жовтків вершки.
7. Поступово додаємо згущене молоко, далі вносимо розчинну каву і насамкінець вливаємо проціджений горілчаний настій.
8. Розмішуємо напій до отримання однорідної консистенції, після чого розливаємо його по пляшках, заповнюючи їх догори.
9. Закупоруємо лікер щільними пробками і відправляємо його в холодильник на тиждень, протягом якого щодня струшуємо алкоголь.

Рецепт вершкового лікеру на коньяку

Крем-лікер, виготовлений за цією рецептурою, відрізняється ніжним, вираженим, благородним смаком.

Його міцність не перевищує 10 оборотів, тому якщо виникне бажання виготовити вершкове частування міцніше, то замість коньяку використовуйте медичний спирт або самогон вищої проби.

В обох випадках смак буде відмінним завдяки поєднанню і пропорціям використовуваних компонентів.

Потрібні компоненти

<table пудра 150 г яєчний жовток 6 шт. варене згущене молоко 2 банки (760 г) коньяк 300 мл вершки жирністю 10% 200 мл

Технологія приготування

1. Насамперед викладаємо жовтки в чашу блендера і додаємо туди ж цукрову пудру.
2. Збиваємо інгредієнти до отримання густої піни.
3. Додаємо туди ж варене згущене молоко і розмішуємо масу до отримання гладкої однорідної консистенції.
4. Вливаємо коньяк, потім збиваємо вміст чаші блендера і додаємо вершки.
5. Ще раз перемішуємо лікер, після чого розливаємо його по скляних пляшках.
6. Можемо відразу приступати до дегустації, а можемо охолодити спиртне в холодильнику протягом кількох годин.

Відео рецептів вершкового лікеру

Обов'язково познайомтеся з найцікавішими варіаціями вершкового лікеру, які вас ні в якому разі не розчарують, а навпаки – заінтригують і викличуть бажання приготувати таке приголомшливе міцне.

• Відео №1. Досвідчений винокур без зайвих слів навчить вас створювати ніжний і надзвичайно смачний вершковий лікер, аналог покупного ірландського напою Бейліс.

https://youtu.be/BAHVQlEfI5c

Іменитий винороб пропонує ознайомитися з фірмовою рецептурою смородиново-вершкового лікеру, який дуже просто реалізувати самостійно в домашніх умовах.

https://youtu.be/rEaxcf7OoPA

• Відео №3. Цей ролик продемонструє покрокове приготування бананово-вершкового лікеру, який безперечно викраде серця прекрасних дам і любителів екзотичного міцного.

https://youtu.be/2ss184-LQMg

Корисна інформація

• Бажаючим підкорити найвищі вершини виноробства пропоную вивчити надійні, невигадливі рецепти лікеру, які легко втілити в життя у звичайних домашніх умовах, причому без сторонньої допомоги.
• Щоб провести вечірку або звану вечерю «за вищим розрядом», рекомендую прочитати про те, з чим п'ють лікер.
• Поціновувачам та молодим дегустаторам раджу познайомитися з дегустаційними якостями лікеру айриш-крим, що має велику групу шанувальників у кожному куточку світу.
• Також рекомендую дізнатися, чому всі так захоплюються лікером Бенедиктин.

Тепер ви знаєте, як задовольнити гостей та задовольнити їх смаки. Готуйте із задоволенням і не забувайте розповідати про свої успіхи. Якщо ви знаєте інші, цікаві рецепти вершкового лікеру, тоді коротко опишіть їх у коментарях. Успіхів!