Віскі Ардбег: історія

Елітний односолодовий віскі «Аrdbeg» з яскравим димним характером відноситься до нечисленної, але престижної групи шотландських острівних скотчів.

Виробляють унікальний напій на однойменному заводі, розташованому біля південного узбережжя Айли, вже понад 200 років.

Продукція бренду неодноразово отримувала титули «World Whisky of the Year» та «World's Best Single M alt».

Історія віскі Ардбег

Винокурня «Аrdbeg» була заснована в 1815 році підприємцем Джоном МакДугалом. Відомо, що до появи легального виробництва на цьому місці функціонував підпільний завод з виготовлення віскі, який був закритий податковими органами.

В 1838 підприємство викупив торговець спиртним Томас Бьюкінен, який приїхав на острів з Глазго. Проте керівництво збереглося в руках сімейства МакДугал: за роботою винокурні став стежити син засновника Олександр.

В 1853 заводу знову довелося змінити власників. Після смерті Олександра господарювати на підприємстві стали його сестри та керуючий Колін Хей. До кінця XIX століття винокурня перетворилася на найпродуктивніший острівний завод, подолавши річний рубіж в 1 млн літрів.

Торгівельна марка «Аrdbeg» разом з оригінальною літерою «A», що прикрасила етикетку, була зареєстрована трохи пізніше – 1911 року.

У другій половині XX століття підприємство кілька разів перепродавалося і двічі закривалося. Повноцінне виробництво було відновлено лише 1997 року після переходу бренду у власність «Glenmorangie Company».

1998-го «Аrdbeg» отримала звання гуральні року. У наступні роки підприємство активно нарощувало потужності, реконструювалося і освоювало випуск нових напоїв. Результатом стало світове визнання, виражене у придбанні кількох престижних нагород та звань «віскі року».

Особливості виробництва віскі Ардбег

Секрет ідеального смаку, що запам'ятовується, криється у фірмовій «формулі», що складається з 4 компонентів:

1. Використання добірних інгредієнтів

   Чудовий фенольний солод високого ступеня «димності» отримують у селі Порт-Еллен і подрібнюють на власному млині, що працює з 1921 року.

   Чисту м'яку воду добувають із місцевого джерела – озера Uigeadail.

   Містична водойма надихнула виробників на створення окремого сорту «Ardbeg Uigeadail», який у 2009 році отримав титул «віскі року» від Джима Мюррея.

2. Застосування унікальної технології

   Для максимального вилучення цукрів воду додають у затор тричі, кожного разу нагріваючи до різної температури.

   На етапі ферментації сусло поміщають у судини з орегонської сосни, де витримують його довше, ніж на інших винокурнях.

   У процесі подвійної дистиляції використовую особливу систему відбору та очищення спиртів, що забезпечує напоям збалансованість та складність букету без явного переважання торф'яних нот.

   Витримку здійснюють у різних типах бочок: американських, іспанських, французьких, старих, нових, обвуглених.

3. Пристрасне захоплення співробітників своєю справою, що межує з одержимістю!

   Багато процесів на винокурні досі виконуються вручну – традиційним способом.

4. Особливий острівний дух

   Наближаючий процес виготовлення скотчу до магічного мистецтва.

   Оскільки завод розташований біля самого моря, під час дозрівання віскі набуває специфічного йодно-солоного присмаку.

   Родючі грунти з пластами торфу дарують напоям характерний аромат, за яким знавці безпомилково розпізнають скотчі острова Айла серед багатьох інших.

Огляд видів віскі Ардбег

За час свого існування винокурня випустила кілька десятків ексклюзивних напоїв, рідкісні екземпляри яких ще зберігаються в колекціях поціновувачів.

Сучасна лінійка «Ardbeg», доступна для покупки, включає 5 чудових дорогих скотчів:

1. Ardbeg Ten Years Old

   Власник титулу «World Whisky of the Year» 2008 року.

   Відомий як найдимніший і найскладніший односолодовий скотч. Крім торф'яних тонів, у напої виразно відчутна природна насолода солоду Унікальний тим, що в нього не додають барвників і він не проходить холодну фільтрацію.

   В ароматі присутні ноти фруктів, шоколаду, ментолу, спецій, копченостей, морської солі, бджолиного воску, хвої, горіхів, ірисок.

   На смак відтінки торфу, кориці та цитрусів поєднуються з акцентами чорного перцю, смородини, кави, бананів, ялиці та лакриці.

   Тривалий післясмак дивує димно-смолистими, кавовими, ячмінними тонами зі шлейфом з анісу, обсмаженого мигдалю та свіжої груші.

   Фортеця: 46%. Колір: ніжний золотий.

   

2. Ardbeg Corryvreckan (57.1%)

   Потужний скотч високої фортеці, що взяв назву у небезпечного виру, визнаний кращим віскі в 2010 році.

   Колір: глибокий мідний. Аромат: інтенсивний, п'янкий, з пекучими акцентами смоли, креозоту, лляної олії, відтінками темного шоколаду, що змінюються, чорної смородини, стиглої вишні і соснових голок.

   Тільки згодом з'являються солоні ноти морських водоростей, солодкі ванільні, пряні та ментолові тони.

   На смак переважають відтінки перцю, кави, темних ягід, гіркого мигдалю, анісу та фіалок.

   Фініш: тривалий, глибокий, фруктово-шоколадний.

   

3. Ardbeg Uigeadail (54.2%)

   Міцний і водночас шовковистий віскі глибокого золотого кольору, що втілив у собі дух загадкового озера.

   У насиченому ароматі панують п'янкі торф'яно-морські та різдвяні відтінки: горіхове масло, соснові голки, шоколадний торт, пармські фіалки, патока, родзинки, банани, тліючі вугілля, смородиновий колір, шкіра та кава.

   Ідеально збалансований смак поєднує в собі пряні, димні, солодкі акценти і завершується затяжним фінішем із родзинкових, кавових та копчених нот.

   

4. Ardbeg An Oa

   Одна з останніх розробок бренду – гармонійний скотч золотистого кольору, що поєднує в собі спирти з різних типів бочок.

   Аромат: димний, округлий, з відтінками деревини, бананів, ірисок, фініків, фенхелю, анісу, патоки, соснової смоли, морських водоростей, воску та трав.

   Смак: гладкий, солодкий, вершковий, з нотами шоколаду, апельсина, чайного листя, смажених артишоків, пряних спецій, горіхів, квітів, м'ятних цукерок, солоду та печива.

   Фініш: повільний, спокусливий, ніжний, але інтенсивний, з відтінками анісу та тонкого диму.

   

5. Ardbeg Drum Committee Release

   Особливий напій темно-золотого кольору, 52% фортеці, присвячений старовинним місцевим фестивалям, витриманий у бочках з-під бурбона та рому.

   В ароматі присутні тони підкопчених яблук і ананасів, відтінки стиглих бананів, соснової смоли, деревного диму, какао, кориці, імбиру, фініків та лаванди.

   Смак поєднує у собі акценти перцю, торфу, олії, креозоту, темного шоколаду, ванілі, лакриці та гвоздики.

   Післясмак: інтенсивно-димний з нотами кавового лікеру та пряних спецій.