Рецепт приготування хмільних дріжджів для самогону

Самогоноваріння – це давньоруське ремесло, яке вимагає великих витрат і наявності особливих навичок. Однак цей процес не відрізняється особливою легкістю і вимагає пильної уваги, а також невсипущого контролю за тимчасовим та температурним режимом. Існує безліч різноманітних рецептів домашнього самогону, і ні для кого не секрет, що його якість безпосередньо залежить від дріжджів, що використовуються. Досвідчені майстри самогоноваріння з великим захопленням відгукуються про хмільні дріжджі, які чудово підходять для виготовлення цукрової браги, а після подальшої її перегонки в високоякісний дистилят.

Рецепти хмільних дріжджів для самогону

Перш ніж повторювати подвиг досвідчених винокурів і приступати до приготування хмільних дріжджів для самогону, уважно вивчіть наведені нижче рецепти, а також мої рекомендації, які засновані на моєму особистому досвіді, і тільки потім підберіть для себе найприйнятнішу версію.

Рецепт закваски з хмелю

Для приготування добротної закваски за цим рецептом знадобиться гранульований хміль, який можна придбати в будь-якій аптеці. Даний продукт відмінно підійде для виготовлення самогону з картоплі або самогону з кукурудзи. Приготовлена ​​продукція має неповторний м'який смак і чудовий тонкий аромат, без будь-якого натяку на різкий, смердючий запах сивушних масел.

Необхідно підготувати:

<table хміль 30 г дрібнозернистий цукор 25 г мука 130 г джерелова або бутильована вода 1, 7 л

Послідовність готування:

1. Аптечний гранульований хміль заливаємо літром джерельної води кімнатної температури.
2. Добре розмішуємо склад і відправляємо його на плиту.
3. Прогріваємо суміш до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо розчин протягом години.
4. У процесі варіння рідина випаровуватиметься, тому слідкуємо за кількістю води та періодично доливаємо її, щоб зберегти початковий об'єм.
5. Готовий відвар знімаємо з плити і наполягаємо рівно 12 годин.
6. Залишили розчин пропускаємо через складену в кілька разів марлеву тканину, після чого ретельно віджимаємо хміль.
7. Особливо кип'ятимо 200 мл води і промиваємо в окропі залишки хмелю.
8. Повторно проціджуємо та віджимаємо хміль, після чого відфільтровану рідину з'єднуємо з тією, в якій хміль варився.
9. Охолоджуємо очищений відвар до 30-33 ° С, після чого переливаємо його в банку для бродіння.
10. Туди ж всипаємо цукровий пісок і додаємо борошно.
11. Розмішуємо суміш до повного зникнення грудок і розчинення кристалів цукру.
12. Переносимо банку із закваскою в тепле, заховане від сонця місце, де очікуємо активного піноутворення. Орієнтовно на це знадобиться близько доби.
13. Готову закваску відправляємо в бродильний посуд для браги. Розрахунок проводимо таким чином: на 3 літри бражки 100 мл закваски.

Рецепт хмільних дріжджів з шишок

Цей рецепт допоможе виготовити якісні хмільні дріжджі, які чудово підійдуть для створення чудового домашнього самогону з пшениці. Готовий дистилят відрізняється м'яким смаком, витонченим ароматом і довгограючим, дивовижним смаком.

Необхідно підготувати:

<table шишки (свіжі або сушені) 200 г дрібнозернистий цукор 30 г мука 130 г джерелова або бутильована вода 500 мл

Послідовність готування:

1. Шишки заливаємо водою та відправляємо інгредієнти на плиту.
2. Чекаємо закипання рідини, після чого знижуємо вогонь до мінімуму.
3. Кип'ятимо розчин доти, поки половина рідини випарується.
4. Знімаємо відвар з плити та закриваємо каструлю кришкою.
5. Наполягаємо закваску в теплому місці протягом 8-10 годин.
6. Відфільтровуємо відвар, а макуху викидаємо - він може зіпсувати смак самогону, що готується.
Додаємо в закваску цукор і борошно, ретельно перемішуємо до стану однорідної маси. Краще скористатися міксером, щоб бути впевненим у відсутності грудочок.
7. Переливаємо закваску у відповідну ємність, враховуючи, що в майбутньому вона зросте в обсязі вдвічі, а то й утричі.
8. Не накриваючи суміш, поміщаємо її в тепле місце з температурою не нижче 30°С.
9. Витримуємо розчин протягом 2-3 діб, після чого використовуємо для приготування браги для самогону.

Рецепт хмільних дріжджів із солодом

У представленому рецепті закваски використовується не тільки хміль, а й злаковий солод. На основі такої сировини можна приготувати самогон із ячменю досить високої якості. Закваска ідеально замінить штучні дріжджі, що дуже позитивно позначиться на дегустаційних якостях домашнього дистиляту, а також повністю виключить наявність різкого, неприємного запаху, властивого даному алкоголю.

Необхідно підготувати:

<table в гранулах 200 г ячмінний солод (пшеничний або житній) 1 кг мука 2 кг джерелова або бутильована вода 10-12 л

Послідовність готування:

1. Наливаємо воду і прогріваємо її до температури 40-42°С.
2. Зменшуємо вогонь до найменшого і додаємо в рідину свіжий ячмінний солод, хміль у гранулах, а потім повільно всипаємо борошно.
3. Ретельно розмішуємо розчин, щоб позбутися грудочок і повністю розчинити цукор.
4. Приготовлену суміш доводимо до кипіння, після чого проварюємо протягом години. У процесі варіння доливаємо воду, щоб зберегти початковий об'єм рідини.
5. Проціджуємо відвар, відокремлюючи і добре віджимаючи макуху.
6. Отриманий відфільтрований розчин використовуємо як каталізатор для початку активації процесу бродіння.

Рецепт хмільних дріжджів з картоплею

Брага на хмільних дріжджах, зроблених згідно з цим рецептом, відрізняється високою якістю. Народні умільці на її основі готують шикарний за смаковими якостями самогон із хурми або розкішний за ароматом самогон із дині.

Необхідно підготувати:

<table сушеного хмелю 50 г дрібнозернистий цукор 20 г кухонна сіль 10 г джерелова або бутильована вода 200 мл пшеничне борошно 110 г картопля 100 г

Послідовність готування:

1. Воду доводимо до кипіння і заливаємо нею сушені шишки хмелю.
2. Накриваємо ємність з компонентами кришкою та залишаємо в такому вигляді на добу.
3. Готовий настій проціджуємо через дрібне ситечко або саморобний марлевий фільтр. Шишки нам більше не знадобляться.
4. У відфільтрований відвар додаємо сіль, цукор і 30 г пшеничного борошна.
5. Ретельно розмішуємо інгредієнти до отримання однорідної суміші.
6. Накриваємо закваску кришкою і залишаємо в теплі на добу.
7. Після 24 годин перевіряємо розчин - він повинен стати пухирчастим. Залишаємо його ще на добу на тому ж місці.
8. Тим часом миємо та чистимо картоплю, потім нарізаємо її на середні шматочки і відварюємо до готовності.
9. Відварені бульби картоплі розминаємо товкачем до стану однорідного пюре.
10. Додаємо кашку в пухирчастий настій, перемішуємо і залишаємо ще на добу.
11. Додаємо 40 г борошна, а через добу ще 40.
12. Готову закваску проціджуємо через сито і застосовуємо за призначенням.

Відео рецепту

Для того щоб візуально оцінити ефективність хмільних дріжджів, пропоную вивчити цікавий, простий рецепт приготування браги з використанням свіжих шишок хмелю.Майстер-самогонник покаже і розповість, як самотужки в домашніх умовах виготовити цукрову брагу для подальшого перегону в добротний самогон найвищої проби.

https://www.youtube.com/watch?v=7AybHJVKNRU

Корисна інформація

• Ви неодмінно маєте опанувати технологію приготування самогону з кукурудзи, яка має свої правила готування, а також безліч нюансів і тонкощів, знаючи про які, можна провести серед друзів дегустацію відмінного дистиляту.
• Самогон з меду має незрівнянний витончений смак, з яким зазвичай можна познайомитися, лише дегустуючи брендовий, дорогий алкоголь, придбаний у магазині.
• Якщо ви не боїтеся експериментувати, то витратите свій вільний час із користю, тобто займіться виготовленням самогону з вівса. На вас чекає грандіозне відкриття, оскільки смак і запах готового продукту вражають своєю високою якістю з першого ковтка.
• Наприкінці раджу скуштувати самогон із рису – м'який, міцний напій, який неймовірно популярний у Японії та Китаї.

Ось так нехитро і без застосування особливих сил можна самому виготовити хмільні дріжджі для самогону. Якщо ви готуєте їх по-іншому, то поділіться своїми знаннями про рецепти в коментарях. Не забувайте, що дріжджі є найважливішим елементом для активації процесу бродіння, тому ставитися до їх вибору зневажливо в жодному разі неприпустимо. Якщо ви підійдете до приготування хмільних дріжджів з максимальною відповідальністю, то отримаєте найкраще спиртне домашнє, яке тільки можна приготувати в домашніх умовах. Успіхів!.