Самогон із пшениці: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Самогон – це міцний алкогольний напій, який у давнину використовували як лікувальний настій. В основу його приготування закладено головний процес – бродіння, яке відбувається за рахунок таких компонентів, як цукор, картопля, буряк та зернові продукти.

Самогон із пророщеної пшениці

Інгредієнти

  1. Очищена вода – 25 л

  2. Зерно – 2, 5 л

  3. Дрожжі – 100 г (сухих)

  4. Цукор – 6 кг

  5. Ряжанка – 0,5 л

Метод приготування

  1. У цьому рецепті, пророщена пшениця називається солодом. Готуючи продукт з відростками, важливо регулярно перевертати зерна, щоб вони не покрилися пліснявою. Придатною для приготування браги вважається пшениця з відростками понад 2 см.

  2. Запускається брага. Для цього у великому бідоні поєднується тепла вода (близько 60 градусів) і цукор, все ретельно перемішується. У трохи підстигли суміш додаються дріжджі і солод. Брагу зберігають у приміщенні з температурою не вище 28 градусів.

  3. Ряжанку використовують як очищувач для браги, оскільки молочні продукти добре нейтралізують сивушний аромат.

  4. Переганяти брагу можна будь-яким зручним способом, найчастіше використовують самогонні апарати власного виробництва. Проводити цей процес потрібно двічі. Виконуючи другу перегонку, спирт потрібно розбавити дистильованою водою, в пропорціях 1:1. Слід уважно контролювати термометр.

  5. При перегонці рекомендують перші 10% спирту збирати окремо і не використовувати його в загальній масі. На зернових залишках заправляти брагу ще можна кілька разів.

Самогон з пшениці без дріжджів

Інгредієнти

  1. Пшениця – 5 кг

  2. Вода – 18 л

  3. Цукор – 6, 5 кг

Метод приготування

  1. Підготувати солод. Для цього слід відібрати якісне зерно пшениці, яке пролежало з моменту збирання більше двох місяців, промити його кілька разів та замочити у великій ємності. Води слід налити так, щоб зерно було повністю покрите, залишити його в темному прохолодному місці, регулярно помішуючи. Коли паростки досягнуть розмірів більше двох сантиметрів, зерно можна пускати вхід.

  2. Солод змішати з цукром, залити 15 літрами води та залишити брагу на 3–4 дні.

  3. Очистити самогон можна за рахунок активованого вугілля. Його потрібно розкласти на марлю і процідити спиртову рідину через нього.

  4. Переганяти за допомогою самогонного апарату, відбираючи перші та останні фракції, щоб самогон вийшов гарної якості. Фортеця такого алкогольного напою варто залишати 45 градусів.

Самогон із висушених зерен пшениці

Інгредієнти

  1. Пшениця – 5 кг

  2. Очищена вода – 15 л

  3. Цукор – 5 кг

Метод приготування

  1. Зерна пшениці просушують у духовці і подрібнюють. Готове пшеничне борошно змішують з цукром і заливають водою.

  2. Суміш поміщають у великий бідон, ретельно закупорюють і залишають у теплому місці на 4 дні (такий тимчасовий період займе процес бродіння).

  3. Після цього, щоб позбавити готовий напій від домішок, його необхідно перегнати 2-3 рази, відокремлюючи початковий і кінцевий вихід продукту.

  4. Особливої ​​уваги в цьому випадку вимагає очищення. Її можна зробити двома способами: кинути активоване вугілля прямо в ємність із самогоном і залишити його на 12 днів, регулярно струшуючи кожні два дні або процідити рідину через марлю з подрібненим вугіллям або чайною заваркою. Чайна заварка має гарні освітлювальні властивості.

  5. Якщо зберігати бражку в холодному приміщенні, то процес виробництва самогону затягнеться на кілька тижнів.

Технологія домашнього виробництва відрізняється своєю складністю та тонкістю, проте з нею може впоратися кожен. Алкогольний напій власного приготування відрізняється вищим ступенем якості, ніж рідина професійного виробництва.

Горілка, брага, самогон

Докладніше: