Віскі Далмор: історія

Шотландське Високогір'я подарувало світу чимало першокласних скотчів. Серед них – розкішний односолодовий віскі «Далмор», відомий поціновувачами по оригінальній пляшці із зображенням оленячої голови та яскравого цитрусового смаку. Напої бренду відносяться до категорії елітного спиртного, через високу ціну доступного далеко не всім.

Історія віскі Далмор

Винокурня «Dalmore» розпочала свою роботу в 1839 році як невелике сімейне підприємство. Її перший власник, шотландський фермер Олександр Метісон, відкриваючи крихітний завод з виготовлення віскі, планував задовольняти виключно особисті потреби, а не продавати спиртне.

Місце для будівництва заводу було обрано вкрай вдале: поруч розташовувалося чисте природне джерело з м'якою питною водою і багаті на торф землі східного шотландського узбережжя.

Новий період в історії винокурні почався в 1867 році з переходом її у власність клану Маккензі. Представники благородного прізвища збільшили обсяги виробництва та стали випускати скотч «Далмор» на продаж. Через якийсь час на пляшках з'явилося зображення гіллястої оленячої голови, яка є елементом герба Маккензі. Згідно з легендою, у XIII столітті один із представників клану врятував короля Олександра III від нападу дикого звіра. На знак вдячності монарх дозволив благородному сімейству використовувати у своєму гербі емблему королівського оленя з 12 відгалуженнями на рогах.

Перша половина XX століття для підприємства виявилася не найвдалішою: спочатку воно було закрите, після – частково зруйноване вибухом. Відновити повноцінну роботу вдалося лише до 50-х років.

У другій половині XX століття завод кілька разів змінив власників та способи виробництва. Сьогодні винокурня входить до складу компанії «Diageo».

Особливості виробництва віскі Далмор

Підприємство прославилося своїми експериментами у сфері дистиляції та витримки віскі, в результаті яких було створено унікальну технологію. Вона має на увазі:

1. Перегонку в кубах різної конструкції. Одні ємності обладнані класичною витягнутою «шиєю», інші оснащені плоскою верхівкою, треті – доповнені спеціальними охолоджуючими циліндрами, що забезпечують виняткову чистоту спиртів.

2. Дозрівання напоїв у дубових судинах кількох типів: нових і старих, європейських та американських, з-під хересу, бурбону, портвейну, вина. Термін витримки відрізняється кожному сорту скотчу.

3. Об'єднання спиртів з різних бочок і гармонізація їх за допомогою короткострокової «довитримки» у спеціальних дубових ємностях.

В результаті народжуються яскраві збалансовані односолодові скотчі, які високо цінуються на батьківщині та за кордоном. Якість особливих напоїв підтверджують численні міжнародні нагороди.

Огляд видів віскі Далмор

1. The Dalmore 12 years

   Видатний віскі, дозрілий в американських бочках з білого дуба і довитриманий у хересних ємностях.

   В ароматі переважають цитрусові, шоколадні та пряні тони.

   У смаку відчутні ноти сухофруктів, ванілі та апельсинів.

   Післесмак: насичений, яскравий, з акцентами смаженої кави і какао.

   Фортеця: 40%.

2. Port Wood Reserve

   Гладкий односолодовий скотч, витриманий у двох типах бочок: американських з білого дуба та іспанських з-під портвейну.

   Аромат напою виразно фруктовий з відтінками слив, вишень, соковитих севільських апельсинів.

   У смаку переважають ноти карамелі, вершкових ірисок, нектаринів, смажених каштанів та кави.

   Фініш: багатий, ягідно-цитрусовий.

   Фортеця: 46, 5%.

3. The Dalmore 15 years

   Один із яскравих представників бренду – збалансований, гладкий, округлий віскі, що дозрів у різних видах хересних бочок.

   Головні ноти: цитрусові, кориця, ваніль, мускатний горіх, імбир, яблука.

   Насичений післясмак радує відтінками апельсина, карамелі та темного шоколаду.

   Фортеця: 40%.

4. Cigar M alt Reserve

   Ідеальний компаньйон до дорогих сигар – односолодовий скотч, витриманий у бочках з-під бурбона, хересу та вина Каберне Совіньйон.

   В ароматі відчутні ноти кориці, ванілі та червоних фруктів.

   На смак переважають відтінки тропічних плодів, бананового тоффі та ванільного морозива.

   Фініш: яскравий, апельсиново-шоколадний з легким пряним шлейфом.

   Фортеця: 44%.

5. The Dalmore 18 years

   Чудовий віскі, що дозрів у бочках з-під бурбона та хересу.

   Головні ноти: ваніль, шоколад, апельсин, кориця, кава, лакриця, мускатний горіх.

   Післесмак: багате, з тонами цитрусових і патоки.

   Фортеця: 43%.

6. King Alexander III

   Особливий вишуканий напій, що пройшов витримку в 6 типах бочок.

   В букеті поєднуються аромати червоних ягід, маракуї, ванілі, мигдалю та цитрусової цедри.

   Післесмак: насичений, пряний з акцентами кориці, імбиру та мускатного горіха.

   Фортеця: 40%.

7. The Dalmore 25 years

   Винятковий віскі, що дозрів у бочках з під-бурбона, портвейну та 30-річного хересу.

   Аромат: екзотичний, з відтінками цитрусів, ірисок та інжиру.

   Смак: інтенсивний, багатошаровий, з акцентами патоки, шоколадних трюфелів, ванілі та пряно-солодким фінішем з нотами свіжої випічки.

   Фортеця: 42%.

Під престижним шотландським брендом виходить ексклюзивна лінійка «The Fortuna Meritas Collection», створена для магазинів безмитної торгівлі.