Дижестив – значення та роль алкогольного напою
Дижестив (від латинського слова digestivus – травний) – призначення дижестиву полягає у сприянні засвоєнню з'їдених під час застілля страв. Крім того, він є негласним сигналом до закінчення трапези. Як показує багатовіковий досвід, як діжестив варто використовувати міцніші напої, ніж ті, що подавалися до і під час їжі. Цей нехитрий хід сприяє отриманню яскравіших відчуттів від фінального заходу.
У ролі дижестивів виступають виключно алкогольні напої: десертні та кріплені вина іспанського чи португальського походження, бальзами та переважно трав'яні лікери, віскі, граппа, кальвадос, бренді, коньяк чи арманьяк, а також різноманітні коктейлі.При цьому, на відміну від аперитивів, тут немає ніяких смакових обмежень. Дижестив може бути як гірким, так і солодким, як кислим, так і кислосолодким.
