Брага без запаху: рецепти та поради від професіонала

Кожен фахівець володіє власним секретом очищення спиртовмісного напою. Найпоширеніші з них: додавання молока, марганцю, використання технічних фільтрів, повторної перегонки, активованого вугілля та інші.

Все перераховані методи дають ефект, завдяки якому олії та інші суміші у напої усуваються з рідини, цим вирішуючи проблему з неприємним запахом і каламутним виглядом.

Поради від професіонала

Дослідні самогонники стверджують, що новачки допускають невимірну кількість помилок при виготовленні браги. Ось деякі з них:

1. Використовуйте якісну сировину на всіх етапах.

2. Найбільш придатні для самогону без запаху картопля чи чистий цукор.

3. Слідкуйте за чистотою робочого місця.

4. Не використовуйте пластикові судини для браги та для всього спиртовмісного.

5. Спробуйте стежити за якістю води для ваших дистилятів. Найкраще підійде джерельна вода.

6. Слідкуйте, щоб брага не прокисала. При появі характерного запаху негайно додайте цукру та дріжджів.

7. Невміле дотримання технології перегонки – типова причина, оскільки новачки більше займаються експериментами, ніж дотриманням інструкцій.

8. Этап декантування обов'язковий всім типів браг, як фруктових, і чисто цукрових.

9. Перевірте самогонний апарат на несправності перед початком перегонки.

10. Використовуйте вугілля. Це речовина, що очищає вміст браги. Вугілля позбавляє напій різних органічних сполук, аміачних залишків та інших марних елементів. Єдине, що треба розуміти: з вугіллям переборщувати не рекомендується. Надлишок вугілля у бразі не лише позбавляє її неприємних запахів, а й нейтралізує природний смак алкоголю. У результаті виходить несмачне пійло.

11. Для досягнення високої якості продукту та видалення запаху потрібно використовувати тільки фракційну перегонку в два етапи.

12. Зробіть напій ректифікатним. Ректифікацією називається процес, у якому чужорідні домішки сепаруються від алкоголю. Спирт, що є ректифікатом - не що інше, як домашня горілка без смаку та аромату. Вміст спирту в такому напої близько 96%.

13. Якщо запах залишився, допоможе виморожування. Спирт-сирець слід заморозити. Замерзнуть тільки олії, а в ємності залишиться чистий продукт.

14. Ще один спосіб - додавання марганцівки в спирт сирець. Пропорція 1 г на 1 л спирту. Марганцівку потрібно добре розмішати і почекати, поки випаде осад. Потім спирт процідити.

Рецепти браги без запаху №1

1. Наповніть брагою дистиляційний посуд.

2. Нагрійте виріб до 75 градусів. Після нагрівання необхідно зменшити вогонь.

3. Коли впаде перша крапля, перевірте температуру браги та запам'ятайте її (а краще запишіть).

Контроль температурного режиму дуже важливий. Дистильована рідина повинна прокопувати щонайменше три рази на секунду. У деяких випадках брага ллється тонким струменем. Простежте, щоб товщина струменя не була ширшою за циганську голку.

Температуру слід вимірювати регулярно. Правильний показник – не більше ніж 30 градусів. Якщо температура збільшилася, потрібно посилити подачу прохолодної води в трубці.

Якщо ви бажаєте отримати в результаті якісну брагу без запаху, не забудьте розділити її фракційно.

Рецепти браги без запаху №2

Основа другого рецепту – сода.

1. Береться харчова сода (12–15 г на літр браги).

2. Додайте соду в напій і перемішайте. Рідина повинна «відстояти» не менше півгодини.

3. Після відстоювання браги перемішайте вміст ще раз і залиште напій на 12–15 годин.

4. По закінченні часу злийте верхній шар, він до вживання непридатний.

5. Видалить опади, що утворилися на дні.

Рецепт із содою досить бюджетний, але, користуючись ним, доведеться витратити чимало часу.

Менш поширені методи позбавлення браги від запаху – використання берези та фіалки.

Перший спосіб характеризується розміщенням березового вугілля в марлевій тканині, через який пропускається брага.

Другий – наполяганням напою на корені фіалки. Через два тижні брага втрачає запах і неприємний присмак.