Самогон з меду: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim
Напевно, у кожного з нас на кухні зібралося чимало запасів старого меду. Який шкода викинути, але й використовувати його в кулінарії чи лікувальних цілях не хочеться.

Безвихідних ситуацій не буває. Ми рекомендуємо вам приготувати домашній медовий самогон. Тільки не плутайте з медовухою. Це зовсім два різні напої, які відрізняються технологією виробництва, міцністю та смаком.

Для медової браги підійде будь-який мед: липовий, квітковий, гречаний і т. д. Якість теж не має особливого значення. Можна навіть використовувати трохи зіпсований мед. Смак готового продукту від цього не постраждає.

На виході у нас вийти хороший самогон з легким медовим ароматом.

Класична брага з меду

Інгредієнти

  1. Мед – 3 л

  2. Вода – 10 л

  3. Пекарські пресовані дріжджі – 200 г

Метод приготування

  1. В каструлі відповідного обсягу змішуємо мед з водою.

  2. Потім доводимо суміш до кипіння і проварюємо на маленькому вогні близько 10 хвилин. Обов'язково знімаємо піну, що утворилася.

  3. Вимикаємо конфорку та остуджуємо сусло до 27–30 градусів.

  4. У невеликій кількості теплої води розчиняємо дріжджі і вводимо їх у медовий сироп.

  5. Брагу переливаємо в ємність для бродіння і встановлюємо водяний затвор. Залишаємо в темному приміщенні при температурі 18-28 градусів на 10-12 днів.

  6. Після завершення бродіння зливаємо медову брагу з осаду і потім переганяємо її (технологія перегонки описана наприкінці статті)

Медова брага з цукром

У цьому рецепті цукор збільшує вихід готового продукту більше ніж удвічі. На аромат та смакові якості це ніяк не впливає.

Інгредієнти

  1. Мед – 3 кг

  2. Вода – 25 л

  3. Цукровий пісок – 3 кг

  4. Пресовані пекарські дріжджі – 300 г

Метод приготування

  1. Воду нагріваємо до температури 27–30 градусів.

  2. У підготовленій воді розчиняємо мед, цукор, окремо розведені дріжджі і добре все перемішуємо до однорідної маси.

  3. Переливаємо сусло в бродильну ємність і встановлюємо гідрозатвор.

  4. Переносимо брагу в тепле місце на 7–12 днів.

  5. Як тільки припиниться бродіння, брага посвітлішає і на дні випаде осад. Перед перегонкою її необхідно злити в чисту ємність.

Технологія перегонки в самогон для 2-х рецептів

  1. Підготовлену брагу по одному з вищезгаданих рецептів переганяємо в кубі і збираємо продукт, поки в струмені міцність не впаде нижче 30 градусів.

  2. Тепер нам необхідно визначити кількість чистого спирту в зібраному продукті.

  3. На цьому етапі розбавляємо дистилят водою до 20 градусів. Також очистити самогон вугіллям, але це необов'язково.

  4. У процесі другої перегонки перші 8–12% спирту («голови») збираємо в окрему ємність. Так як через вміст високої концентрації шкідливих речовин, можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

  5. Збираємо медовий самогон доти, поки в струмені фортеця не опуститься нижче 40 градусів.

  6. Перед дегустацією розбавляємо готовий продукт водою до бажаної фортеці і витримуємо його пару днів у прохолодному місці (льоху або холодильнику).

Горілка, брага, самогон

Докладніше: