Чорничний сироп: 4 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim
Кулінарне використання чорничного сиропу складно назвати обмеженим: цей натуральний продукт нерідко виступає в якості відмінного супроводу різноманітних кондитерських виробів, морозива, сорбетів, мусів і желе. Крім того, чорничний сироп відмінно поєднується з літніми коктейлями.

Ще з чорниці роблять: вино, лікери, наливки, настойки

Класичний рецепт чорничного сиропу без води

Інгредієнти

  1. Свіжий сік з чорниці – 1 л

  2. Цукор – 1, 5 кг

Метод приготування

  1. З'єднайте в каструлі свіжий сік і цукор.

  2. Кип'ятіть на повільному вогні 15-20 хвилин, поки кристали цукру не розчиняться.

  3. Перевірте консистенцію сиропу, вона повинна бути злегка тягуча, якщо маса ще рідка кип'ятите ще, помішуючи і відстежуючи консистенцію кожні 5 хвилин.

  4. Як тільки сироп виявляє ознаки тягучості, знімайте з вогню і дайте охолонути.

  5. Ще теплим, перелийте ваш сироп у стерильні баночки, закрийте і поставте в холодильник.

Рецепт чорничного сиропу з водою

Інгредієнти

  1. Чорниця – 500 г

  2. Цукор – 300 г

  3. Лімонний сік - 2 ст. л.

  4. Вода – 400 мл

Метод приготування

  1. Ягоди перебираємо, відриваємо плодоніжки. Зелені та жовті кульки викидаємо, колір ягід повинен відповідати їх назві.

  2. Чорнику промиваємо і висипаємо в каструлю. Потім ягоди заливаємо водою і кип'ятимо 10 хвилин.

  3. Ягода розварюється, у сиропі з'являються ознаки загусання. Каструлю знімаємо з вогню, накриваємо кришкою, залишаємо на 15 хвилин.

  4. Теплу ягідну масу протираємо через сито.

  5. Додаємо цукор і видавлюємо лимонний сік. Якщо лимон попався тугий і незрілий, то його можна «скупати» в окропі. Після такої процедури можна отримати сік, злегка натиснувши на пористу цитрусову шкірку.

  6. Чорничний сироп кип'ятити ще 15 хвилин, він стає досить густим.

  7. Теплу рідину переливаємо в стерилізовану пляшку, закриваємо стерильною кришкою.

  8. Зберігати сироп можна до наступного врожаю чорниці.

Рецепт сиропу із замороженої чорниці

Інгредієнти

  1. Заморожені чорниці – 1 кг

  2. Цукор – 1 кг

Метод приготування

  1. чорниці викладають у глибоку тарілку і засипають таким же об'ємом цукрового піску. Розмоювати ягоди попередньо не потрібно.

  2. Ягоди ретельно перемішують, і відправляють на верхню полицю основного відсіку холодильника для поступового розморожування. В процесі відтавання, чорниця пускатиме сік, який розчинятиме кристалики цукру.
  3. Через добу плоди в солодкому соку ставлять на вогонь і кип'ятять 5 хвилин. Після цього масу зливають на найдрібніше сито або на кілька шарів марлі.

  4. Потім ягоди злегка віджимають, не продавлюючи їх. Отриманий сироп ставлять на вогонь на 5 хвилин.

  5. Після, заготівлю розливають по суліях і міцно закручують стерильними кришками.

Рецепт сиропу з ягід з листям чорниці

Листя чорниці також містять у собі величезну кількість корисних речовин, і використовуються як самостійний продукт для заварювання чаю. Щоб посилити лікувальні властивості чорничного сиропу, його варять не тільки з ніжних ягід, але і з листя.

Інгредієнти

  1. Чорниця – 1 кг

  2. Листя чорниці – 100 шт.

  3. Цукор – 500 г

  4. Вода – 350 мл

Метод приготування

  1. Ягоди та листя чорниці закладають у киплячий цукровий сироп (готують з 500 г цукру та 350 мл води).

  2. Масу доводять до кипіння і вимикають вогонь. Заготівлі дають повністю охолонути.

  3. Після цього ягоди та листя видаляють з настою, а сироп знову кип'ятять.

  4. Процедуру повторюють 3 рази. Готовий сироп проціджують і перед тим як розлити в стерильні банки, проварюють протягом 3 хвилин.

Ром

Докладніше: