Пиво Чернігівське та його особливості

Одним із головних брендів українського пивоваріння є пиво «Чернігівське». Продукція компанії орієнтована на середнього споживача і має високу якість, хоча й не вирізняється особливою вишуканістю – пиво для народу за гарною ціною. «Чернігівське» пропонує широкий пул сортів: світле, темне та біле (пшеничне), фільтроване та нефільтроване пиво, виготовлене на сучасному чеському обладнанні з натуральної сировини. І щоб повною мірою ознайомитись з асортиментом бренду та його особливостями, а також дізнатися, як і з чим краще пити це пінне та які бренди є близькими до «Чернігівського» за класом, варто вивчити питання детальніше.

Сорти, їх органолептика та інші особливості

Назва\Параметр	тип	колір	смак і аромат	фортеця, %	щільність, %	термін придатності, дні	сировина	тара:пляшка, банку /ПТЕФ/кега л
«Світле»	світле фільтроване	прозоре, світло-солом'яне, без осаду	чистий солодовий з характерною гіркотою, гарна карбонізація	4.4	11	120	ячмінний солод, вода, хміль	0.5 скло/1, 1.5, 2/50
«Преміум»	світле фільтроване	прозоре, солом'яний колір із золотистим відтінком, без осаду	яскраво виражений солодовий з сильною гіркотою, гарна карбонізація	5.6	13	120	ячмінний солод, вода, хміль, цукор.	0.5 скло та алюміній/-/-
«Міцне»	світле фільтроване	прозоре, солом'яний колір, без осаду	яскраво виражений солод, що перекинув, винний присмак, помірна хмелева гіркота	7.5	17	120	солод, вода, хміль, цукор	0.5 скло та алюміній/1, 2/-
«Біле»	світле нефільтроване	непрозоре, світло-жовте з білим відливом, можливий осад дріжджів	чистий, легкий, солод, що перебродив, слабка хмелева гіркота	5	12	90	ячмінний солод, пшеничний солод, вода, хміль, коріандр	0.5 скло/-/50
«Біла ніч»	темне нефільтроване	непрозорий, темний з освітленням, можливий осад дріжджів	зброжений солод з легкою хмелевою гіркуватістю, в ароматі є ноти коріандру	5	12	120	солод, вода, хміль, цукор, коріандр	0.5 скло/-/-
«Білий мед»	світле нефільтроване	непрозорий, світло-жовтий, можливий осад дріжджів	Чистий солод, що перебродив, легка хмелева гіркота, в ароматі присутні ноти меду і коріандру	5	12.5	120	ячмінний солод, мед, пшеничний солод, вода, хміль, коріандр, глюкозний сироп	0.5 скло/-/-
«Багрове»	напівтемне пастеризоване	прозоре, червоне, без осаду	насичений, багатий, перебродивший солод з легкою хмелевою гіркуватістю	5	13.5	90	ячмінний солод, карамельний солод, вода, рисова крупа, цукор, глюкозний сироп, хміль, натуральний ароматизатор апельсина, аскорбінова кислота, лимонна кислота	0.5 скло/-/-

Як визначити, де оригінал, а де підробка

Масові бренди, що мають велику популярність, часто стають об'єктом фальсифікації. Щоб не потрапити в халепу і не отруїтися, а добре провести вечір за келихом пінного, при його покупці варто керуватися певними правилами.

• Місце покупки. У чим більш злачному місці знаходиться кіоск і чим менше магазин, тим більший ризик купити підробку. Велика мережа просто не ризикуватиме своєю репутацією через таку маленьку вигоду. Якщо магазин маленький, варто попросити сертифікат якості на продукцію: якщо все чисто, з цим не виникне проблем.
• Етикетка та тара. «Чернігівське» випускається на сучасному обладнанні, і це стосується не тільки пива, а й ПЕТ-тари та етикеток.Тому пластик повинен бути високої якості, прозорий, правильної форми з характерними ребрами та пухирцями. Написи на етикетці повинні бути стандартними, ідеальної якості без напливів та розлучень.

• Якість. Завод працює на сучасному обладнанні, автоматизована лінія відбраковує будь-які дефектні вироби. Тому при виявленні ознак шлюбу можна бути впевненим, що справа не є чистою. Крім того, побиті та потерті пляшки навряд чи зберігалися належним чином, а потім їх також не варто купувати.
• Вигляд рідини. , абсолютно прозоре. Крім того, лише кілька сортів можуть містити осад і то в помірних кількостях, для решти, наприклад «Світлого» або «Преміум», це ознака підробки або непридатності.

Як правильно подавати

Щоб повною мірою насолодитися пивом, у тому числі і «Чернігівським», потрібно дотриматись кількох умов. По-перше, пінне потрібно пити з пивних келихів, по-друге, воно має бути охолодженим. По-третє, рідину потрібно наливати правильним чином, і, нарешті, по-четверте, від того, як п'ється пиво, його смак також залежить.

Посуд

«Чернігівське» спеціалізується на ординарних сортах, тому особливих витонченостей у виборі келиха не передбачається. Для більшості сортів без втрати аспектів органолептики підійде американська пінта або кухоль. Для «Білого» є спеціальний келих для пшеничного, а «Білу ніч» можна розпити з ємності, подібної до контурів з потиром.

Температура та правильний налив

Показник температури для пива є, мабуть, основним. У теплому вигляді навіть найвитонченіший сорт має огидний смак, і «Чернігівське» тут не є винятком. Занадто охолоджена рідина - це теж погано, тому що пінка слабо піднімається і правильна пінна шапка не зможе сформуватися. Пиво має бути помірно охолодженим. У холодильнику скляна пляшка 0,5 літра охолоджується від кімнатної до «правильної» температури приблизно за 2,5 години. У морозилці цей процес «пролетить» за 25 хвилин, але якщо про пінне забути, скло розірве 100%.

Перед тим як наливати пінне, потрібно переконатися, що келих ідеально чистий. Будь-який жир або інший бруд перешкоджає утворенню піни, крім того, він повинен бути витертий насухо. Процес наливу виглядає так:

1. Бокал розташовується під кутом 45°.
2. Рідина ллється так, щоб струмінь потрапляв посеред стінки келиха.
3. Коли рідина досягне середини келиха, його потрібно починати повільно переводити у вертикальне положення.
4. Зрештою має утворитися пінна шапка 2-4 см. Якщо вона вийшла більше, було перевищено швидкість наливу. Якщо ж пінна шапка маленька, то або пиво не свіже, або його наливали надто повільно.

Як пити

Для більшості сортів практикується методика розпивання «У три прийоми»:

1. За перший ковток осушується половина від налитого.
2. За другий ковток випивається половина від залишку.
3. За третє все, що залишилося.

Звичайно, якщо налити повний літровий кухоль – це буде важко. Тому попередньо потрібно прикинути порцію, яку вийти випити легко і із задоволенням.

З якими продуктами поєднується

Практично всі сорти пива «Чернігівське» ординарні, і в цьому є великий плюс – відсутність витонченості дає можливість розпивати напій з безліччю різних закусок. На вибір можна запропонувати такі варіанти:

• чіпси та сухарики з різними спеціями або під соус;
• солоний арахіс та фісташки;
• сушені кальмари;
• рибка в'ялена або сушена;
• в'ялене м'ясо різних тварин зі спеціями в пакетиках;
• варені раки;
• салати;
• сири зі спеціями;
• смажені курячі ніжки або крильця;
• шашлик зі свинини.

Інші варіанти вживання

Крім вживання у чистому вигляді пиво «Чернігівське» можна використовувати для створення коктейлів.Звичайно, заважати пінне з іншими інгредієнтами – це американські гірки, але для любителів гострих відчуттів саме воно. Будь-який із сортів «Чернігівського» можна використовувати для улюбленого народного коктейлю «Єрш», він презентації не потребує. Крім того, є ще кілька «цікавих» коктейлів:

• «Три товариші». В принципі, це покращений «Єрш». Крім горілки в рівній пропорції до пива додається грейпфрутовий сік, який дещо пом'якшує удар по голові. Можна використовувати і лимонний фреш, тоді смак стане більш кислотним, а вплив на голову ще слабший.
• «Глибинна бомба». У келиху з пінним акуратно топиться чарка горілки або підпаленої -текіли-, що виглядає дуже ефектно, а їхня суміш ще й непогано п'янить. Головне - берегти зуби.
• «Зелений дракон». Спокійний коктейль, у якому пінне «підфарбовується» лікером блю кюрасао. У результаті рідина набуває загадковий зелений відтінок і екзотичні ноти присмаку лікеру.

Напої такого ж класу та смакової якості

• «Оболонь». Один із головних конкурентів «Чернігівського» у сегменті народного пива на українському ринку. Бренд, заснований до олімпійських ігор 1980 року, виріс і тепер, використовуючи сучасне обладнання, експортує свою продукцію у країни СНД, а й у країни Прибалтики, Польщу і навіть США. «Світле», «Преміум» та «Соборне» порадують чистим солодовим смаком з хмелевою гіркуватістю різної інтенсивності.
• «Старий Мельник». Російська марка, орієнтована масового споживача. Бренд позиціонує себе як продовжувачі традицій пивоваріння давньої Русі, започатковуючи рецептуру своїх сортів на старовинних рецептах. Висока якість та відмінний асортимент із різнопланових сортів: «Світле», «М'яке», «Оксамитове» та «Нефільтроване» – за помірною ціною забезпечили «Старому Мельнику» широкий відгук у споживача.

Історія напою

Виробник пива «Чернігівське» – пивокомбінат «Десна» – було збудовано у 1976 році для забезпечення пивною продукцією сусідніх регіонів. Після розвалу СРСР завод, приватизований кооперативом його працівників, розпочав співпрацю з пивним гігантом із Бельгії «Interbrew».

Бельгійська компанія почала інвестувати кошти та викуповувати акції «Чернігівського». Пізніше корпорація, вже об'єднана з іншою компанією Anhauser-Busch InBev, отримала контрольний пакет акцій над заводом. На даний момент під брендом "Чернігівське" виробляється 9 сортів пива. Крім того, реорганізований та переобладнаний завод випускає за ліцензією продукцію «Рогань», «Stella Artois», «Staropramen», «Brahma» та «Beck's».

Пиво «Чернігівське» – це якісний продукт, розрахований на масового споживача. У ньому натуральна сировина, чистий і приємний смак солоду та хмелю поєднуються з доступною ціною та широким асортиментом. І все це відбувається під наглядом авторитетної світової компанії, яка стежить за своєю репутацією. Поділіться і ви своєю думкою про цей пінний напій. Чи вважаєте його гідним дегустації чи можете запропонувати заміну?