Як пити віскі: 5 правил із Шотландії

Коротко, що потрібно знати про віскі

Віскі – популярний міцний солодовий напій, що виник паралельно на території Шотландії та Ірландії. Крім ірландських і шотландських прабатьків, поняття «віскі» з більшою чи меншою часткою умовності поширюється на американський кукурудзяний бурбон, канадський віскі, а також на гречаний напій із французької Бретані.

Середня міцність віскі коливається між 32 і 50 градусами, хоча зустрічаються сорти, що істотно перевищують цю норму. Колірний діапазон напою, що залежить від терміну та принципу витримки, також дуже великий: від світло-жовтого до коричневого.Щодо терміну витримки, то він коливається від двох-трьох років до двадцяти одного року, а іноді навіть виходить за ці тимчасові рамки.

Як пити віскі

Вражаюча різноманітність і багатогранність напою породили ряд кілька відмінних один від одного локальних традицій його вживання, тому наш огляд у стилі «як правильно пити віскі» переважно базуватиметься саме на географічному принципі.

Шотландські канони

Оскільки основні загальноприйняті правила та ритуали, пов'язані з вживанням віскі, сформувалися в Шотландії, ми розпочнемо з віскі-культури мешканців цього краю.

Перш за все, шотландці ніколи не змішують своє національне надбання ні з яким іншим алкогольним чи безалкогольним напоєм, крім води (але звідси – нижче).Оптимальна температура віскі має відповідати 18-20°C. При вищій температурі напій починає віддавати спиртом, при нижчій – втрачає притаманний йому аромат.

Після досягнення необхідної температури віскі розливається за призначеними для нього ємностями. У цьому випадку шотландці воліють або рокси - широкі склянки з товстим дном, або квейчі - місцеві олов'яні кружечки з двома ручками.

Однак сьогодні навіть у дещо патріархальній Шотландії почали набувати популярності витягнуті та звужені до верху тюльпаноподібні (арман'янні) келихи, оскільки на думку деяких знавців вони краще передають аромат напою.

Але, в яку б ємність не наливався віскі, вона має бути наповнена не більше ніж на третину.

Носії кілтів насолоджуються віскі в 5 етапів:

1. Любляются кольором напою.

2. Вдихають його аромат.

3. Медитативно смакують перший ковток.

4. Маленькими неквапливими ковтками випивають половину вмісту склянки.

5. Для повного розкриття смакового букета і більшої яскравості вражень від аромату напою доливають у віскі, що залишився, трохи чистої негазованої води, якою так славиться Шотландія, і неквапливо випивають другу половину склянки.

Віскі в Ірландії, Канаді та Франції

Ірландський віскі, в порівнянні з іншими своїми родичами, вважається м'яким. Відповідно, творці цього напою рекомендують вживати його тільки в чистому вигляді.

Процедура його вживання дуже близька до шотландської, але виключає додавання води в середині процесу.Єдиний виняток мешканці Смарагдового острова роблять для кави по-ірландськи – напій, до складу якого крім віскі входять: гаряча чорна кава, збиті вершки та коричневий цукор.

Канадський віскі, також є досить м'яким напоєм, теж прийнято пити в чистому вигляді. У крайньому випадку допускається додавання до склянки деякої кількості газованої води.

Британці також вживають свій самобутній напій у первозданному вигляді, хіба що дозволяють собі додати в склянку кілька кубиків льоду для смакового контрасту.

Американський бурбон

Дорогі витримані сорти бурбона п'ються з дотриманням тих же правил, що й хороший односолодовий віскі. Єдине уточнення: перед тим, як вдихнути аромат напою, рекомендується трохи збовтати вміст склянки для отримання більш повного ефекту.

Что ж до менш вибагливих сортів бурбона, їх можна пити як у чистому вигляді чи з додаванням льоду, і у складі найрізноманітніших коктейлей.

Якщо бути до кінця відвертим, то подібні дуже різкі, що володіють сумнівними смаковими якостями сорту вживають виключно для того, щоб невигадливо, але ґрунтовно накачатися.

Кілька додаткових рекомендацій

При вживанні віскі слід також враховувати ряд другорядних, але водночас важливих нюансів.

Недорогий егалітарний віскі у всіх його проявах – бажаний елемент галасливих застіль, вечірок та посиденьок. У свою чергу, багаторічні, високоякісні сорти варто смакувати в спокійній обстановці, що утихомирює разом з парою-трійкою близьких друзів.

Якщо прості напої можна вживати і до, і після, і під час застілля, то шляхетні сорти зазвичай виступають у ролі дижестиву.

У разі необхідності зниження температури гарного напою замість таючих кубиків льоду можна використовувати спеціальні камені або нержавіючі кулі для віскі, попередньо охолодивши їх у морозильній камері.При цьому деякі естети замінюють звичайне каміння підробними або напівдорогоцінними мінералами, наприклад, нефритом.