М'ятний сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Класичний рецепт м'ятного сиропу

Сироп, зроблений цим способом, виходить насичено зеленого кольору.

Інгредієнти

  1. Листя м'яти – 100 г

  2. Цукровий пісок – 500 г

  3. Вода – 1 склянка

Метод приготування

  1. Чисте і добре просохле листя м'яти, подрібнюють невеликими шматочками і поміщають у миску, відповідного розміру.

  2. Зелену масу пересипають 250 г цукрового піску, перемішують, накривають кришкою і залишають на столі на 12 – 20 годин.

  3. Цукор, володіючи гідрофільними властивостями, витягує з м'ятної нарізки всі ефірні речовини і сік.

  4. Після того, як маса настоїться, починають готувати сироп. Для цього частину цукру, що залишилася, змішують з водою і проварюють до загусання 20 хвилин.

  5. Після цього в каструлю з киплячою рідиною додають зацукровану м'яту і вимикають вогонь.

  6. Потім дерев'яною лопаткою акуратно перемішують масу, домагаючись повного розчинення кристалів. Після цього каструльку закривають кришкою.

  7. Маса повинна природним чином охолонути. На це піде приблизно 3 – 4 години.

  8. М'ятне пюре, що застигло, пробивають блендером до однорідності. Сито ставлять на чисту миску, покривають його 3 – 4 шарами марлевої тканини та починають процедуру проціджування ароматної маси.

  9. Якщо використання м'ятного сиропу розраховано на найближчі пару місяців, то солодку рідину відразу розкладають по баночках.

  10. Якщо ж готовий сироп планується до тривалого зберігання, то його потрібно ще раз поставити на вогонь, прокип'ятити пару хвилин і розлити по стерильних пляшках.

Рецепт м'ятного сиропу з лимонною кислотою

Інгредієнти

  1. Гілочки м'яти – 150 г

  2. Цукровий – 500 г

  3. Вода – 250 мл

  4. Лімонна кислота – ½ ч. л.

Метод приготування

  1. У цьому рецепті листя не обривають, а використовують цілі гілочки. Їх зрізають з відривом 15 – 25 сантиметрів від верхівки, промивають, і просушують на ткани.

  2. Підготовлену сировину розрізають на кілька частин, закладають у невелику каструльку і заливають прохолодною водою.

  3. Вміст миски проварюють протягом 10 хвилин під щільно закритою кришкою. Потім вогонь вимикають, а м'ятному відварі дають постояти від 10 до 24 години.

  4. М'яту після цього слід вийняти. Для цього її добре віджимають руками. Щоб відвар вийшов прозорим, його проціджують через дуже дрібне сито, застелене марлею.

  5. У прозорий відвар додають цукор і варять 15 хвилин. За хвилину до відключення вогню сироп додають кислоту.

  6. Гарячим, сироп розливають по невеликих баночках і закривають кришками.

Рецепт м'ятного сиропу із сушеної м'яти

Інгредієнти

  1. Сушеная м'ята – 50 г

  2. Цукор – 500 г

  3. Вода – 250 мл

Метод приготування

  1. Сировину попередньо розминають руками, а потім заливають окропом.

  2. Миску щільно закривають кришкою і закутують махровими рушниками. У такому вигляді настій повинен повністю охолонути.

  3. Проціджують масу через потрійний шар марлі. Ароматну заготовку доповнюють цукром та ставлять на вогонь. Час кип'ятіння 10 - 15 хвилин.

  4. Загустілу масу розливають по пляшках і відправляють на холод.

Ром

Докладніше: