Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах: етапи

Оптимальним способом поліпшення якості будь-якого продукту самогоноваріння є повторна дистиляція. Отриманий у результаті напій буде міцнішим і чистішим за спирт-сирець: з нього підуть сторонні домішки і запахи, смак стане м'якшим і приємнішим.

На приготування «подвійного» самогону потрібно на пару годин більше, але втрати часу з лишком окупляться відмінними характеристиками кінцевого продукту.

Чому варто робити подвійну дистиляцію

Повторна перегонка – найнадійніший спосіб убезпечити себе та близьких від вживання низькосортного спиртного, що містить отруйні та токсичні сполуки.

Ушляхетнити таким чином можна не тільки свіжоприготовлений самогон, але й продукт, вигнаний раніше.

Вигляд сировини та технологія її обробки значення не мають: можна піддавати «подвійній перегонці» фруктову, цукрову, крохмальну та інші види браги.

Етапи отримання якісного самогону:

1. Підготовка браги та перша перегонка.

2. Розбавлення водою та/або очищення дистиляту.

3. Вторинна перегонка.

4. Зниження фортеці до потрібного рівня.

Перша перегонка

Перш ніж заливати брагу в перегінний куб, слід зняти її з осаду, процідити і освітлити. Про методи очищення сировини читайте у цій статті.

Далі можна приступати до дистиляції: залити брагу в перегінний куб, заповнивши його не більше ніж на ¾ (а краще на 2/3), зібрати апарат і поставити на вогонь. Головне завдання на цьому етапі – отримати максимальну кількість спирту-сирцю, вилучивши з браги нерозчинні сполуки.

Поділ продукту на фракції цьому етапі перестав бути обов'язковим, якщо планується повторна перегонка. Але якщо хочеться отримати ідеально чистий продукт, краще його виконати. В результаті вийде три складові:

1. «Голови»

   Найнебезпечніша фракція самогону, що включає основну масу шкідливих домішок і займає приблизно 10-15% від загального обсягу продукту.

   Вживати її в жодному разі не можна, краще відразу вилити.

   Точна кількість цієї частини залежить від категорії браги.

   При роботі з цукровою зазвичай рекомендують прибирати по 30 мл на кожен кілограм піску, тобто з 6 кг сировини вийде близько 180 мл «голів».

2. «Тіло»

   Про початок виділення другої фракції свідчить зникнення різкого ацетонового запаху.

   Це найчистіша частина продукту, яка є основою для наступної перегонки.

3. «Хвости»

   При роботі із зерновою або фруктовою брагою відокремлювати цю фракцію самогону необов'язково, при цукровій – бажано.

   «Хвости» починають збирати після падіння фортеці нижче 42-40 °.

   Можна зовсім припинити процес перегонки на цьому етапі або додати кінцеву фракцію до браги для підвищення градуса перед повторною дистиляцією.

Друга перегонка

Цей етап виконують за аналогічною схемою. Перш ніж заливати брагу в куб, її розбавляють водою і піддають «проміжному очищенню».

Щоб знизити міцність спирту-сирцю, спочатку роблять замір «градуса», потім розбавляють напій водою до 18–20%.

Деякі самогонники воліють переганяти продукт у не розведеному вигляді, але це досить небезпечно і може призвести до займання куба.

Крім того, додавання води зменшує силу зв'язків між спиртом і домішками, що сприяє одержанню якіснішого продукту.

Фруктовий дистилят зазвичай не вимагає очищення, а зерновий і цукровий краще піддати «обробці».

Методи очищення можете вибрати з цієї статті.

Можна поєднати кілька способів. Потім напій пропускають через ватний, кавовий або марлевий фільтр.

Після зниження міцності, очищення, фільтрації дистилят заливають у куб і виконують перегонку традиційним способом – з відділенням:

1. «Голов» (поки відчувається запах ацетону – близько 10% від загального обсягу)

2. «Тіла» (до зниження міцності нижче 45-50% - приблизно 80% всього продукту)

3. «Хвостів» (до присутності в рідині, що збирається, ознак спирту – приблизно 10% від усієї кількості)

Від «голів» і цього разу краще відразу позбутися або використовувати їх виключно в технічних цілях, наприклад для знезараження поверхонь.

«Хвости» можна залишити для додавання до наступної партії спирту-сирцю або прогонки в колоні ректифікації.

Отриманий «подвійний самогон» 60–70% фортеці потрібно розбавити до бажаного «градусу». Додаткове очищення не потрібно, але ревні шанувальники досконалості можуть його виконати. Вугільна фільтрація наблизить продукт до горілки.Якщо планується вживання в чистому вигляді, потрібно дати самогону трохи відстоятися.