Віскі Каттос (Cattos): історія

Зміст:

Anonim

Елітний напій, що виробляється в центрі Шотландії вже понад півтора століття, відомий як перший купажований скотч.

Власник численних нагород та сильного характеру, видатний віскі «Каттос» підкорив серця підприємливих сміливців по всьому світу, ставши символом безстрашності та неординарних рішень.

Історія бренду

Заслуга створення унікального купажу належить простому торговцю з Абердіна Джеймсу Катто.

У 1861 році, представивши покупцям свій перший бленд, молодий бакалійник навряд чи підозрював, що тим самим не тільки прославить своє ім'я, а й започаткує нове мистецтво.Адже до доленосного експерименту його підштовхнуло зовсім не бажання заробити або винайти щось незвичайне, а банальну цікавість: Джеймсу просто захотілося дізнатися, який на смак змішаний віскі.

Протягом року він чаклував над рецептурою нового напою, з'єднуючи солодові інгредієнти з Хайленду із зерновими спиртами Лоуленда. Результат не змусив себе довго чекати: бленд Катто перетворився на еталон для майстрів-купажистів.

У 1878 році «Catto's Rare Old Highland Scotch» був представлений на Всесвітній виставці в Парижі, де отримав золоту медаль у категорії «wine & spirit». Через 6 років у колекції нагород марки з'явилося ще одне «золото» – цього разу після конкурсу в Лондоні.

У 1900 році автор знаменитого купажу очолив компанію «James Catto & Co Ltd». Однак у новому статусі пропрацював недовго.

Після смерті Джеймса в 1908 році і його наступника Роберта в 1916-му сімейне підприємство кілька разів змінило власників, поки в 1990-му не увійшло до складу «Inver House Distillers Ltd».

У середині XX століття елітні бленди «Катто» потрапили до США, де були високо оцінені місцевими жителями. Сьогодні під легендарною маркою виходить 3 сорти купажованого віскі. Всі вони створюються за оригінальною рецептурою відповідно до високих стандартів, встановлених винахідливим «абердинським бакалійником».

Особливості виготовлення

Технологія виробництва блендів «Catto's» залишається незмінною протягом багатьох десятиліть:

  1. До складу, як і раніше, включають найкращі солодові спирти Спейсайду та Хайленду

    Перші надають напоям витонченість, фруктовість і солодощі, а другі дарують гладкість, інтенсивний аромат і квіткові відтінки.

  2. Сушку солоду здійснюють без застосування торф'яного диму

    Що не властиве більшості шотландських брендів.

  3. Перегонку виконують двічі

    Для роботи відбирають тільки найчистіші солодові спирти («серце») із середньою міцністю 68%. Більш легкі зернові компоненти одержують в апаратах безперервної дистиляції. Їхня фортеця досягає 94%, тому перед витримкою вони розбавляються демінералізованою водою.

  4. Для дозрівання використовують бочки з-під хересу та бурбону

    На «старіння» відводиться від 3 до 25 років. Після витримки майстер блендів «одружує» спирти в окремій бочці і дає їм прийти в гармонію перед розливом у пляшки.

Огляд видів віскі Каттос

  1. Catto's Rare Old Scottish

    Напій, що включає найбільшу кількість солодових інгредієнтів, що найяскравіше розкриває характер бренду.

    Колір: золотисто-медовий. Аромат: багатий, насичений, наповнений медом, відтінками свіжих цитрусових плодів.

    Смак: збалансований, потужний, з делікатним солодким центром і оксамитовим фінішом.

  2. Catto's 12 Years Old

    Витриманий скотч, глибокий, багатошаровий.

    Колір: блискучий, золотисто-солом'яний. Аромат: спокусливий, пікантний, з відтінками солодких фруктів, зерна та лимонної цедри.

    Смак: зрілий, насичений, з фруктовими та дубовими ароматами.

    Фініш: теплий, тривалий, з тонкими пряними нотами.

  3. Catto's 25 Years Old

    Округлий, ідеально збалансований напій, компоненти якого протягом чверті століття зріли в бочках з-під бурбона та хересу.

    Колір: глибокий бурштиновий. Аромат: солодкий, складний, повнотілий, з відтінками ванілі, шкіри, спецій, груш, стиглих бананів та кокосу.

    Смак: насичений, багатий, солодко-пряний з тривалим фінішем з ірисок та родзинок.

Джин

Докладніше: