Карамельний сироп: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Один із класичних сиропів, які тільки можна придумати.

Карамельний сироп хороший скрізь: в морозиві, млинці, коктейлі і ще купі місць. Збовтай знайшов два смачні рецепти цього чудового сиропу, спробуй приготувати…

Ще з карамелі готують лікер

Простий рецепт карамельного сиропу

Інгредієнти

  1. Цукровий пісок – 1 чашка

  2. Вода – 1 чашка

  3. Ванільний екстракт - 1 ч. л.

  4. Сіль – щіпка

Метод приготування

  1. Додаємо 1 чашку цукрового піску в каструлю з товстим дном. Потім на середньому вогні чекаємо, поки цукор почне танути, заважати не можна!

  2. Як тільки ви помітили, що цукор почав інтенсивно перетворюватися на рідину, час ретельно перемішувати, поки цукор повністю не розтане і не стане золотистим.

  3. Коли карамель стає бурштинового кольору необхідно швидко зняти каструлю з вогню і додати 1 склянку окропу. Будьте дуже обережні. Навіть якщо вода гаряча, вона бурхливо стрілятиме і піниться.

  4. Після охолодження додайте 1 чайну ложку чистого ванільного екстракту і щіпку солі. Потім ретельно перемішайте.

  5. Готово! Домашній карамельний сироп можна зберігати в холодильнику не менше 1-го місяця.

Рецепт карамельного сиропу з олією та вершками

Інгредієнти

  1. Коричневий цукор – 225 г

  2. Вода – 65 мл

  3. Сливки – 85 або 250 г (дивіться в рецепті)

  4. Вершкова олія – 70 г

Метод приготування

  1. В сотейнику з'єднайте цукор і воду, потім поставте його на середній вогонь.

  2. Тепер потрібно дочекатися моменту, коли весь цукор розтане. Не надумайте заважати суміш. Ви викликаєте кристалізацію і все схопиться в льодяник.

  3. Після цього збільшіть вогонь до максимуму і не помішуючи дочекайтеся, поки суміш не набуде бурштинового (ближчого до коричневого) кольору. Не переборщіть, інакше карамель буде гіркою.

  4. Як тільки колір з'явився, приберіть сотейник з плити, поставте на стіл і акуратно введіть теплі вершки (85 грам для густого соусу і до 250 грам для дуже рідкого). Будьте обережні, суміш сильно вируватиме і навіть стрілятиме, але всього пару секунд.

  5. Зачекайте хвилину, півтори. Добре перемішайте суміш лопаткою, при цьому бульбашки почнуть заспокоюватись. Додайте|добавляйте| вершкове масло|мастило| і помішуйте, поки воно не розчиниться.|

  6. Коли все стане однорідним, ще трохи завадіть, бульбашки підуть зовсім і ви отримаєте хороший сироп.

  7. Перелийте суміш у баночку і зберігайте максимум 2 тижні. Якщо хочете густіший соус - просто прибирайте в холодильник, якщо рідкіший - прогрівайте (опускаючи банку в гарячу воду).

Ром

Докладніше: