Горілка Зубрівка: огляд

Справжню Зубрівку виробляють у Польщі та Білорусі, а з вересня 2016 року Холдинг Roust запустив виробництво горілчаного бренду і в Росії.

Класична гірка настойка випускається міцністю 40 градусів і має варіативну палітру кольору від світло-жовтого до глибокого бурштинового кольору.

Склад настойки Зубрівка

1. Якісний спирт.

2. Вода.

3. Цукор.

4. Одноіменна трава – зубрівка запашна.

Винятком вважається польська горілка Зубрівка, яка з 1999 року виробляється на імпорт для Америки і в її складі містяться штучні барвники, ароматизатори і навіть декоративна травинка у пляшці, що виготовлена ​​з пластмаси.

Це пов'язано з тим, що в траві міститься така речовина як кумарин і в США його вважають небезпечною для здоров'я. Але шкідливий він лише в тому випадку, якщо потрапляє до організму систематично і накопичується там.

Безпечна класична пропорція – на 1000 літрів спирту 2 кг трави.

Де росте трава Зубрівка запашна

Знайти траву можна на лісових галявинах, луках, узліссях і навіть на околицях лиманів, де грунт часто зволожується.

Але все ж прийнято вважати, що її батьківщина – це Біловезька Пуща, де мешкають зубри. І саме завдяки їм ця рослина отримала свою назву.

Польський завод з виробництва гіркої настоянки закуповує зуброву траву у спеціалізованих компаній у Біловезькій області.

Виготовлення Зубрівки

На заводі процес мацерації проходить у два етапи, але приготувати зубровку своїми руками досить просто.

Самий складний етап – це пошук трави, як правило, вона продається в аптеці або на базарних точках з травами та настойками.

Настойка Зубрівки на самогоні

Нам знадобиться

1. Самогон (бажано дворазової перегонки – 40-45%) – 1 л

2. Трава зубровка суха – 2 г (1-2 травинки)

3. Цукровий пісок – 1 ст. л.

4. Вода – 2 ст. л.

Як приготувати

1. Для початку заливаємо цукровий пісок окропом і остуджуємо до кімнатної температури.

2. У скляну ємність кидаємо дві стеблинки трави, заливаємо самогоном і додаємо цукрову воду.

3. Наполягаємо 20 днів у темному теплому приміщенні.

4. Після закінчення зазначеного часу розливаємо настоянку по скляних пляшках і можна приступати до дегустації.

P.S. Якщо траву попередньо посікти або використовувати аптечний варіант, то час настойки скорочується до 2 тижнів і перед тим як розлити готовий продукт по пляшках необхідно процідити.Цукровий сироп трохи пом'якшує смак, але особливо не впливає на смакові характеристики.

Горілка Зубрівка Злата

Żubrówka Zlota – це відносно новий продукт, який випускає польська компанія CEDC, але нічого спільного з оригінальною настоянкою у них немає. У складі немає трави зубрівки. Але рецепт досить оригінальний і повинен прийтись вам до смаку.

Назва напою часто вводить в оману споживачів.

Нам знадобиться

1. Горілка – 500 мл

2. Кора дуба – підлога столової ложки

3. Чорнослив – 1 шт.

4. Цедра половини лимона

5. Паличка кориці – 1 шт.

6. Кмин – 1 щіпка

7. Ванілін – 1 щіпка

8. Корінець калгану - 1 шт. (можна замінити аптечною перстачу прямостоячою – 0, 25 ч. л.)

9. Цукровий сироп – за смаком

Як приготувати

1. У скляній ємності змішуємо всі сухі інгредієнти та заливаємо алкогольною основою.

2. Даємо настоятися 15 днів.

3. Після настоянки проціджуємо через дрібне ситечко і додаємо остиглий цукровий сироп за смаком (можна обійтися і без нього).

4. Потім готову Зубрівку пропускаємо через покупний або саморобний фільтр і розливаємо по скляних пляшках.

Корисні властивості Зубрівки

Несмотря на те, що Зубрівка - це алкогольний напій, але в помірних кількостях він дуже корисний для здоров'я і його рекомендується вживати:

1. Для поліпшення апетиту.

2. При застуді.

3. Для профілактики виникнення онкологічних захворювань.

4. Для нормалізації роботи нервової системи.

Пам'ятайте! Щоб уникнути зворотної дії настоянки слід вживати алкоголь у невеликих дозуваннях.