Арманьяк Делор: огляд

Delord – найвідоміший на сьогоднішній день Будинок Арманіяка.

У будинку Делор власна майстерня з виготовлення бочок для витримки напою. Роблять їх із бархатистого дуба, який ще називають «чорний». Тут дотримуються правила, яке створив сам засновник будинку: арманьяк має дозрівати у бочці, яка бачила, як дозріває виноград. Так що якщо вам пощастить побачити поруч із виноградниками Delord цілі штабелі клепок з дуба, знайте – це заготівлі, з яких згодом будуть зроблені бочки.

Коротка історія Будинку Делор

Гасконець Просперо Делор у далекому 1875 році вирішив побудувати власний винний будинок, щоб перетворювати біле вино на ароматний арманьяк. Так як у той час дистиляція арманьяка не користувалася особливою популярністю - це був ризикований крок, але пан Делор не помилився.

Для цієї справи був обраний найкращий шматочок землі в провінції. І незабаром 21 гектар виноградників приніс перший прибуток.

Сегодня компанією править вже четверте покоління сім'ї Делор.

Технологія приготування Арманіяка Делор

Після зборки всіх чотирьох сортів винограду його пресують і вініфікують кожен окремо. Потім відправляють у винний льох, де підтримується правильний температурний режим.

Після чого напій вирушає на витримку. Погреби компанії налічують більш ніж 1000 барелів та десятка дубових бочок. Найстаріші вина зберігаються в Bonbonnes (скляна сулія) далеко від світла в місці, яке називається Paradise.

Коли вино дозріло, його відправляють на дистиляцію. Делор єдиний Будинок Арманьяка який використовує два методи перегонки.

Асортимент Арманьяка Делор

Дім Delord пропонує бленди від 3-х років і більше 30 років витримки, а також унікальні екземпляри, датовані 1900 роком.

Рукописні етикетки та запечатане шийка пляшки сургучем, є фірмовими знаками Арманіяк Делор по всьому світу.

Основні бленди:

1. Fine Armagnac – трирічний молодий арманьяк має благородний світло-золотистий колір та насичений букет ароматів з нотками кураги, родзинок та легким ледь помітним відтінком ванілі. Смак напою, що запам'ятовується, він чудово поєднується в коктейлях з різними фруктовими соками і тоніком.

2. Armagnac VSOP – стриманий та елегантний напій, який витримується у дубових, а потім колекційних бочках не менше 6 років. Арманьяк має насичений бурштиновий колір, тонкий смак та чудовий аромат. На тлі яскравого фруктово-квіткового букета вловлюються ледь помітні ванільні нотки.Глибокий смак напою добре розкривається з кількома кубиками льоду.

3. Hors d’Age – має горіхово-бурштиновий колір, багатий гнучкий смак, в якому переважають відтінки ванілі та какао. Аромат напою відкривається поступово, в ньому можна вловити нотки фруктів, какао та ванілі. Цей арманьяк є чудовим діжестивом, він добре поєднується з кавою та сигарами. Як закуску можна подавати десерти, а також з фуа-гра.

4. 20 years old – цей арманьяк двадцятирічної витримки має м'який мідно-бурштиновий колір. В ароматі вловлюються нотки сухофруктів та ванілі, а в процесі дегустації можна відчути благородний присмак кориці та горіхів.

5. 25 years old – напій наділений бурштиновим кольором із золотистими відблисками та має тонкий аромат з перцевими нотками та пряними спеціями. Завдяки тривалій витримці смак арманьяка розкривається поступово, у ньому вловлюються нотки какао, ванілі, горіхів, а також деревні відтінки.

6. L'Authentique – це суміш дуже старих арманьяків, зібраних із різних бочок вінтажної колекції Будинку Delord. Напій зі складним смаком поєднує в собі деревні, ванільні та палені нотки з ароматом чорносливу, горіхів та сухофруктів. L'Authentique має темний бурштиновий колір.

7. Blanche Armagnac – це чудовий напій, який має кристально-прозорий відтінок. В ароматі та смаку вловлюються нотки свіжого винограду, цитрусових, груші та зеленого мигдалю.

Урожайна колекція:

1. Янтарний Bas-Armagnac з помаранчевими відблисками (1994 рік) – напій має багатий аромат з відтінками зацукрованих фруктів, ванілі, олії та какао. Потужний смак наділений нотками підсмаженого тосту та запечених яблук.

2. Глибокий топаз Bas-Armagnac з мідними відблисками (1984 рік) – аромат напою наділений деревними та ванільними нотками з відтінком зацукрованого апельсина, а м'який смак має фруктовий та пряний присмак, який відтінюється ароматом сушених квітів.

3. Янтарний Bas-Armagnac з відтінком старого золота (1974 рік) – у ньому присутній тонкий аромат зістареного дерева, горіхів та тютюну. Складний букет смаків розкривається поступово, спочатку вловлюються нотки обсмаженої апельсинової цедри, а потім з'являються відтінки спецій та дерева, які доповнюють легкий тютюновий присмак.

4. Дивний eau-de-vie з нотками грибів, вологої землі, підліску та прянощів (1964 рік) – напій наділений елегантним янтарно-золотистим кольором, він чудовий у чистому вигляді як діжестив. Якщо подавати його в процесі основного застілля, слід подбати про відповідні страви: фламбу з дичини, фуа-гра, копчений лосось або страви гасконської кухні.Також цей арманьяк добре доповнить міцну натуральну каву або сигари.