Малиновий сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Рецепт малинового сиропу без води

Інгредієнти

  1. Сік фреш з малини – 1 літр

  2. Цукор – 1, 25 кг

Метод приготування

  1. Підготовлену малину потовкти (можна за допомогою м'ясорубки), профільтрувати через подвійний шар марлі.

  2. Виміряти отриманий сік і додати цукор у пропорції на 1 літр соку 1, 25 кг цукру, або в пропорції 1 до 1 залежно від солодощі ягоди.

  3. З'єднати все в одній каструлі і розігріти, після повного розчинення цукру, додати лимонну кислоту.

  4. Добре прокип'ятити, зняти піну шумівкою.

  5. Профільтрувати через стерильну марлю, розлити в стерильні банки і щільно закрити, або закатати.

Альтернативний рецепт без води

Інгредієнти

  1. Малина – 2 кг

  2. Цукор – 2 кг

  3. Лімонна кислота – 8 г

Метод приготування

  1. Підготовлену малину потовкти (можна за допомогою м'ясорубки) і профільтрувати через подвійний шар марлі.

  2. В отриманий сік додати цукор.

  3. Розігріти, після повного розчинення цукру, додати лимонну кислоту. Добре прокип'ятити, зняти піну шумівкою.

  4. Профільтрувати через стерильну марлю, розлити в банки, закатати і відставити в приміщення, де ви зберігаєте всі свої заготовки на зиму. Наступної додаткової пастеризації баночки/пляшки з малиновим сиропом не вимагають.

Рецепт малинового сиропу з водою

Інгредієнти

  1. Малина – 400 г

  2. Вода – 200 мл

  3. Цукор – 450 г (за потребою)

Метод приготування

  1. Помістіть малину в каструлю і залийте холодною водою. Воду додавайте в такій кількості, щоб вона ледве покривала ягоди малини.

  2. Доведіть суміш до слабкого кипіння і варіть малину протягом 10 хвилин, щоб ягоди віддали свій аромат, колір і смак.

  3. Потім процідіть суміш, відокремте ягоди і акуратно їх відіжміть. Можна протерти ягоди через сито, але в цьому випадку готовий сироп не буде прозорим.

  4. Виміряйте кількість малинового відвару, що вийшов. Знову помістіть відвар у каструлю та додайте цукор. Для отримання густого сиропу цукру має бути у півтора рази більше, ніж рідини.У рецепті вийшло 300 мілілітрів малинового відвару, тому цукру додається 450 грамів.

  5. Змішайте компоненти і доведіть суміш до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть сироп 5 хвилин, знімаючи пінку, що утворюється.

  6. Вимкніть вогонь і охолодіть сироп.

  7. Перелийте сироп у стерилізовану ємність, що герметично закривається і помістіть в холодильник для зберігання.

  8. Стандартний термін зберігання домашнього малинового сиропу становить 2 тижні.

Ром

Докладніше: