Грушевий сироп: 4 рецепти в домашніх умовах

Грушевий сироп має світло-жовтий колір і густу консистенцію з приємним і свіжим ароматом.

Сироп популярний серед барменів по всьому світу, оскільки надає коктейлям характерного і дуже цікавого смаку. Достоїнства грушевого сиропу на цьому не закачуються, він ідеально впишеться як топінг для свіжої випічки та морозива.

Ще з груші роблять: лікер, наливки, сидр, кальвадос

Класичний рецепт сиропу з груш

Інгредієнти

1. М'якуш груші – 1 кг

2. Цукор – 600 г

3. Вода – 300 мл

Метод приготування

1. Груші перед готуванням чистять і ріжуть кубиками. Щоб нарізка не потемніла, її збризкують соком одного лимона.

2. Готуємо базовий сироп: цукор проварюємо з водою протягом 5-7 хвилин.

3. В ще гарячий сироп закладаємо грушеву нарізку і, акуратно перемішуючи, варимо 5 хвилин.

4. Потім фруктам даємо час повністю охолонути в солодкому сиропі.

5. Шумовкою відокремте груші (ми використовуємо їх повторно пізніше).

6. Отриманий сироп черговий раз доводимо до кипіння, і знову закладаємо напівварені груші. Таких заходів має бути 3-4.

7. Якщо фрукти дуже ніжні і швидко розпадаються, перетворюючись на пюре, то проварити часточки можна 2 рази.

8. Наприкінці гарячий сироп проціджують. М'якуш використовують як самостійний десерт, або як солодку начинку для пирогів.

9. Грушевий сироп розливають по пляшках і зберігають у холодильнику. Щоб десерт зміг зберігатися більше 6 місяців, його перед закруткою ще раз кип'ятять, а тару стерилізують.

Рецепт без термічної обробки груш

Інгредієнти

1. М'якуш груші – 500 г

2. Цукор – 300 г

Метод приготування

1. Грушеву нарізку без шкірки, закладають у глибоку миску, пересипають цукром, і злегка перемішують.

2. Щоб фрукти якнайшвидше виділили сік, перемішують часточки кожні півгодини. Загальний час наполягання нарізки – доба. Миску на ніч визначають у холодильник, щоб маса не забродила.

3. Наступного дня сироп проціджують. Такий десерт зберігають у холодильнику терміном до 7 днів.

Рецепт сиропу з груш зі свіжого соку

Метод приготування

1. З груш насамперед віджимають сік. Найкраще користуватися соковижималкою, але якщо такого агрегату немає, сік можна отримати, віджавши м'якоть через марлю.

2. Кількість цукру залежатиме саме від кількості отриманої рідини. На кожен літр грушевого соку беруть 500-600 грамів цукрового піску.

3. Якщо груші солодкі, то обсяг підсолоджувача можна скоротити.

4. Сік заправляють цукром і ставлять на вогонь. Уварюють масу до потрібного стану.

5. Для начинок та заправки морозива сироп повинен повільно стікати з ложки тонким струмком.

6. Для соусів та коктейлів консистенцію готового десерту можна зробити більш рідкою.

Рецепт сиропу з груш із пакетованого соку

Метод приготування

1. На літр напою беруть півкіло цукрового піску.

2. Продукти з'єднують і при постійному помішуванні прогрівають на середньому вогні.

3. Через 10-15 хвилин сироп почне густіти. Консистенцію готової страви визначають для себе індивідуально, залежно від варіантів її подальшого використання.

4. Такий сироп зберігається до року в холодильнику.